ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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春菊は年間手に入りますが茎や葉っぱが柔らかくなるのは 11月からの冬の時期だそうですということはそろそろ終わり・・・いえいえ旬の春菊でなくてもおいしく食べれるのが「フリット」です 「フリット」はイタリアの天ぷら みたいな揚げ物料理ですそんな【サクッとおいしい ... 続きを読む

何度か登場している「フリット」は衣をつけて揚げたイタリア風てんぷらのような料理です大きな違いはその衣・・・イタリアの衣には 卵が入らず 塩で薄く味をつけますタレなどにつけずに そのまま食べるのが特徴です今日は旬のたけのこで作っていきますたけのこは 下茹で ... 続きを読む

フリットは イタリア版てんぷらのような衣をつけて揚げた料理です~衣には 卵は入らず 粉を炭酸水で溶いていきますブロッコリーは小房に分け茎の部分は厚めに皮をむき 5㎜幅に切ります米粉または薄力粉に 塩を少々加え炭酸水で溶きます揚げオイルは ボーソー米油さくッ ... 続きを読む

蕾菜のフリット~蕾菜は ちょこっとピリッとするからし菜の変形型だそうで比較的新しい野菜で 1月下旬から3月中旬までが旬だそうです~春先の少し苦みを感じるお野菜が たまらなく好きです~今日はイタリア版天ぷらの フリットにします蕾菜は縦半分に切ります薄力粉に塩 ... 続きを読む

かまぼこって あまる~最初は おいしい~と食べているのですが1個食べきることは難しいですよね紅白とあるし・・・そんな時 我が家でよく作るのがかまぼこのフリットですイタリア版天ぷら・・・天ぷらとの違いは 卵液が入らず炭酸水を使うことかな~もし炭酸水がなければ ... 続きを読む