ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#切り干し大根

我が家の常備品 切り干し大根を使った副菜メニューです戻した切り干し大根を きのこと一緒ににんにくとオリーブオイルで炒め最後に醤油で味付けきのこスパゲッティの 切り干しバージョンですきのこはお好みですが今回は えのき しめじ 舞茸を使います全て小さなざく切 ... 続きを読む

我が家の常備乾物の「切り干し大根」サラダや煮物にして 作り置きなどにも活躍そんな 切り干し大根を水で戻すのではなく無糖ヨーグルトで戻し コクと旨味を加えてすりおろした人参と 千切りきゅうり とうもろこしツナ缶を加えマヨネーズとポン酢 ごま油を少々加えます ... 続きを読む

最近ハマっている切り干し大根今回は冷やし中華のたれで味付けといっても市販のものではありませんが辛子を加えて 冷やし中華のたれ風で味付けしてみました~これがハマるおいしさです具材は 熱湯をかけてから水洗いした切り干し大根きゅうりとハムのせん切りスライスした ... 続きを読む

保存食の代表的な切り干し大根あと一品や お弁当のすき間埋めおかず 保存食に便利ですね今回は 変化球~パプリカの切れ端とちくわで ウスターソース炒めですこれがまるで焼きそば~香ばしいソースの香りがたまりませんそれでは作り方です切り干し大根は 袋に書かれてい ... 続きを読む

切り干し大根て 安いし保存もきくのでとっても便利ですよね煮物にしたり サラダにしたり・・・我が家はサラダの方が多いです味付けはマヨネーズ+ポン酢が多いのですが今日はこれにデュカ風味をプラス「デュカ」とは中東が発祥とといわれているナッツとスパイス塩の入った ... 続きを読む

切り干し大根は 日持ちもするし便利ですよね我が家では サラダでいただくことが多いのですが煮物にするときは いたってシンプル加えるのは油揚げだけです具材を 米油で炒めてからこっくりと煮含めます切り干し大根は 水洗い後2~3分ぬるま湯に漬けて柔らかくします油 ... 続きを読む

今週の お弁当すき間埋めの一品です~夫から「コロナ太りだからお弁当のご飯の量を減らしてくれー」といわれ 30g減らすことに~たかが30gだけど 同じお弁当箱を使っているのですき間ができますだからボリューム有りのすき間埋めおかずが欲しいでもここでパスタとか  ... 続きを読む

切干大根って便利ですね~煮てもいいけれど 今日はサラダ風に~切干大根に熱湯をかけ 水洗いしたらぬるま湯に3~4分漬けておきますボウルにしっかり水気を切った切干大根を入れ千切りの人参ときゅうりツナ缶はオイルごと 砕いたクルミを加えますマヨネーズとポン酢をふり ... 続きを読む

イタリアにいた頃 よく切り干し大根をお土産にいただいたのですが煮物にするより サラダっぽくして食べる事の方が多かったですそんななつかしいお味の一品ですカラフルトマトと切り干し大根のサラダ ヨーグルト風味~切り干し大根は ほぐしてから無糖のヨーグルトで戻し ... 続きを読む