ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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おからとグラノーラで作るザクザクビスコッティです甘みはキビ砂糖 オイルは米油を使ってヘルシーに仕上げていますそれではレシピですおからはフライパンで乾煎りして余分な水分をとばしてから使いますグラノーラはお好みの物を〜これはチョコチップが入っています炒ったお ... 続きを読む

なんとな~く セレブな気分のフルーツサラダです~休日ブランチにもお勧めですフルーツは旬のものや お好みのもので今日使うのは なし キーウィ イチジク シャインマスカットバナナ いちご オレンジですそれぞれ食べやすい大きさに切ってオレンジの絞り汁とレモン汁 ... 続きを読む

はんぺんを使った料理を考えていて一応第2段になるのですがこちらはんぺんと豆腐を混ぜ合わせて枝豆と とうもろこしをそれぞれ加え多めのオイルで揚げ焼きした はんぺん豆腐バーグふんわりふわふわな仕上がりになりました豆腐は木綿を使用キッチンペーパーを二重で包み 電 ... 続きを読む

最近ハマっている切り干し大根今回は冷やし中華のたれで味付けといっても市販のものではありませんが辛子を加えて 冷やし中華のたれ風で味付けしてみました~これがハマるおいしさです具材は 熱湯をかけてから水洗いした切り干し大根きゅうりとハムのせん切りスライスした ... 続きを読む

最近よく見るゼスプリキーウイのCMが何となく好きです~キーウイは ほぼ毎日何らかの形で食べていますそんなキーウイを使ったスイーツ過去レシピからですがご紹介です~豆乳と豆乳クリームで作ったパンナコッタに輪切りのキーウイを お行儀よく並べましたまずはパンナコッ ... 続きを読む

一見 普通のお肉のラグー(ミートソース)のように見えますが実は お肉は全く使っていません~厚揚げで作っていますお豆腐で作るパスタソース イタリアでも売っています食料品店のパスタソース売り場右側のラグー・コン・トーフ(RAGU CON TOFU)これは豆腐を使ったパスタ ... 続きを読む

柔らかくて甘くておいしい 春キャベツと新玉ねぎに茹でたささみを加えたサラダです味付けは 無糖ヨーグルトを使ったさわやかなヨーグルトドレッシングで~仕上げにちらすゆで卵が ミモザような美しい春らしいサラダに仕上がりました春キャベツは 手で食べやすい大きさに ... 続きを読む

意外と簡単にできて 失敗の少ないマフィンバターをたっぷり使いますが 今回はバター無し加えるチョコレートも糖質ゼロのものを使いおいしくって ヘルシーに作っていきます甘みも抑えて 糖質やカロリーが気になる人にもプレゼントできます~さて 大きなボウルを用意して ... 続きを読む

きゃぁ~11月ですよ~ あと2か月で今年が終わりますねさて11月1日といえば イタリアは「Tutti i Santi(諸聖人の日)」といって祝日お墓参りをします・・・なんだか懐かしい・・・そして11月1日は 「世界ヴィーガンデー」でもありますヴィーガンとは 料理では お肉もお ... 続きを読む

ラグービアンコは トマトを加えないラグーソースです~人参 セロリ 玉ねぎと 乾燥ポルチーニをもどしたものとお肉を炒め 白ワインとスープで煮ます今回お肉は 大豆のお肉 ミンチタイプを使っていますそしてペンネも 全粒粉のものを~野菜は細かく刻みますラグービア ... 続きを読む

ギルトフリーとは 「罪悪感を感じない」ということで罪悪感無しで おいしく 楽しく食べれる料理のご紹介ですお肉は大好きだけど カロリーが気になる~なんて人におすすめなのがマルコメさんの「大豆のお肉」 お肉と間違えてしまうような食感とお味です~お湯戻しや水切 ... 続きを読む

ポルペッティは イタリア版肉団子のようなお料理ですが今回は ヘルシーにお肉なし~栄養価も高く 美容と健康に良いおからを使っていますおからだけではボソボソしてしまうのでツナ缶 パルミジャーノ つなぎに卵とホワイトソースを加えます丸くまとめたら粉 溶き卵(牛 ... 続きを読む

春野菜 新じゃが グリンピース そら豆 アスパラ菜の花 ステックセニョールの温サラダです~春野菜は 味が濃い~それぞれ食べやすい大きさに準備して火の通りにくいものから時間差で茹でていきますまずは 新じゃが そら豆 アスパラと・・・最後は葉っぱもの~時間差 ... 続きを読む

お豆のサラダです~ヘルシーで 栄養満点 意外とお腹にたまる一品ですお豆は レインボーと名付けただけあって7品・・・といってもコーンも入っていますが大豆 金時豆 黒豆(黒千石)は 食の科学舎さんの北海道のドライパック豆を使用水切りの必要がないので便利です~詳 ... 続きを読む

カルパッチョです~今日は お刺身用のホタテを使っています旬のフルーツ りんごをたっぷりのせて・・・りんごの甘酸っぱさが ホタテの旨味を引き立てますレモンの皮をちらして仕上げは ボタニカルオイルミックスです~このボタニカルオイルミックスはアマニ(亜麻仁)や ... 続きを読む