ホタルイカとじゃがいものトマト煮

2023年06月28日

ぱっと見なんの料理だか全くわかりませんがこれを煮込んでいるときはまるでカレーのようでした香りは違いましたが・・・ホタルイカとじゃがいものトマト煮肉じゃがならぬ　イカじゃが・・・ホタルイカじゃがこれは元々　タコで作るイタリア料理ポルポ・イン・ウミド・コン・ ... 続きを読む

肉じゃなくてタコ！イタリアンなタコじゃが

2019年07月22日

肉じゃがというメニューがあるけれどこれは　肉でじゃなくてタコで作る　イタリアンなタコじゃがです～正式な名前は　ポルポ・コン・パターテ・イン・ウーミド・・・ながい～これを初めて食べたのは　ナポリの先にある　ヴィエトリ・スル・マーレという街の海のそばの小さな ... 続きを読む

2018年10月18日

骨付き鶏肉のイタリア風煮込み料理です～鶏肉は　鶏ウィング　（鶏手羽中）を使っています骨付きだと　だしが出ておいしいですねセロリと玉ねぎをたっぷり加えて煮込むのがイタリア風ピクルスの液と白ワインで煮ていきます～ピクルスのお話はこちらから　→　★オリーブかと ... 続きを読む