ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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鶏手羽元をマリネしてからオーブンで焼く工程は簡単だけど おいしくってごちそう感のある一品鶏は しっかり塩コショウして にんにくのすりおろしをもみこみ グレープフルーツのしぼり汁とローズマリーでマリネします~ポイントはグレープフルーツの果汁レモンほど酸味が ... 続きを読む

セロリのスフォルマ―ト「スフォルマ―ト」は いろいろな食材を 生クリームやベシャメルソースなどで 湯煎焼きした料理です本日の食材は セロリ・・・それも葉っぱの部分が中心です茎のおいしい部分は サラダに~こちらのレシピはのちほどセロリの葉っぱと細い茎の部分 ... 続きを読む

この時期 お鍋などが多くなり白菜を使うことが多いですよね~先日1/2切りの白菜を買ってきましたが夫婦二人だとお鍋に使う量も限られます残った白菜1/2は イタリアンなグリルにしましたイタリアにも冬の時期 白菜が売っていて  よく作っていましたまず1/4の白菜をさらに2 ... 続きを読む

意外と簡単に作れて ごちそう感が抜群なエビのリヴォルノ風リヴォルノはイタリアのトスカーナ州の県のひとつでリグーリア海に面している港街ですリヴォルノ風は その街の伝統的な料理といわれていますバッカラと呼ばれる干したらのリヴォルノ風が有名ですが今日はあたま付 ... 続きを読む

きのこのおいしい季節~しいたけ しめじ 舞茸 マッシュルーム エリンギなどなどきのこはどれも大好きです今日は そんなきのこのエリンギを使ってボーソー米油と塩でこんがり焼き上げていきますエリンギはなるべく太いタイプを選んで・・・長さをそろえるため 下の方を ... 続きを読む

イタリアのムール貝は あさりより安くてよく食べていたのですが こちらではなかなか売ってないな・・・と思っていたら 最近よく見かけますということで 早速購入して ムール貝料理ムール貝のグアツェットです~「グアツェット」聞きなれない言葉ですがトマトを使った煮 ... 続きを読む

スパイス大使5月は イタリア料理にも欠かせないバジル オレガノ タイムですどれも好きな香り~まずは タイムを使った一品タイムは 地中海沿岸一帯が原産で香料や薬草として使われていたそうです防腐作用が強く エジプトではミイラを作るときにも使われていたとか・・ ... 続きを読む

先日参加した アジア―ゴのイベントでいただいた貴重なアジア―ゴチーズを使って何品か作ったのでご紹介ですアジア―ゴについてはこちら → ★アジア―ゴは イタリアのすごくポピュラーなチーズですが日本では なかなか売っているところを見かけません・・・もっと身近 ... 続きを読む

我が家では シフォンケーキよく作ります~失敗が少ないし バター使っていない分 軽いし・・・ということで またまたシフォンケーキ登場今回は プレーンなシフォンケーキの生地にオールスパイス・・・カカオっぽい色のそれとパルミジャーノを加えた スパイシーでコクの ... 続きを読む

昨日 投稿しましたふろふき大根おだしで煮ているから じゅわ~とおいしい~そんなふろふき大根を ちょこっとアレンジして洋風に パンにも合う一品に・・・スキレットに 肉味噌 ピリ辛トマトソースを少しずつのせて ふろふき大根を入れたっぷりチーズをのせたらオーブ ... 続きを読む

我が家の定番料理の一つフレッシュサーモンの タマネギマリネ塩・コショウしたサーモンに たっぷりのタマネギでマリネしますタマネギの甘味が決め手なのでいつも新たまねぎの季節に作っていましたが・・・今日は 辛味のない生のままでおいしくいただけるタマネギ 「スマ ... 続きを読む