ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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お正月も3日目になると　そろそろおせちは片付けたい気分うちなんか　すでにお重などのお正月用の器は片付けてしまいましたあとは残っているおせちを　少しずつ片付けていきますということでリメイク料理です今日は　かまぼこかまぼこって紅白で買うのでどうしても残りがちそ ... 続きを読む

今日もおせち作り〜本日は　ぶりの照り焼きと牛肉の八幡巻き　紅白なますを作る予定やはり１２月は早いですね明日は年越しそばなのに　うどんのレシピってどうよ・・・といった感じですがきのこたっぷりのあんかけうどんなんちゃって肉団子も入っていて旨味も香りもバッチリ ... 続きを読む

メリークリスマス！天気の良いクリスマスですさて今日のレシピは昨日のイブのテーブルからメインの一品です寝る前に　やってはいけないとわかっていても暗闇の中　iPhoneを見てしまう・・・そんな時見つけてしまったのが炊飯器料理それも　オイルでコトコトと時間をかけて煮 ... 続きを読む

「こねつけ」とは　小麦粉とご飯を混ぜ合わせてねったものに　味噌ダレや甘辛だれをつけたもので北信　東信地方に伝わる郷土料理と言われています余ったご飯を美味しくいただくというリメイク料理でもあるとか・・・ぱっと見　さつま揚げにも見えますね今回は　蒸した里芋と ... 続きを読む

だしのいらない　びっくりするぐらいおいしい炊き込みご飯のご紹介です味付けはたった一つ「すき焼のたれ」のみです牛肉の旨みに　しょうがの香りとすき焼のたれの甘旨味をつけ豆もやしと共に炊き込みますこの豆もやしも美味しさのポイントもやしより豆の部分が大きいのです ... 続きを読む

生湯葉を使って　ちょこっと贅沢な湯葉丼ですどんぶりは　なんといってもおだしたっぷりがおいしいですよね今回は　めんつゆで簡単時短にヘルシーで　しっかりおいしい湯葉丼ですそれではレシピです【材料（１〜２人）】ごはん：１６０g生湯葉：１６０g水：２５０mlめんつゆ ... 続きを読む

きのこたっぷりのきのこ汁麦みそ仕立てと　きどっていますが要するにお味噌汁きのこは　しいたけ　舞茸　ひらたけ　エリンギ生なめこと５００g鶏ひき肉を丸めて入れています色々なきのこと　鶏肉の旨みが出るのでおだしいらずの汁物ですポイントは仕上げに加えるバターコクと ... 続きを読む

よくお弁当のすき間埋めなどにも作るかぼちゃの白だし煮白だしと水だけで煮て仕上げにバターでコクをつける一品今回は仕上げに砕いたアーモンドも散らして煮物というより　サラダ感覚でいただけます醤油も入らないので　かぼちゃの旨味もばっちり味わえますコンソメだと強す ... 続きを読む

じゃがいもとウィンナーという常備していることが多い食材で作る【じゃがいもとウィンナーのオーブン焼き】が暮らしニスタさまの　編集部Pick up！に選ばれていますまぁししとうは　野菜室にあることはあまりないかもしれませんがこれは彩の意味もあるのでブロッコリーやピー ... 続きを読む

茹でたじゃがいもで作るポテトのピザ風実はこれ　インスタグラムでイタリアの料理家さんがこぞって作っていて　楽しそうだな〜と思い挑戦！茹でた小ぶりのじゃがいもを　コップで潰して作ります1個５５g前後のメークィーンを使いましたじゃがいもを焼いただけでなくその上に ... 続きを読む

実は８月にも　作ったじゃがいもとウインナーとししとうの組み合わせ今回は　イタリア名にしてみましたパターテ・アル・フォルノは　じゃがいもをオーブンで　カリッと焼いたもの我が家では　フライドポテトより人気のじゃがいも料理の一品ですなんで作ろうと思ったかという ... 続きを読む

先日当選して送っていただいた淡路島玉ねぎを使った玉ねぎとツナのパイですぱっと見　餃子にも見える・・・ツナはどこ・・・玉ねぎの下に隠れていますこれ型無しで作れます鉄板に　オーブンペーパーを敷いたらオリーブオイルを垂らし半月切りにした玉ねぎを並べツナを乗せパ ... 続きを読む

先日の休日ランチにきのこたっぷりボスカイオーラを作ったんですこちらです〜この時はエリンギや舞茸など数種類のきのこと　ツナ　トマトで味付けしましたレシピは後ほどご紹介しますねこれがおいしくて〜特にエリンギのおいしさに目覚めてしまい今回　こちらを作ってみまし ... 続きを読む

秋鮭が旬を迎えていますねそんな鮭を使ったレシピカリッと焼いた鮭に　野菜たっぷりの甘酢あんをかけましたいんげん　玉ねぎ　人参と野菜もたくさん甘酢あんは　市販の寿司酢を使っているのでぱぱっと簡単にできます寿司酢は常備しています酢飯だけでなく　このレシピみたい ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品です結び昆布や　結びこんにゃくというのはありますが今回はちくわを結んでいます縦４等分してから結びます人参とごぼうと一緒にきんぴら風に甘辛く味付けしますこのクリンとした形が意外とお弁当に詰めやすいですそれではレシピです【 ... 続きを読む
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