ナポリの食べるお豆スープ　ファジョリ・アッラ・マルッツァーラ　かたつむり売り風

2023年11月30日

ナポリのあるカンパーニャ地方のお豆の食べるスープ「ファジョーリ・アッラ・マルッツァーラ（Fagioli・alla・maruzzara)」ファジョーリは　お豆という意味ですがマルッツァーラは　カンパーニャ地方の方言みたいなもので「かたつむり売り」という意味なんですカンパーニャで ... 続きを読む

掲載です〜【ナポリの定番とろ〜りなすがたまらないフンゲット】

2023年08月06日

夏を代表する旬野菜なすとトマトとバジリコで作るナポリ料理の「フンゲット」が暮らしニスタさまの編集部Pick upに選ばれています〜今日一日TOPページに掲載ですお時間ございましたらご覧になってみてくださいこちらから　→ 　★★★ なすをじっくりと弱火で素揚げにしてト ... 続きを読む

2023年08月02日

夏野菜を代表するなすとトマトで作る「フンゲット」フンゲットとは「きのこ」という意味ですが使うのは「なす」なんでも　しっかりアク抜きしたなすをオイルでこんがりきつね色ならぬきのこみたいな茶色くなるまで揚げているのでこの名前がついたとか・・・まぁイタリア料 ... 続きを読む