ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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絹さやを使った副菜メニューです絹さやと コーンとグリンピースをバターで炒め塩で味を調えたら 仕上げにレモン汁を回しかけますこのレモンの風味がバターのコクを引き立たせさわやかさをプラスですイタリアのローマに暮らしていた頃春になるとメルカート(市場)やスーパ ... 続きを読む

旬の新玉ねぎに切り込みを入れ丸ごとコトコトとおだしで煮込み仕上げにさっと茹でたそら豆とバターをのせた春野菜 新玉ねぎとそら豆の一品です新玉ねぎは 生でも甘味があっておいしいですが加熱するとその甘味がさらに増しますおだしでじっくり煮ることで素材の旨みが引き ... 続きを読む

よくいくスーパーで 最近安くなってきたそら豆季節物なので見つけると購入 さやごと 魚焼きグリルで焼いて食べるのが好きですが今回はちょこっと手を加えてさっと茹でたそら豆を パルミジャーノと混ぜ合わせフライパンでカリッと焼き上げますワインがエンドレスにいただ ... 続きを読む

お気に入りのパンとチーズに 春野菜の料理でイタリアンな食卓のご紹介ですパンは 近所のパン屋さんで購入したカンパーニュ酵母の酸味がしっかり効いていておいしいパンですグリッシーニとクラッカーも添えてチーズは ゴルゴンゾーラ・ドルチェ ブリー ミモレット イギ ... 続きを読む

今日は子供の日ですねなが〜いと思っていたGWも最終日あっという間でしたさて本日のレシピは 普段のご飯パンにもご飯にもあう一品です鶏もも肉と 新じゃが 新玉ねぎにマスカルポーネと豆乳クリーム仕上げに細かくした焼きのりを合わせた一品です海苔とマスカルポーネって ... 続きを読む

トマトジュースで作る春キャベツのスープです朝ごはんにも パンのおともにも最適~キャベツ4枚は 食べやすい大きさにちぎっておきます芯の部分はそぎ切りにしますフライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒めカリッとしてきたら薄切りにした新玉ねぎキャベツの順に加 ... 続きを読む

簡単おいしい一皿です~新じゃがで作りましたが 普通のジャガイモでもおいしいですマッチ棒位のせん切りにしたジャガイモをベーコンとイタリアンパセリで炒め 塩・コショウしてシンプルに味付け~これでも充分おいしいのですがそこに半熟卵をのせます半熟卵のとろ~り黄身 ... 続きを読む

何度か登場している「フリット」は衣をつけて揚げたイタリア風てんぷらのような料理です大きな違いはその衣・・・イタリアの衣には 卵が入らず 塩で薄く味をつけますタレなどにつけずに そのまま食べるのが特徴です今日は旬のたけのこで作っていきますたけのこは 下茹で ... 続きを読む

旬の春キャベツ 甘くてやわらかくて日持ちもするし あると便利ですよねそんな春キャベツで作るサラダです~春キャベツと新玉ねぎに カニカマを加えていますこのカニカマがいい仕事してくれます~時間がたつと カニの風味が野菜にも絡んでおいしさが増し増しに~作り方は ... 続きを読む

春に作る我が家の定番パスタ春野菜のファルファッレグリンピース そら豆 菜の花 スナップエンドウ ズッキーニアスパラガス 新玉ねぎにパンチェッタ にんにく アンチョビでコクとうまみを引き出しました~そんなファルファッレのレシピが大樹生命さまの 定期訪問チラ ... 続きを読む

フレッシュなホワイトアスパラを見つけてグリーンアスパラと一緒に イタリアンな一皿ですそれぞれさっと茹でてから 一緒にバターでソテーポイントは このカリカリ・・・天かすにも見えますが チーズです~このカリカリチーズがおいしさのポイントですホワイトアスパラと ... 続きを読む

我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮が作りやすくておいしいレシピが満載のNadiaさんで「旬の一週間レシピ」に 選ばれています今日から一週間 掲載されているそうです「旬の一週間レシピ」はこちら → ★レシピはこちら → ★おいしそうなお料理がいっぱい~ ... 続きを読む

魚へんに春と書いて「鰆(さわら)」旬は 関西では「春」で 関東では「冬」といわれているそうですそんなさわらを使ったイタリアンなパン粉焼きですもちろんワインにぴったり~さわらは冷凍していたので 白ワインをふっておきます細かなパン粉に みじん切りしたパセリと ... 続きを読む

新玉ねぎを使ったプチトマトのマリネ「新玉ねぎだからおいしい~トマトと新玉ねぎのマリネ」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPページ → ★よろしかったらご覧になってみてくださいそれ ... 続きを読む

最近 スーパーなどでも目にするようになってきた春野菜その中でもポピュラーな 春キャベツと新玉ねぎを使って春らしい彩りのサラダ「春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPペ ... 続きを読む