ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：＃カルパッチョ

お刺身用のフレッシュなホタテ甘くてとろんとして　おいしいですよね そんなホタテを薄く切って　レモンを効かせたカルパッチョ仕立てにレモンは　すりおろした皮と搾り汁　半月切りと3種類味付けは海藻入り岩塩とオリーブオイル もちろん海藻入りでなくてもいいですでも海 ... 続きを読む

鰹のおいしい季節ですね薬味たっぷりの「たたき」もおいしいけれど今回はワインに合わせたいので　醤油なしの味付け醤油は好きですが　ワインと合わせるときは香りが強すぎるのでない方が好きですということでカルパッチョ風に鰹を切ってお皿に並べ　塩とオリーブオイルで味 ... 続きを読む

お刺身用の骨と皮をとった状態の鯵を購入その鯵　焼きなす　薬味のみょうが新生姜といったら和の一品が思い浮かぶますが今回はイタリアン 鯵は塩をふって少しおきなすは焼いてから皮をむき食べやすい大きさにオリーブオイルと　粒マスタード　レモン汁ちぎったディルを混ぜ ... 続きを読む

秋田の日本酒を楽しむ会でいただいた日本酒をお家で楽しんでいます今日ご紹介するのおつまみは　カルパッチョ言わずと知れたイタリアの魚料理の一つですが今回は　生ではなく昆布締めにしてから薄く切ってカルパッチョにしています昆布で締めることで　白身のお魚に旨味 と香 ... 続きを読む

昨日のひな祭りの時に作った一品です鯛のカルパッチョに　新玉ねぎを添えフルーティーな香りを添えてた　ワインにあう一品ですこちらのお酢と果汁のペースト「ビネ果」ハウスさんの新商品ですピンクグレープフルーツ　ざくろ　マスカット今回は３つとも使っていきますチュー ... 続きを読む

素敵なプレゼントが届きました〜SnapDishさまのキャンペーンに当選して日本水産さまより『鹿屋かんぱちローズ』を頂きました冷蔵で　届けられたかんぱちは皮なしで背身と腹身が１サクずつ入っています鹿屋のかんぱちローズは身の引き締まった　プリプリとした歯応えが特徴鹿 ... 続きを読む

比較的お安いマグロの切り落としにトマトに　白玉ねぎ　ケッパー　バジリコ　にんにくかくし味にタバスコを加えたケッカソースでいただく「マグロのカルパッチョ　ケッカソース添え」がレシピブログさんの　くらしのアンテナフレッシュトマトがおいしい！「ケッカソース」は ... 続きを読む

カリフラワーというと「茹でる」といったイメージがありますが生で食べてもおいしくって　食感が楽しいですまた　生で食べると　ビタミンCをまるっとゲットできるそうということで　生のカリフラワーを５㎜弱の薄切りにしてお刺身用の生ホタテとともに　カルパッチョ風に仕上 ... 続きを読む

カリフラワーって　うちの近所ではあまり売っていなくてそれも小さくて高い～というイメージがありましたが最近　お手頃価格で手に入りますそんなカリフラワー　最近の愛読書によれば生で食べると　ビタミンCをまるっとゲットできるそうということで　生のカリフラワーを５㎜ ... 続きを読む

今日は　簡単にできて　見栄えもよく　パーティー料理にもお勧めなカルパッチョのご紹介ですカルパッチョは　ご存じの通りイタリア料理ですがイタリアでは牛肉を薄く切ったものが始まりですが最近では　たこやメカジキ　スカンピ（手長エビ）など魚介のものもあります簡単だ ... 続きを読む

カルパッチョです～今日は　お刺身用のホタテを使っています旬のフルーツ　りんごをたっぷりのせて・・・りんごの甘酸っぱさが　ホタテの旨味を引き立てますレモンの皮をちらして仕上げは　ボタニカルオイルミックスです～このボタニカルオイルミックスはアマニ（亜麻仁）や ... 続きを読む

アンティパストの中でも人気の高い”カルパッチョ”イタリアでは　カルパッチョというと仔牛肉で作ります薄切りのお魚もあるけれど　しっかり酢でマリネしてあるものが多いです今回は　日本風な　生のカルパッチョです～11月は　ボジョレーもあるし　寒くなってきておうち飲 ... 続きを読む
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