ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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たけのことバジルのソースで作るパスタ料理この組み合わせ最高です〜旬のフレッシュなたけのこを下茹でして使っていますバジルソースは キューピーtallianteバジルソースを使いましたパスタは 大きな筒状の形のナポリ発祥のパスタ「パッケリ」です乾燥パスタの大量生産が始 ... 続きを読む

大きめに切ったピーマンを にんにくと赤唐辛子をきかせたピリッと辛いトマトソースで炒め煮した【やみつきなおいしさ!ピリッと辛いピーマンのトマトソース煮】が暮らしニスタさまの 素敵アイディアに選ばれています詳しくはこちら →  ★今日一日TOPページに掲載されて ... 続きを読む

新じゃがと茹でタコに 紫玉ねぎとブラックオリーブを加えてバジルソースで味付け簡単だけど ワインが進むごちそうですバジルソースは キューピーのItalianteバジルソースバジルのさわやかな風味と 彩りも鮮やか〜パルミジャーノのコクもしっかりしていて香り豊かなソース ... 続きを読む

イタリアの魚料理の一つ「アクア・パッツァ」とっても簡単で 失敗がなく見た目もごちそう感たっぷりですただ魚だけは新鮮なものが必要です今回は 鯛の切り身を使って作っていきますアサリや貝類を加えることが多いですが鯛のデリケートなお味を生かすため貝類はなしで プ ... 続きを読む

イタリアの素朴な焼き菓子 「トルタ・プリマヴェーラ」トルタ=ケーキ プリマヴェーラ=春で春のケーキです春先には バールや ケーキ屋さんなどにこのケーキが並びます 春のケーキというと お花だったり いちごだったりと華やかなイメージがありますがとってもシンプ ... 続きを読む

さっと炒めたシャキシャキピーマンもおいしいけれどニンニクと赤唐辛子の香りをつけた オリーブオイルでじっくりと くたぁ〜と炒めたピーマンも旨味と甘味が増しておいしいですそんなピーマンにしらすとともにパスタと絡めましたそれではレシピです【材料(2人)】スパゲッ ... 続きを読む

4月4日 今日は イースター 復活祭ですねイタリアでは 「パスクア」と言いいクリスマスの次ぐらいに大切な行事となっていますパスクアの翌日 月曜日は祝日でピクニックに出かけたりしますパスクアは流動性の祝日ですが パスクアが訪れると急に春めいてくるので不思議 ... 続きを読む

簡単にできて ワインにもとっても合う野菜のおつまみメニューです先日 インスタグラムでお声がけいただき送っていただいた 熊本県産「サラたまちゃん」甘味も旨味も強くておいしいしんたまねぎですまずはシンプルに ポン酢とおかかでオニオンスライスそして今回は 規格 ... 続きを読む

アスパラガスの季節がやってきましたね〜イタリアのパスクア(イースター)には卵の他に アスパラガスの料理を食べることが多いです今回はシンプルにオリーブオイルでソテー仕上げに グラナパダーノとあらびきにしたブラックペッパーと粒ごとのピンクペッパーをちらします ... 続きを読む

「トルタサラータ」は イタリア版「ケークサレ」イタリアでは丸型で作ることが多いですが今回は具沢山なのでケークサレ風にパウンドケーキ風に長方形型で作りました作り方は簡単です昭和天ぷら粉 黄金を使っていきます天ぷら粉には 小麦粉やでん粉 ベーキングパウダーも ... 続きを読む

まさに旬の食材 菜の花とホタルイカで作る一品ですにんにくと唐辛子でピリッと感を加えアンチョビでコクをプラスしますホタルイカはボイルなので炒めすぎると硬くなるので菜の花は さっと下茹でしてから炒めますそれではレシピです ボイルホタルイカ 菜の花はさっと茹で ... 続きを読む

我が家でよく作るレンズ豆の煮込み今回 おいしい豚バラ肉をいただいたので豚バラ肉とりんご入りのレンズ豆煮込みを作ってみましたシャキシャキりんごの食感がアクセント豚バラ肉の甘味と旨味をたっぷり吸ったレンズ豆がおいしいですバラ肉は 氷温熟成の氷室豚を使いますブ ... 続きを読む

シンプルだけど 体の芯から温まる料理そんな料理を思い浮かべましたイタリア風かきたま汁「ストラッチャテッラ」なんだか舌を噛みそうな名前ですねこのストラッチャテッラはレストランなどのメニューにはまず載っていませんが具合の悪い時などにも食べることのある家庭料理 ... 続きを読む

嬉しいお知らせです去年のお話ですが・・・そういえばクリスマスからまだ1ヶ月たっていないのに すごい遠い〜昔のことに思えます・・・ そのクリスマスの時期のコンテスト暮らしニスタさまの「クリスマスをもっと楽しむ♪アイディアコンテスト」にて 【冷凍パイシートで ... 続きを読む

レシピブログさまのくらしのアンテナコーナー『硬くなったパンの救済にも!おしゃれなサラダ 「パンツァネッラ」って知ってる?』 に私のレシピ【切って混ぜるだけ!簡単おいしいイタリアのパンサラダパンツァネッラ】 が掲載されています〜詳しくはこちら →  ★イタリ ... 続きを読む