ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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ラザーニャって手がかかるってイメージがありますよね我が家では あまり ラグーとホワイトソースの正統派のラザーニャはお客様でもない限り作ることがなかったのですが先日のローストビーフのラグーが残っていたことと使ってしまいたい豆乳があったので作ることにラザーニ ... 続きを読む

ピアディーナってご存知ですか?ピッツァともフォカッチャとも違う・・・イタリアは エミリア・ロマーニャのロマーニャ地方発祥の無発酵のパンの一種ですこのピアディーナ じつは ピッツァより歴史が古く12〜13世紀からあると言われるロマーニャ地方の郷土料理です小 ... 続きを読む

久しぶりにリゾットを作りました〜最近はレンチンで作ることが多かったのですが今回は 鍋・・・というか深型フライパンで作りました具材はムール貝と菜の花ですムール貝は 細かく刻んだものも加えて旨味をプラスしますお米を煮るスープは 菜の花を茹でた茹で汁に野菜だし ... 続きを読む

日本で「ピカタ」というと 肉や魚など具材に卵液を絡めて焼く料理ですがイタリアのピカタ・・・ピッカータと言いますが卵はなしで グラナパダーノチーズと小麦粉をまぶした肉をオリーブオイルとバターで焼き 白ワイン レモン汁 ケッパーで味付けしたものです〜シンプル ... 続きを読む