ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：＃おうちイタリアン

ジロロモー二の商品を使った　プリモピアットパスタのレシピです夏らしくにんにくと赤唐辛子を使ってピリッと辛い　アッラビアータ風ジロロモー二の有機トマトピューレ中心に贅沢に　有機エキストラヴァージンオリーブオイルと全粒粉デュラム小麦　有機ペンネを使いましたこ ... 続きを読む

この度　ジロロモー二（GIROLOMONI)のアンバサダーを　インスタグラムの方で勤めることになりました「ジロロモー二（GIROLOMONI)」ってご存知ですかイタリアの　有機農業の先駆者と言われているジーノ・ジロロモー二氏のオーガニック食品ブランドですパスタをはじめ　エキス ... 続きを読む

長野クッキングアンバサダーをしております送っていただいたフレッシュなお野菜たち今回は　ぶなしめじです長野県は　ぶなしめじの人工栽培発祥の地だそうです袋を開けてびっくりしたのですがすっごく香りがいいこのぶなしめじの旨味と香りを　卵に閉じ込めたイタリアンな卵 ... 続きを読む

いかのゲソとえんぺらと呼ばれる耳の部分て　パックになって　安く売っていますよねその部分　といってもゲソは使ってしまったのですがエンペラの部分に白ワインとレモン汁をふって目の細かなパン粉と　イタリアンパセリを混ぜ半分に切ったミニトマトと共にオーブンで焼きま ... 続きを読む

こうも夏日が続くと　庭のバジリコも夏本番といった感じですごく元気です摘んでいかないと　ひょろひょろ伸びていってしまいますということで摘み取ったバジリコで早速ペスト・ジェノヴェーゼを作りました今回は　ミキサーやブレンダーでなどではなくモルタイオというイタリ ... 続きを読む

フレッシュとうもろこしで作るフリッテレフリッテレは　「衣揚げ」という意味で小麦粉と卵を加えて　揚げ焼きしたイタリア料理生しらすや　野菜ではズッキーニが　定番です実はこのレシピ　前に缶詰のコーンで作ったことがあります 今は　フレッシュとうもろこしが出てきてい ... 続きを読む

使ってしまいたいブッラータがありまして「ブッラータ」とは　イタリアのチーズプーリア州のバーリにあるアンドリアという街で100年以上前から作られているチーズイタリアではこのように葉っぱに包まれて売っていますこの葉っぱは　偽物ですが　本物は「アスフォデーロ」とい ... 続きを読む

ムール貝が続きます実はわたし　ムール貝好きなんです殻付きの冷凍ムール貝を購入しまして意外といけることを発見！そりゃ　フレッシュがいいけれどなかなか売っていないことが多いので冷凍に挑戦してみましたそんな冷凍ムール貝のリングイーネ貝類のパスタには　豆類や小さ ... 続きを読む

イタリアのじゃがいも料理の定番みんな大好きな　「パターテ・アル・フォルノ」お肉や　お魚の付け合わせにも使われます作り方はすごく簡単！食べやすい大きさに切り　軽く加熱したじゃがいもをオーブンで焼くだけ周りはカリッと中は　ホクホク〜じゃがいも本来のおいしさ　 ... 続きを読む

ムール貝がお安かったので購入パスタにして　残ったのでワインのお供を作ることに〜ムール貝の料理というと　トマトとにんにくと　赤唐辛子たっぷりのマリナーラソース か　ブラックペッパーと白ワインで蒸す「コッツェ・アル・ペペ」が定番ですが今回はその中間のような味付 ... 続きを読む

なんだかわけわからんカタカナが並んでいるタイトルですよく言われます・・・💦本日のパスタは　サルシッチャというイタリアンソーセージとにんにく　赤唐辛子を効かせたトマトソースのパスタですパスタは　北イタリアのリグーリア地方の「トロフィエ」くるくるっとカールし ... 続きを読む

昨日は　お誕生日でした夫と二人なら　どっか食べに行くか〜といった感じですが今年は娘ちゃんがいるので　おうちでお祝い家族揃って　リアルタイムでお誕生日会ができるなんて何年ぶりかな〜と感無量で　作りましたアンティパストミスト季節のお野菜を中心に　ちょこちょこ ... 続きを読む

そら豆がいっぱい入ったフリッタータフリッタータは　イタリア風卵焼きです実は　そら豆の他に　新じゃがとグリンピース（冷凍）も入っています卵液に入っているパルミジャーノと乾燥バジルが美味しさのポイントですワインのおつまみはもちろん　パンに挟んでもおいしいホク ... 続きを読む

野菜が高騰している中　比較的値段が安定している「えのき」そんなフレッシュえのきを使って　手作りなめ茸ですでもね　せっかく作るんだから　ちょこっと変化球イタリアンななめ茸にお醤油は香り付け程度にあとは　にんにくと　赤唐辛子とオリーブオイルでアーリオ・オーリ ... 続きを読む

ホワイトアスパラガスって　すごくいいおだしが出ますだから茹で汁や　皮を剥いた部分など余すことなく使ってリゾットにしました先日の卵のソースでいただくホワイトアスパラのバッサーノ風このときの　茹で汁と一緒に茹でた皮の部分と根本の部分を使います皮の部分と根本の ... 続きを読む
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