ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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今が旬のイワシにシソの葉と 梅肉(たたいた梅干し)をふんわりと巻き多めのオイルで揚げ焼きします仕上げにふる山椒のさわやかな香りと辛味が食欲をそそります冷めてもおいしいので お弁当にもお勧めですそれではレシピです 【材料(2〜4人)】イワシ・・・4尾塩・・ ... 続きを読む

我が家の常備乾物の「切り干し大根」サラダや煮物にして 作り置きなどにも活躍そんな 切り干し大根を水で戻すのではなく無糖ヨーグルトで戻し コクと旨味を加えてすりおろした人参と 千切りきゅうり とうもろこしツナ缶を加えマヨネーズとポン酢 ごま油を少々加えます ... 続きを読む

7月30日は「梅干しの日」だそうですね梅干し大好きです邪道といわれてしまうかもしれませんがあまり塩気の強いものではなく はちみつ漬けみたいなのが好みあとカリカリ小梅も好きですということで過去レシピからですがこの時期にぴったりな梅干しを使ったレシピをご紹介です ... 続きを読む

この時期にぴったりの一品イタリアンな 鶏むね肉のスカペーチェです”スカペーチェ”はスペイン料理の ”エスカヴェチェ”からきていて肉や魚を揚げてから お酢につけたマリネ料理ズッキーニが有名ですがお肉やお魚でも作ります今日は鶏むね肉ですポイントは 鶏むね肉を ... 続きを読む

ボーソ―米油部で活動しています~今月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」ですおいしさはもちろん 目にも鮮やかな夏野菜そんな夏野菜をたっぷり使って 夏バテ予防によいといわれている豚肉を組み合わせた ボリューム満点な一品です夏野菜はこちらの10品(バジリコ ... 続きを読む