ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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あと一品にも お酒のおつまみにもおすすめなてりてり感がたまらない一品ですささっとできちゃいます冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめですそれではレシピですこんにゃくはフォークで表面をぶすぶすとさしてから手でちぎります 味が染み込みやすくなりますちくわは斜 ... 続きを読む

先週お弁当のすき間埋めおかずに人参ときんかんのマリネを作ったのですが夫がえらく気に入っていたのできんかんがまだあったので今度は白菜で作ってみました人参ときんかんのマリネはこちら ↓ オレンジ白菜は 甘味が強いのでコールスローにあいます・・・が普通の白菜でも ... 続きを読む

あと一品 ぱぱっと作れる副菜メニューです赤ピーマンと ちくわをごま油で炒めめんつゆで味付け 仕上げにたっぷりの刻んだしそを加えますレシピを書くまでもないかもしれませんが レシピです赤ピーマンもちくわも 縦半分に切ってからランダムに切りますごま油で炒めめん ... 続きを読む

ブロッコリーと新玉ねぎをアンチョビで和えた一品タイムの香りをきかせていますタイムはパウダータイプもありますが今回はホールタイプを肉や魚の臭みを消すと言われているタイムですがさわやかな香りとほろ苦さが 野菜の青臭さも取り除きますほんのひと手間で美味しくなり ... 続きを読む

スーパーできんかんを発見皮ごと食べれて ビタミンCもEも豊富でおいしいですよね今回は料理に使ってみることに・・・相性の良さそうな人参のマリネに 宮崎県産の完熟きんかんたまたまを入れてきんかんの甘味と酸味を加え クミンシードで風味をつけましたクミンシードは粉 ... 続きを読む

れんこんをケチャップで炒めたナポリタン風タバスコをふってピリ辛に仕上げていますれんこんって意外とどんな味付けも受け入れてくれる優れもの〜ケチャップまみれのれんこんもシャキシャキとしておいしいですそれではレシピです れんこんは3ミリ幅に切って水にさらしてか ... 続きを読む

ピーマンというと 炒めものおかかや 塩昆布炒めにすることが多いですがこれは ひとひねりして 粒マスタード炒めですこの酸味を感じる粒マスタードがピーマンとよくあいますそれではレシピです乱切りにしたピーマンをオリーブオイルで炒めガーリックパウダー 粒マスタード ... 続きを読む

いつも常備している乾物 切り干し大根を使った一品です戻した切り干し大根に カニカマと野菜を加えてごま油と醤油 りんご酢で中華風の味付けにしましたサクラエビを加えているのが旨味のポイントです それではレシピです 熱湯をかけて食べやすい大きさに切った切り干し ... 続きを読む

お弁当のすき間埋めおかずに作った作り置き・・・大根の干しエビ炒めですぬるま湯につけて戻した干しエビとその戻し汁でマッチ棒の大きさに切った大根をごま油で炒めていきます塩で味付け カルダモンをふってちょっとエスニックな風味に仕上げていますカルダモンは 「最古 ... 続きを読む

あと一品的な副菜メニューです新じゃがとひじきのマヨ炒め さっと茹でるかレンチンしたじゃがいもにひじきと玉ねぎ ピーマンと共に炒め仕上げにマヨネーズを絡めますマヨ炒めとしていますがマヨネーズを加えるのは仕上げですこのマヨネーズがポイントです〜コクが出て ご ... 続きを読む

あと一品欲しいな〜とかお弁当のすき間埋めおかずにもおすすめな春雨のサラダですおいしさのポイントはたっぷりのすりおろし人参を加えること味付けはマヨネーズとポン酢ですがすりおろした人参の甘味が加わります作り方は簡単熱湯で茹でてもどした春雨は 食べやすい大きさ ... 続きを読む

お弁当のすき間埋めおかずでよく作るしらたきの明太子炒めにカニカマを加えた豪華版?カニカマが入ると 旨味がアップしておいしいし彩りもきれいです最近のカニカマは 本当にカニの風味が豊かで食感もあって おいしいものが多いですよね実際には入っておらず 白身魚で作 ... 続きを読む

我が家の定番 大根サラダです大根サラダといっても 大根の他に にんじん きゅうり 玉ねぎが入り彩りもお味も楽しい〜味付けのポイントは 乾き物おつまみの定番イカくんこと「イカの燻製」ですこれが入ることで コクと旨味が増しますおせちのなますとはまた違った味わ ... 続きを読む

あと一品的なほっこりするかぼちゃのそぼろ煮です〜鶏肉が入るとボリュームも出ますね主な材料はこちらですかぼちゃは一口大に切り 取りひき肉とみじん切りのしょうがオイルを入れみじん切りのしょうがを炒めて香りが出てきたら鶏ひき肉を加えポロポロになるまで炒めます調 ... 続きを読む

ゆずの香りをきかせたさわやかなマリネをご紹介〜真っ白な大根にオレンジのスモークサーモンゆずの皮の黄色がアクセントにパーティー料理の箸休め的な存在お正月料理にもおすすめですそれではレシピです大根は薄い いちょう切りして 塩をふり10分ぐらい置いたら軽く水で ... 続きを読む