ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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「ポルペッテ」はイタリア風肉団子ですがお肉は使わずに モッツァレッラを挟んでほうれん草で作った一品【ついつい手が出る〜ほうれん草とモッツァレッラのポルペッテ】が暮らしニスタ様の 編集部Pick up!に選ばれています今日1日 TOPページに掲載お時間ございましたら ... 続きを読む

お餅を油揚げの中に入れ明太子としそチーズを乗せてカリッと焼いた【油揚げとお餅の明太ピザ】が暮らしニスタさんの 今日のPick up!に選ばれています今日一日TOPページ掲載です★★★お時間ございましたらご覧になってみてくださいそれではレシピです【材料(2〜3人)】6 ... 続きを読む

牡蠣のおいしい季節です・・・が牡蠣の独特な味わいと香りが 好き嫌いが分かれるところでしょうか我が家のお嬢様は カキフライはOKですが生牡蠣などは苦手ですそんな牡蠣独特の匂いを消して旨味増し増しにするのが このオイル漬けですポイントは まず牡蠣を にんにくと ... 続きを読む

 ゆずの香りをきかせたさわやかなマリネこの時期 ゆずって 冷蔵庫に入っていることが多いですよね真っ白な大根に オレンジのスモークサーモンゆずの皮の黄色がアクセントお正月料理にもおすすめです過去レシピからですがご紹介【材料(2人)】大根:200g塩:小さじ1 ... 続きを読む

クリスマスに いかが〜的な一品です「カプレーゼ」は トマトとモッツァレッラのサラダトマトとモッツァレッラ 塩とオリーブオイルでいただくシンプルだけど おいしい一品今回はプチトマトとプチモッツァレッラで作るのですが盛り付けを ツリー型にしてみました木の部分 ... 続きを読む

茹でたじゃがいもで作るポテトのピザ風実はこれ インスタグラムでイタリアの料理家さんがこぞって作っていて 楽しそうだな〜と思い挑戦!茹でた小ぶりのじゃがいもを コップで潰して作ります1個55g前後のメークィーンを使いましたじゃがいもを焼いただけでなくその上に ... 続きを読む

ただの唐揚げにも見えますが・・・実は鶏むね肉を薄〜く切ってにんにく醤油に漬け込み片栗粉をまぶして揚げています材料的には唐揚げとほぼ一緒ただし かなり薄〜く仕上げているのでカリッとサクッとおせんべい風おつまみに最適な一品ですそれではレシピです【材料(2人〜 ... 続きを読む

お庭で(といってもマンションのベランダですが)毎年育てているハーブが バジル イタリアンパセリローズマリー・・ローズマリーはもう3年以上まだまだ香りがありますイタリアンパセリは2年持つので2年に一回バジルは毎年春に苗を購入しています今年はそこに パセリが仲間 ... 続きを読む

なんだか最近さつまいもをよく購入今回はお弁当のすき間埋めおかずで作った一品です甘辛く味付けしてもおいしいですが今回は甘味は加えていませんアンチョビとマヨネーズで味付けしたサラダ仕立てくるみの食感もアクセントになっていますそれではレシピです【材料(4人)】 ... 続きを読む

アペリティーヴォ(Aperitivo)は 食前酒のことですイタリアでは ランチやディナーの前に軽くつまみながら ビールやカクテルもちろんワインなどをいただきますこのアペリティーヴォは イタリアの大切な食文化の一つですそんなアペリティーヴォをお家で楽しむときに乾き物 ... 続きを読む

れんこんが続いてしまいましたが今回はパン粉をつけたフライです肉やエビすり身も無しれんこんだけですが粉チーズ パルミジャーノチーズを衣と 仕上げにふりかけていますサクサクのパン粉とれんこんの食感がおいしいそれではレシピです【材料(2〜3人)】れんこん:3個 ... 続きを読む

きゅうりってサラダとか浅漬けなど生でいただくことの多い野菜ですが実はさっと炒めてもおいしい中華料理ではありますよねイタリアのきゅうりは あまり美味しくなかったのでよくペペロンチーノ風にして炒めていました若採りザーサイ・・・とは早採り したザーサイと 唐辛子 ... 続きを読む

9月に入りましたね暑い日は続いているけれど確実に時間は進んでいます街では ハロウィンの小物やお菓子が並びだし早くない〜と思いながらもクリスマスが少し近く感じられたりして・・・さて 薄切りにしたズッキーニを一面に敷き詰めたパリパリピザ風生地は・・・あれワン ... 続きを読む

旬のとうもろこしを芯から外し粒状にして みじん切りにしてベーコンと共に炒めにんにくとブラックペッパーをガツンとふった一皿【スプーンでパクパク食べたい!とうもろこしとベーコンのガーリックペッパー】が暮らしニスタさまの編集部ピックアップに選ばれています今日一 ... 続きを読む

冷凍庫に残っていたささみささみはいつもチーズパン粉焼きや ソテーに することが多いのですがなんとなく和の気分フレッシュな青唐辛子があったので一緒に甘辛ソテーにしましたそれではレシピです【材料(2人)】ささみ:6枚(280g)塩:ふたつまみ片栗粉:少々米油:小 ... 続きを読む