ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#夏野菜

トマトとパプリカで真っ赤っかな鶏手羽元のトマト煮です手羽元は 甘辛く煮ても  ポン酢で煮てもおいしいですがトマトで煮るのもまたいい〜パンにもご飯にも合うお味です手羽元の骨からも旨味が出るのでコンソメとかのおだしは 要らないですそれではレシピです【材料(2〜 ... 続きを読む

冷凍保存しておいたズッキーニを使ったささっと作れる厚揚げとそぼろ炒めの【冷凍したズッキーニで ささっと作れる厚揚げとそぼろ炒め】がレシピブログさまの「今日のイチオシ!」というコーナーで掲載されていますPCサイトのTOPページにある「今日のイチオシ!」という項目 ... 続きを読む

ポン酢風味のソテーしたなすにツナマヨをのせた【米なすのポン酢ソテーツナマヨ添え】が暮らし二スタさまの 編集部ピックアップに選ばれています今日一日TOPページに掲載です★★★お時間ございましたらご覧になってみてください それではレシピです【材料(2〜3人)】米 ... 続きを読む

暦の上ではとっくに秋ですがそうはいかない今年の夏お盆を過ぎれば涼しくなってくるなんてお話は全くなく相変わらず猛暑の日々ねばとろは夏の定番とろろとたっぷりのオクラ真ん中に卵黄を添えたぶっかけ風そうめん仕上げに白ごまをふれば夏バテ防止 夏の疲れ回復簡単おいし ... 続きを読む

ししとう・・・最近は万願寺とうがらしや甘唐辛子などに押されている気がしますが夏が旬のお野菜最近はそんなに辛いものもなくて食べやすくなったような・・・個人的には素揚げが好きです 実はイタリアにもししとうに似た野菜があって「フリッジテッリ」 形はすごく似てま ... 続きを読む

この時期必ず作るといってもいいぐらい我が家の定番 ビタミンカラーたっぷりなグリル野菜のサラダ【元気になれる〜夏野菜たっぷりグリル野菜のサラダ】がフーディストパークさまの特集記事『太陽の恵みを味わおう!夏野菜たっぷりレシピ』に掲載されています まさに今が旬の ... 続きを読む

夏野菜を代表するなすとトマトで作る「フンゲット」フンゲットとは「きのこ」という意味ですが使うのは「なす」 なんでも しっかりアク抜きしたなすをオイルでこんがりきつね色ならぬきのこみたいな茶色くなるまで揚げているのでこの名前がついたとか・・・まぁイタリア料 ... 続きを読む

7月も終わりますねこの暑さ当然8月も続くのでしょうね暑いのは嫌いではないですダラダラ汗をかいた後 すっきりシャワーと生ビールを思えば 我慢できる〜あっでも生ビールって家で飲めないからなそういえば前に賞品でいただいた缶ビールの泡を美味しく注ぐマシーンがあっ ... 続きを読む

なすのパスタといったら シチリアの「パスタ・アッラ・ノルマ」揚げたなすをトマトで煮込んだソースが有名ですねなすとトマトって相性がバッチリ実はトマトの方も作ったのですが今日ご紹介するパスタは なすのみ〜焼いて皮を剥いたなすと アンチョビ にんにくのソースで ... 続きを読む

きゅうりも夏野菜ですよねシャキシャキで みずみずしいきゅうりはサラダには欠かせない体の内側からクールダウンしてくれるきゅうり夏バテ予防にもいいとかそんなきゅうりをミキサーにかけて冷たいスープにしましたこのスープに欠かせないのが昆布水ですなんとなく 昆布出 ... 続きを読む

先日よくいくスーパーで 「生で食べれる新鮮なオクラ」というのを見つけまして食べてみたくなり購入表面がツルツルしていて緑が濃い塩をふってまな板の上で手のひらを使いながらコロコロと転がし水洗いしてからオリーブオイルとボッタルガのパウダーで和えましたボッタルガ ... 続きを読む

プチトマトで作る簡単おいしい一品ですタコやエビを加えてもおいしいのですがプチトマトだけでも飽きないおいしさポイントはパン粉に加えている白ごまごまの香ばしさと食感が 甘酸っぱいプチトマトのおいしさを引き立てます〜丸ごと一口でパクリお口のなかではじけたトマト ... 続きを読む

早朝の涼しい時間帯に 火を使う料理や部屋の片付けを済ましてしまおうと思い朝4時半に起床すでに部屋の中 30℃ありましただめだ・・・さて本日ご紹介するのは夏野菜たっぷりのしゃぶしゃぶサラダシャキシャキ ぽりぽり サクサクと野菜の食感を楽しみながら豚しゃぶをい ... 続きを読む

ビタミンカラーたっぷりなグリル野菜のサラダですこの時期必ず作るといってもいいぐらい我が家の定番多めに作って保存も可能です夏野菜を中心に 冷蔵庫にあるものでOK夏を代表するズッキーニ なす トマト とうもろこし パプリカそれに紫玉ねぎと スナップエンドウ ち ... 続きを読む

これからますます美味しくなる夏の代表的なお野菜なす ズッキーニ トマトを多めのオイル 米油を使っていますが揚げ焼き・・というより素揚げに近いかなポン酢あんを絡めた一品「美味しくって何度もリピしています〜」なんていう嬉しいコメントをいただいたので過去レシピ ... 続きを読む