ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：＃ワインにあう

薄切り豚バラ肉を　くるくる巻いてからソフリットと呼ばれる　イタリア料理の煮込み料理に欠かせないみじん切り野菜とともに　バルサミコ酢で煮込んだ簡単だけど　お肉驚くほど柔らかで絶品ソースの　豚バラ肉のバルサミコ酢煮です実はこれ　いつもならスペアリブで作るので ... 続きを読む

美味しい一品ができました〜・・・と自画自賛してしまうという長野県産のズッキーニを使った一品コロコロコロッケですズッキーニたっぷりのコロッケ真ん中には　モッツァレッラを挟んでいるのでとろ〜り丸いコロッケは　スップリみたいに手で気軽につまめる大きさですそれで ... 続きを読む

とってもおいしいお米を送っていただきました高知県本山町の　土佐天空の郷この高知県本山町は　四国の真ん中に位置した山々に囲まれた小さな町本山町の水田の９割が棚田で　そこで土佐天空の郷は作られています昼と夜の寒暖差が大きく　標高２５０〜８５０mに広がる棚田だそ ... 続きを読む

ズッキーニレシピが続きますが・・・この時期のイタリアンな作り置きにぴったりなズッキーニのソットオーリオがライフスタイルメディア　フーディストノート『旨しょっぱさがクセになる♪「ズッキーニ×アンチョビ」簡単レシピ』に掲載されていますズッキーニとアンチョビを ... 続きを読む

甘長とうがらしという野菜を発見見た目は　青唐辛子ですが　辛味はないですそれを素揚げにして　塩とレモンでいただくシンプルな一品これがおいしい〜実は　初めて食べたのは　スペイン　バルセロナのピンチョスのお店スペインのは　ししとうサイズ小さいものでしたイタリア ... 続きを読む

スーパーにヤングコーンが並び始めましたヤングコーンというと水煮や缶詰は　年間ありますがフレッシュなものは　この５月中旬から７月にかけての期間限定まさに旬の贅沢ヤングコーンは　小さい品種かと思いましたが普通のとうもろこしを　大きく育てるために一株に１〜2個し ... 続きを読む

ムール貝がお安かったので購入パスタにして　残ったのでワインのお供を作ることに〜ムール貝の料理というと　トマトとにんにくと　赤唐辛子たっぷりのマリナーラソース か　ブラックペッパーと白ワインで蒸す「コッツェ・アル・ペペ」が定番ですが今回はその中間のような味付 ... 続きを読む

ささみ肉のイタリアンといったらマルサラ酒ソテーが　我が家の定番ですマルサラ酒は　シチリアの西端　マルサラ（Marsala)という街で作り出されたワインの一種上品な甘味と　ほろ苦さが特徴ですお料理のほか　ティラミスなどにも使いますこのマルサラ酒　日本ではなかなか手 ... 続きを読む

ブルスケッタといえば　その上にはたっぷりと真っ赤な刻んだトマトが定番ですがなんとネギトロ・・・お刺身売り場に売っているネギトロ用のマグロをのせちゃいますこれがなんとワインにあう〜5分でできちゃうおつまみですそれでは過去レシピからですが　少し変えてのご紹介で ... 続きを読む

そら豆がいっぱい入ったフリッタータフリッタータは　イタリア風卵焼きです実は　そら豆の他に　新じゃがとグリンピース（冷凍）も入っています卵液に入っているパルミジャーノと乾燥バジルが美味しさのポイントですワインのおつまみはもちろん　パンに挟んでもおいしいホク ... 続きを読む

ホワイトアスパラガスって　すごくいいおだしが出ますだから茹で汁や　皮を剥いた部分など余すことなく使ってリゾットにしました先日の卵のソースでいただくホワイトアスパラのバッサーノ風このときの　茹で汁と一緒に茹でた皮の部分と根本の部分を使います皮の部分と根本の ... 続きを読む

材料並べただけのタイトル・・・ひねりが欲しい・・・さて　旬のアスパラガスこんな一品いかがでしょうかアスパラガスは茹でずに　そのままオーブンでグリルそれだけでもおいしいのですがここに　モッツァレッラチーズと　ミニトマト黒オリーブを添えて　オーブンでグリルし ... 続きを読む

明日も休みだと思うと　なんとな〜くゆったり気分な日曜日　今日はこどもの日ですねさて今年は　ホタルイカがよく獲れるらしいお値段も　お手頃ですよねそんなホタルイカを　にんにくと赤唐辛子たっぷりで極辛に炒め　茹でたじゃがいもとリコッタチーズの上にのせたワインが ... 続きを読む

佐賀県産の綺麗なホワイトアスパラを見つけ　そく購入イタリア・・・というよりヨーロッパの初夏のごちそうの一つ　ホワイトアスパラグリーンのアスパラよりお値段高いのは日本も一緒ですね本日は　イタリアのヴェネト州　ヴィチェンツァ県にあるバッサーノ・デル・グラッパ ... 続きを読む

GWが始まりましたねお出かけ計画　いっぱいな方が多いのでしょうか我が家といえば　５月中旬に帰国する娘ちゃんとプチ旅行に行く予定で　この期間はおとなしくしている予定ですとはいえ　お休みも多いので　お金かけずに近場で楽しみたいな〜お出かけ予定ない・・・という方 ... 続きを読む
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