ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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暑い夏には　きゅうりがいい〜みずみずしいきゅうりは　水分補給にピッタリで夏バテ予防にもいいそうですということで　簡単にできるきゅうりレシピを過去レシピからですが　ご紹介していきますまずは明太子和えきゅうりって　千切りや薄切りよりも厚みがあってパリポリかじ ... 続きを読む

長野県産白菜を使った夏休みランチにおすすめな一品です白菜って　なんとなくイコール鍋といったイメージがありますが長野県では　冷涼な高原の特性を活かして６月から１０月が最盛期だそうですとっても立派な長野県産白菜がどぉ〜んと届きましたみずみずしくって新鮮ですそ ... 続きを読む

毎日暑い日が続きます止まることを知らないこの暑さだいぶ体も　慣れてきたように　思えますが気をつけなければいけない　熱中症と夏バテそれを予防する　きゅうりの冷たいごちそうスープのご紹介です火を使わないので　作るのも簡単スモークサーモンと　リコッタチーズも添 ... 続きを読む

この度〜長野クッキングアンバサダーの第２期を務めさせていただくことになりました標高の高い山々に囲まれ有数の高原野菜の産地である長野県フレッシュな野菜の数々を送っていただきましたレタスに　ぶなしめじ　そしてズッキーニ今回のレシピはズッキーニ色艶も良くて　太 ... 続きを読む

イタリアに住んでいた頃のお話ですがローマに　一見さんお断りのピッツェリア（ピザ屋）がありました普通ピッツェリアといえば　予約なしでOKところが多いですそこのピッツァで　印象に残っているのが　トマトソース無しの玉ねぎと黒オリーブのピッツァとろとろの玉ねぎの甘 ... 続きを読む

近所のスーパーで　マルタ島のマグロが超お安く売っていて３切れで１８０gあって　２００円しないというそれも１パックしかなくて　買うしかないでしょう〜と思い購入ステーキにするか　マグロカツ？でも厚みがあるしそうだ！　ソット・オーリオに〜ソット・オーリオは　オリ ... 続きを読む

本日の夫弁当です秋をイメージして　紅葉といちょうを散らした落ち葉弁当ごはんは見えませんが　白だしを加え１cm弱の角切りにしたさつまいもを炊き込んでいますさつまいもだけでもいいのですがちょっと塩系のものを加えたいということでさつまいもより　さらに小さめの角切 ... 続きを読む

金曜日の夫弁当朝　栗ごはんを炊きました栗はね・・・もう剥いてあるものを購入だから余裕と思っていたのですが浸水時間を忘れていて結構バタバタになりましたおもな味付けは塩のみでも　みりんと料理酒を加えてコクとてりを出しましたそれではレシピです【材料（４人）】米 ... 続きを読む

手羽先とかぶをにんにくと生姜を加えだしでこっくり煮ました仕上げに加えるみりんでコクとてりをつけますそれではレシピです【材料（２〜３人）】鶏手羽先：６個（３３０g）米油：小さじ１塩麹：小さじ１にんにく：１片しょうが：５gかぶ：３個かぶの葉：少々だし：５００ml ... 続きを読む

すごいものが出ました永谷園さんの「パキット」たくさんのお湯を沸かす手間もなく味付けもお任せのパスタソース準備するのはスパゲッティと水だけです今回お試ししたのは「パキット」シリーズのボロネーゼ　たらこ　ペペロンチーノのなかのたらこです主な材料はスパゲッティ ... 続きを読む

「カチュッコ」というのはトスカーナ地方の海沿いの街の　魚介スープですリヴォルノという街の　郷土料理とされていますがイタリア各地にこのような魚介スープはありイタリアあるあるですが料理名も地方によって様々ですちょうど　リヴォルノの反対側　マルケ州のペーザロ・ ... 続きを読む

スーパーに鍋つゆのコーナーができていました９月ごろからあったけど　そのい頃は暑かったので見向きもしなかったけれど最近は　品数も増え充実していますそんな鍋つゆの新製品にんべんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」シリーズ鍋の食べ方の新提案仕上げに本枯鰹節削りを　あ ... 続きを読む

みりんを弱火にかけに詰めて作る煮切りみりんそれを使って市販のパイシートでいちじくパイを作りましたみりんは　贅沢にも　日の出　純国産純米本みりん国産もち米を100%使用していて　米焼酎仕込みもち米由来の優しい甘みこれを煮切ったみりんは　芳醇な香りと濃厚だけど上 ... 続きを読む

フィレンツェの伝統的な玉ねぎのスープ「カラバッチャ」実はこれ　フランスのオニオングラタンスープの原型　ルーツと言われていますまっ諸説あると思いますが・・・フィレンツェのメディチ家のお嬢様　カテリーナ・ディ・メディチがイタリアからフランスに嫁いだ時イタリア ... 続きを読む

先日のえのきを使ったサステナブルなイタリアンおつまみの続きえのきの軸の部分は先日レシピを載せましたが今日は先端のバラバラえのきの部分にんにくと赤唐辛子で炒めたペペロンチーノ風にしてチーズをのせて焼きましたカリッと　とろ〜りチーズにピリ辛なえのきが絡みます ... 続きを読む
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