ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：＃ヤマキだし部

春キャベツが出てきました～柔らかくておいしい春キャベツサラダもいいけれど　今日はおだしで煮ていきます～おだしは　もちろんヤマキ基本のだしクリーム色のパッケージ　かつおと昆布の合わせだしを使います材料です～豚バラ肉には　塩・コショウを　しっかりすり込んでお ... 続きを読む

昨日レシピをご紹介した　トルテッリーニトマトソースやチーズで和えて食べることもありますがなんといっても　有名なのは　トルテッリーニ・イン・ブロードスープに浮かべて食べる　スープパスタですイタリアではクリスマスをはじめ　家族みんなが集まるときに作ることが多 ... 続きを読む

ブイヤベースというと　南フランスの漁師料理・・・ニンニクや　エビなどの魚介たっぷりトマトも入って　身体が温まるスープそんなちょこっと難しそうなブイヤベースをだしと　トマトジュースで簡単おいしい　なんちゃってブイヤベース風にしてきしめんを入れてみましたまず ... 続きを読む

寒い日には　あったかな麺料理がいいですね～飲んだ後の〆にもいい　麺料理ですたっぷりのしじみと　春の香り菜の花ショウガも添えて　食べた後は　身体はぽかぽか汁は　ヤマキ基本のだし　かつおと昆布の合わせだしに　しじみです醤油は加えますがほんの少し～澄んだ汁は　 ... 続きを読む

かぶら蒸しというと　ちょっとめんどくさいイメージがありますよねそれこそ　小料理屋や　料亭で食べる～といったイメージがだって中身は　どうするの～エビやゆり根や　白身の魚・・・いえいえ　我が家のかぶら蒸しは中身は　鶏肉団子なんです～椎茸を加えた鶏肉団子を　お ... 続きを読む

ヤマキだし部です～今月のテーマは　冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピということで　冬野菜の代表　大根と牛切り落としで作る焼き大根と牛肉の煮もの～煮ものだけど　フライパンで作っちゃいます1cm幅の半月切りにした大根は　煮込む前に焼き色を付けます～炒め物との違い ... 続きを読む

今日は　七草がゆをいただく日ですねあとで七草パック買ってこないと～さて　おかゆと同じ位　ごちそう続きのお正月で疲れた胃に優しい　うどんです今回は　汁も　おだしから作りました～ヤマキ　だし屋の削り節さば節と　宗田鰹節を　それぞれ20g1２００㏄の水を火にかけ沸 ... 続きを読む

茶わん蒸し～蒸し器が今ないので　ちょっと面倒な気がしてなかなか作らないかな・・・電子レンジで　何回か挑戦しているのですが結構　難しいです～ということで　今日はフライパンで作ってみましたまずはおだし・・・650㏄の水を沸騰させ　ヤマキさんの削り節　あご煮干しと ... 続きを読む

ヤマキだし部で　活動させていただいております～「懐かしいのに新しい」をテーマに「だし」にこだわった商品を通販でお届けするヤマキさんの公式通販サイト　「新にほんの食卓」その「新にほんの食卓だより」に　レシピを掲載していただきましたこちら～実りの秋の食卓です ... 続きを読む

たまには　ほっこり和食カブとエビ団子の煮ものです～だしが決め手の和のごはん材料は　こちら・・・カブは茎の部分を少し残し　皮をむきエビは　卵白　はんぺんとともにすりつぶし丸くまとめますおだしはこちら～削り節の老舗　ヤマキさんから送って頂いた　むろあじ節　さ ... 続きを読む

一汁一菜というと　和食のイメージがありますが今日の一汁は　クラムチャウダーですちょこっと和食～ごぼうや　レンコン紫芋など根菜たっぷりなんです～そしてあさりは冷凍を使いますポイントは　ヤマキ基本のだし　かつおと昆布のうまみだしを使っておいしさとコクをプラス ... 続きを読む

ヤマキだし部です～10月のテーマは　「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」です一汁一菜というのは　たくさんのおかずを作らなくても具たくさんの汁ものを中心に　しっかり栄養を摂るということ・・・汁物の中身は　冷蔵庫の中にあるものでOKヤマキ基本のだしで　手軽においし ... 続きを読む

舞茸　しいたけ　エノキ　しめじといったきのこを　おいしいおだしで煮て片栗粉でとろみをつけた　きのこあんこれを炊きたての新米にたっぷりかけていただきます雑炊でもない　どんぶりでもない新米のおいしさと　おだしのきいたきのこあんがお口の中でウマ～く絡みとまらな ... 続きを読む

新米の季節～つやつやで　もっちもちの新米は米本来のおいしさと甘みが味わえますねそんな新米と一緒に合わせるのは・・・おだしをきかせて　じっくり煮込んだ牛スジですおだしはピンクのパッケージヤマキ基本のだし　焼きあごと焼き煮干しの合わせだしです牛スジは　ショウ ... 続きを読む
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