謎のカタカナがタイトルにありますがシチリアのパスタとソースで作るパスタ料理ですブジアーテ（Busiate)とは　くるくるっと巻かれたロングパスタお蝶夫人の縦巻きロールのような・・・知らんかな〜そんなパスタに合わせるのはシチリアのトラーパニという街の伝統時なパスタ ... 続きを読む

「カポナータ」は　シチリアの郷土料理です揚げたなすをトマトで煮込み　甘酸っぱく仕上げていますドルチェ以外　砂糖を使う料理がほとんど ないイタリア料理の中で　砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げる この料理アフリカに近く　アラブの影響を色濃く残すシチリア独特の料理と言 ... 続きを読む

シチリアのいわしパスタのご紹介ですシチリアという島は　アフリカに近いということもありアラブの影響を色濃く残していて　イタリア本土とはまた違った独特の文化のものが多いです料理もその一つ・・・このパスタも　いわしの他に　フィノケットという香草と　サフランが使 ... 続きを読む

イタリアではすごくポピュラーな冬野菜「フィノッキオ」日本ではなかなか見かけることがありませんが先日都会のデパ地下にありました山形県産だそうですそのフィノッキオとオレンジを合わせたシチリアのサラダです酢豚にパイナップルはいらない派ですがこのサラダは好きです ... 続きを読む