オニオングラタンスープの原型！「カラバッチャ」

2023年10月12日

フィレンツェの伝統的な玉ねぎのスープ「カラバッチャ」実はこれ　フランスのオニオングラタンスープの原型　ルーツと言われていますまっ諸説あると思いますが・・・フィレンツェのメディチ家のお嬢様　カテリーナ・ディ・メディチがイタリアからフランスに嫁いだ時イタリア ... 続きを読む

えのきでサスティナブルなおつまみ２品【ペペロンえのきのチーズ焼き】

2023年10月07日

先日のえのきを使ったサステナブルなイタリアンおつまみの続きえのきの軸の部分は先日レシピを載せましたが今日は先端のバラバラえのきの部分にんにくと赤唐辛子で炒めたペペロンチーノ風にしてチーズをのせて焼きましたカリッと　とろ〜りチーズにピリ辛なえのきが絡みます ... 続きを読む

2023年10月05日

お庭で（といってもマンションのベランダですが）毎年育てているハーブが　バジル　イタリアンパセリローズマリー・・ローズマリーはもう3年以上まだまだ香りがありますイタリアンパセリは2年持つので2年に一回バジルは毎年春に苗を購入しています今年はそこに　パセリが仲間 ... 続きを読む

2022年10月29日

フーディストアワード２０２２に参加しています最後のレシピはおしゃれ〜な一皿黒オリーブを刻んでマッシュポテトに加えティンバッロ風（タンバリン型）に盛り付けその上に　昆布締めした鯛とクリームチーズをのせおしゃれに盛り付けしてみましたおうちレストランですお魚は ... 続きを読む