ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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野菜がたっぷりなミネストローネ日本ではミネストローネというとトマト味が多いようですが本場イタリアのミネストローネには トマトが入らないことが多いです〜野菜の旨味がぎっしりのシンプルな塩味ですそんな本場のお味のミネストローネを先日 モニタープレゼントしてい ... 続きを読む

リゾットというと アルデンテのお米にソースが絡まってチャーハンやピラフとはまた違ったおいしさでもコトコトとかき混ぜながら煮ていくのは結構 手間ひまかかりますそこで何回かご紹介していますがレンチンで作っていきます秋らしく きのこたっぷりのリゾットですお米は ... 続きを読む

先日の11月の夫のお誕生日会に作ったアンティパスト・ミストですアンティパスト・ミストは いわゆる前菜プレート野菜を中心とした10品ですそれでは真ん中から〜かぼちゃのポタージュ濃厚に仕上げました カラフルトマトのマリネ小さなグラスに盛り付け・・・ ズッキーニの ... 続きを読む

すっごくごちそう感があっておいしくてオーブン任せな一品です〜イタリアの魚料理のひとつ「アクア・パッツァ」アクア=水 パッツァ=狂ったという意味で意味はというと 諸説あるようですが私がイタリア人に聞いたのは水だけでこんなおいしい料理ができるなんて信じがたい ... 続きを読む

先日の娘ちゃんのお誕生日普段 ロンドンで仕事している彼女 ビザ申請のため戻ってきていましたがコロナで申請に時間がかかってお誕生日は日本で迎えることに・・・リアルタイムでお誕生日を祝えることもこの先そうそうないかな〜と思いイタリアンでお祝いしましたまずは  ... 続きを読む

スパイスアンバサダーです〜今月のテーマは「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪」です今はなんでも食べる娘ちゃんですが小さかった頃好き嫌いが激しくて 青物葉っぱ野菜は ほとんど食べなかった時期がありましたなんとかほうれん草を食 ... 続きを読む

鹿屋かんぱちローズで第2段は 軽く叩いてアボカドと紫玉ねぎを加えたタルタルですレモン汁とオリーブオイル 塩でシンプルに味付けしますかんぱちは1cm角ぐらいに切りアボカドも同じくらいの大きさに紫玉ねぎはみじん切りにしますボウルに入れ 塩とオリーブオイル レモ ... 続きを読む

素敵なプレゼントが届きました〜SnapDishさまのキャンペーンに当選して日本水産さまより『鹿屋かんぱちローズ』を頂きました冷蔵で 届けられたかんぱちは皮なしで背身と腹身が1サクずつ入っています鹿屋のかんぱちローズは身の引き締まった プリプリとした歯応えが特徴鹿 ... 続きを読む

なすを使ったパスタ料理です米なすを縦半分に切り 焼いてから中をくりぬきモッツァレッラが入った トマトソースで絡めたパスタをこぼれんばかりにたっぷりとなすの上にのせますパスタはこちらピエトロAGNESI ディターリリーシを使います8おもな材料はこちらディターリリ ... 続きを読む

すっかり秋らしくなってきました一年中あるとはいえ 秋というと「きのこ」ですよねきのこの香りたっぷりな イタリアンな卵焼き「フリッタータ」を作りましたフリッタータは ふんわり感はなくしっかり焼いた卵料理卵生地に チーズ(パルミジャーノ)がたっぷり入りますそ ... 続きを読む

KALDIでみつけたイカ墨を練りこんだスパゲッティでピリ辛トマトのイカ墨スパゲッティを作りました~ラ・モリサーナ(LA MORISANA)というメーカーのパスタもちろんイタリア産ですネロ・ディ・セピア(NERO DI SEPIA)イカ墨が練りこんであるので真っ黒ですただ パスタには味 ... 続きを読む

なすを使ったイタリアンなすがおいしいですね~夏から秋に旬を迎えるなす醤油とも相性いいけれど トマトともばっちりということで今日はイタリアンななす料理です~飾っているひまわりがちょっと季節外れになってきていますがちょっと前に作った料理ですモッツァレッラやパ ... 続きを読む

最近 近所の魚屋さんでムール貝をよく見かけます~お値段も手頃なので ついつい購入そんなムール貝を にんにくオイルでワイン蒸ししてブラックペパーを たっぷりきかせた南イタリアの料理「コッツェ・アル・ペペ」を作りましたブラックペパーの辛味がムール貝のおいしさ ... 続きを読む

9月いっぱいまでが旬といわれているズッキーニで作るソットオーリオです「ソットオーリオ」は 肉や魚 野菜をオリーブオイル漬けしたイタリア料理ズッキーニは 1㎝強の厚さの輪切りにして両面をカリッと焼き上げるのがポインとです耐熱のお皿に入れ アンチョビをちぎって ... 続きを読む

今日から9月です~早いものです!夏は終わりに近づいているけれど まだまだ夏野菜いきますトマトは サラダがおいしいけれどたまにはこんなメニューもありでは~イタリアの夏の定番【ポモドーリ・アル・リゾ】お米を詰めたトマトのオーブン焼きですトマト味のリゾットをトマ ... 続きを読む