ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：＃おうちでごちそう

薄切り豚バラ肉を　くるくる巻いてからソフリットと呼ばれる　イタリア料理の煮込み料理に欠かせないみじん切り野菜とともに　バルサミコ酢で煮込んだ簡単だけど　お肉驚くほど柔らかで絶品ソースの　豚バラ肉のバルサミコ酢煮です実はこれ　いつもならスペアリブで作るので ... 続きを読む

ひぃや〜　真っ黒ですイカのゲソと　じゃがいもをイカスミで煮込んだものですイカスミは　市販品の頂き物ですスペインのスパークリングワイン　CAVAと合わせる料理ということで作りましたイカスミ料理は　ヴェネチアをはじめイタリアにもありますがスペインでも　よく見かけ ... 続きを読む

クロケッタは　イタリアでもスペインでも「コロッケ」と言う意味イタリアは　じゃがいもコロッケが多いですがスペインは　鶏肉や生ハム入りのクリームコロッケが中心しっかり味がついているのでソースはいらないこれがおいしい〜玉ねぎもたっぷり加えてみましたただね・・・ ... 続きを読む

珍しくお魚屋さんで「舌平目」を見つけましたそれも値段も優しいということで　ムニエルにすることにムニエルは　舌平目に粉をはたいて　バターで焼いたものですが焼く前に　液体塩こうじとオリーブオイル　白ワインに漬けて薄〜く粉をはたき　ミニトマトと共に焼きます仕上 ... 続きを読む

ムール貝が続きます実はわたし　ムール貝好きなんです殻付きの冷凍ムール貝を購入しまして意外といけることを発見！そりゃ　フレッシュがいいけれどなかなか売っていないことが多いので冷凍に挑戦してみましたそんな冷凍ムール貝のリングイーネ貝類のパスタには　豆類や小さ ... 続きを読む

ムール貝がお安かったので購入パスタにして　残ったのでワインのお供を作ることに〜ムール貝の料理というと　トマトとにんにくと　赤唐辛子たっぷりのマリナーラソース か　ブラックペッパーと白ワインで蒸す「コッツェ・アル・ペペ」が定番ですが今回はその中間のような味付 ... 続きを読む

ささみ肉のイタリアンといったらマルサラ酒ソテーが　我が家の定番ですマルサラ酒は　シチリアの西端　マルサラ（Marsala)という街で作り出されたワインの一種上品な甘味と　ほろ苦さが特徴ですお料理のほか　ティラミスなどにも使いますこのマルサラ酒　日本ではなかなか手 ... 続きを読む

なんだかわけわからんカタカナが並んでいるタイトルですよく言われます・・・💦本日のパスタは　サルシッチャというイタリアンソーセージとにんにく　赤唐辛子を効かせたトマトソースのパスタですパスタは　北イタリアのリグーリア地方の「トロフィエ」くるくるっとカールし ... 続きを読む

ホワイトアスパラガスって　すごくいいおだしが出ますだから茹で汁や　皮を剥いた部分など余すことなく使ってリゾットにしました先日の卵のソースでいただくホワイトアスパラのバッサーノ風このときの　茹で汁と一緒に茹でた皮の部分と根本の部分を使います皮の部分と根本の ... 続きを読む

材料並べただけのタイトル・・・ひねりが欲しい・・・さて　旬のアスパラガスこんな一品いかがでしょうかアスパラガスは茹でずに　そのままオーブンでグリルそれだけでもおいしいのですがここに　モッツァレッラチーズと　ミニトマト黒オリーブを添えて　オーブンでグリルし ... 続きを読む

ある日の夫の夜ご飯お酒のおつまみ中心のワンプレートです量が少ないのは　夜遅いので・・・でも食べたいし呑みたいという時の野菜中心メニュー左上からパプリカのマリネ酢に漬け込んだジェルディニエーラさっぱりピクルス感覚 ズッキーニグリル　チーズバスケット ズッキー ... 続きを読む

イタリアの鶏肉料理は　ワインヴィネガーと白ワイン香草で煮た「狩人風」という意味の「カチャトーラ」とか辛味を効かせた「悪魔風」の「ディアボラ」とかいろいろありますがこちらは　鶏肉をパプリカと一緒にトマトソースで煮たものPollo alla Romana（ポッロ・アッラ・ロマ ... 続きを読む

明日も休みだと思うと　なんとな〜くゆったり気分な日曜日　今日はこどもの日ですねさて今年は　ホタルイカがよく獲れるらしいお値段も　お手頃ですよねそんなホタルイカを　にんにくと赤唐辛子たっぷりで極辛に炒め　茹でたじゃがいもとリコッタチーズの上にのせたワインが ... 続きを読む

佐賀県産の綺麗なホワイトアスパラを見つけ　そく購入イタリア・・・というよりヨーロッパの初夏のごちそうの一つ　ホワイトアスパラグリーンのアスパラよりお値段高いのは日本も一緒ですね本日は　イタリアのヴェネト州　ヴィチェンツァ県にあるバッサーノ・デル・グラッパ ... 続きを読む

GWが始まりましたねお出かけ計画　いっぱいな方が多いのでしょうか我が家といえば　５月中旬に帰国する娘ちゃんとプチ旅行に行く予定で　この期間はおとなしくしている予定ですとはいえ　お休みも多いので　お金かけずに近場で楽しみたいな〜お出かけ予定ない・・・という方 ... 続きを読む
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