ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです群馬県産のアスパラガスの旨みがぎっしりリゾットのご紹介アスパラガスは　小さく刻んだものと穂先の部分ピュレ状にしたものと３つの食感と香りが楽しめますエビの旨みも加えてもち麦を加えています・・・というかもち麦の方が多い ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーの1月の食材最後は　邑美人白菜を使ったレシピこちらが　群馬県産邑美人白菜赤城おろし（シベリア風）の冷たい風を受け糖度が増し　甘味の強いブランド白菜煮崩れしにくく　ずっしりとしていて食べ応えがあります半分に切ってみました本日は　白 ... 続きを読む

ポルペッテ・アル・スーゴイタリア風肉団子のトマトソース煮込みです今回は　ドーナッツ型のマッシュポテトの中に盛り付けポルペッテはこちら送っていただいた精肉専門店「Meat Tanabe」さんの山形牛100%のハンバーグ「Meat Tanabe」さんは 1927年に東京都調布市にて創業もう ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーの1月の野菜ちぢみほうれん草肉厚で　甘味と旨みが強く火をしっかり入れても煮崩れせず旨みを損なわないほうれん草ですがなんと生でも食べれるらしい確かに　見た目より柔らかいしえぐみも少ないけれど・・・生って　びっくり！で　さっそく生で ... 続きを読む

夫弁当のご紹介この日は　ぐんまクッキングアンバサダーの1月の食材　アスパラガスを使った肉巻き弁当です斜めに　どぉ〜んと真ん中に乗せてみました群馬県産アスパラガスは　まっすぐで長〜い1本1本がボリュームがあります味付けは　醤油と味醂シンプルにアスパラガスの旨み ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです今月のお野菜の一つ群馬県産アスパラガスを使った一品アスパラガスといったら　我が家は　ソテーが　一番好きです茹でないで　そのままじっくりソテーします群馬県産のアスパラガスアスパラガスというと春のイメージですが12月から ... 続きを読む

寒い日に　熱々の料理群馬県産ちぢみほうれん草と牡蠣のグラタンです1月のぐんまクッキングアンバサダーの野菜の一つ群馬県産ちぢみほうれん草ちぢみほうれん草は　緑が濃くて葉っぱの表面に　縮んだようなシワが入っている事からこの名前がついたそうです霜に当てることで　 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダー の12月の食材　群馬県産生しいたけを使ったコロコロつくねですこちらが群馬県産生しいたけ肉厚で　香りがいい〜そして気がついたのですが軸がたまらなく美味しいということでこのようなレシピの場合軸をとって　刻んで　肉だねに混ぜますが今回 ... 続きを読む

今月のぐんまクッキングアンバサダー の食材を使っておしゃれなワインにあうアンティパストを作ってみたよ今月の食材はこちら上州ねぎ　群馬県産生しいたけ　アレッタどれもお鍋とか似合いそうな冬野菜鮮度も抜群でもせっかくクリスマスが近いのでおつまみレシピにしてみま ... 続きを読む

しいたけというと　和のイメージが強いですが実はワインにも合うお味チーズとも相性いいですクリスマスが近いのでパーティーメニューにもなる一品をご紹介ですリピエーニというのはイタリアの　詰め物をした料理トマトや茄子の野菜をはじめイカなどでも作りますぐんまクッキ ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダー12月の食材　群馬県産アレッタを使ったクリスマスの　ごちそうの一品におすすめアレッタのキッシュです今回生地は　市販の冷凍パイ生地で　手抜きアレッタの他に　マッシュルームと厚切りベーコンも加えていますアレッタは解体して葉っぱと蕾と ... 続きを読む

上州ねぎのマリネですこれからのパーティー時期におすすめな一品を　ご紹介しますマリネなので作り置きが可能何品か用意しなければいけない時には便利な一品ですそれを　ぐんまクッキングアンバサダーの12月の食材　上州ねぎで作っていきます今がまさに旬を迎えている「ねぎ ... 続きを読む

イタリアのシンプルな牛肉の炒め物料理「ストラチェッティ」どちらかというと家庭料理かなレストオランの定番メニューといった感じではないかも薄切りの細切り肉をさっと炒めた料理ですシンプルゆえに　お肉にこだわりたいMeat Tanabeさんから送られてきた山形牛スライス（好 ... 続きを読む

「アレッタ」というお野菜をご存知ですか？アレッタは　ブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜2011年に品種登録された　比較的　新しい野菜ですそのアレッタの　栄養と旨味　甘味を丸ごといただく濃厚ポタージュスープを　作りました12月のぐんまクッキングアンバサダー ... 続きを読む

先日のイベントでお土産にいただいた福岡県産のおいしいお茶　「八女茶」水出ししてから　お米に入れて茶飯にしてみました旨みが強く　コクと渋みのバランスがよい八女茶だからこその　おいしい茶飯ができましたそれではレシピです【材料（4人〜）】米：2合塩：小さじ1／2弱 ... 続きを読む
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