ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イタリアンな作り置き

我が家のズッキーニの定番料理「スカペーチェ」です夫が大好きなんです〜ズッキーニ2本でも ふたりでペロリといけちゃいますズッキーニは 焼いても 炒めても 揚げてもおいしい野菜ですよね今回は バルサミコ酢を使って「スカペーチェ」スカペーチェは イタリア南部の ... 続きを読む

「ボスカイオーラ」は「きこり風」という意味できのこを使った料理です調味料や 食材が値上がりしている中きのこ類は 年間を通して値段が安定しているからいいですよねみじん切りにしたベーコン イタリアンパセリにんにくでコクを出し白ワインで香り付けしますそこにグリ ... 続きを読む

毎年おせちと一緒に作っているイタリア料理レンズ豆の煮込みですイタリアのクリスマスからお正月にかけて よく食べられる料理の一つですこのレンズ豆が 小さなコインのようなので新しい年の金運を願う意味が込められているとかどこの国にもありますね・・本当は ザンポー ... 続きを読む

イタリアンな なす料理バルサミコ酢で味付けした 甘酸っぱいカポナータ風ですなすは乱切り 玉ねぎとにんにくはみじん切りトマトは細長いので輪切りにしますなすはひたひたのオイルで素揚げしてキッチンペーパの上にのせしっかり油をきっておきますフライパンにオリーブオ ... 続きを読む

ペペロナータは イタリアのピーマンを使った料理です別名 「ペペローニ・イン・パデッラ」といってフライパン一つでできちゃう簡単料理イタリアのピーマンは すごく大きくてパプリカ以上~だから赤と黄色のパプリカを使って作りますこの料理 各地方によって色々なバリエ ... 続きを読む