ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：野菜料理

スーパーの地場野菜の売り場にポツンと1個だけあった　小さなかぼちゃみたいなまんまるズッキーニ460gの程よい大きさ何詰めようか　その場で悩んでしまいましたもち麦と野菜でサラダ風もいいな〜と思ったのですが今回は　牛ひき肉を詰めてみましたズッキーニの肉詰めですそれ ... 続きを読む

スーパーでがっしりしたロメインレタスを見かけると作りたくなってしまう我が家の定番　インサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）イタリアの鶏肉サラダです味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんですこのサラダに欠かせないのが　ロメインレタスです普通の ... 続きを読む

ズッキーニの季節ですズッキーニって　揚げたり焼いたり調理法を選びませんが味付けも　トマト味や　にんにくオイル味　クリーム味醤油味と何でも合いますよね忘れてはいけないのがカレー味意外と　カレー味とも相性がいいということでズッキーニのマリネ　カレー風味です素 ... 続きを読む

幅広で平たい　いんげん「ジャンボインゲン」とか　「モロッコインゲン」と呼ばれていますねイタリアでは　ファジョリーニ・ピアットーニ（Fagiolini piattoni）と呼ばれていましたそんなモロッコインゲンを使ったカラフルなイタリアンサラダツナにオリーブ　紫玉ねぎ　ミニ ... 続きを読む

生でいただくズッキーニのサラダです添えるのは　ミニトマトとバジリコそしてフェタチーズフェタチーズは　ギリシャのチーズ塩水で熟成させるため塩気が強くほろほろっとした食感が特徴世界最古のチーズの一つと言われていますこれがズッキーニとよく合いますたっぷり乗せて ... 続きを読む

スーパーに並び始めましたね皮付き　ヒゲ付きのフレッシュなヤングコーンヤングコーンというと　水煮や缶詰は　年間ありますがフレッシュなものは　５月中旬から７月にかけての期間限定まさに旬の贅沢ヤングコーンは　小さい品種かと思いましたが普通のとうもろこしを　大き ... 続きを読む

スナップエンドウっておいしいですよねみずみずしいサヤのパリッとした食感が好きです中のお豆が　思った以上に大きかったりするとなんか得した気分に〜私だけか！！ビタミンCも　腸内環境を整える食物繊維も豊富で体にいい野菜そんなスナップエンドウのサラダ筋をとり　さっ ... 続きを読む

ズッキーニの季節です煮ても　焼いても　揚げても　炒めてもおいしいズッキーニ今回は　薄切りにしたズッキーニを一面に敷き詰めたパリパリピザ風生地は・・・ワンタンの皮ですこれは　春巻きの皮や　シュウマイの皮でもOK餃子でもいいのですが　薄い方がクリスピー感がでま ... 続きを読む

ズッキーニの季節がやってきましたねズッキーニ大好きです先日　近所にある農家さんの直販所でズッキーニ・ロマネスコを発見色が薄いこのズッキーニ皮が柔らかく　生でも美味しくいただけますそんなズッキーニを使って我が家のズッキーニの定番料理「スカペーチェ（ Scapece ... 続きを読む

お弁当のおかずにおすすめな一品のご紹介ですフレッシュが出回っている旬のたけのこ下茹でしたたけのこをどぉ〜んと半分に切ってソテーしたたけのこのステーキですお弁当の蓋を開けた時のインパクト大！！お味も最高ですそれではレシピです【材料（1人）】たけのこ：1／2個★ ... 続きを読む

人参サラダのご紹介です火を使わずに　人参を丸ごとレンチンで加熱そのあと　ポテトサラダみたいに荒くマッシュして人参と相性バッチリなくるみや　リコッタチーズ　パルミジャーノなどのチーズを加えていきます隠し味のはちみつもポイントですそれではレシピです【材料（2人 ... 続きを読む

イタリアのコロッケというとライスコロッケの「アランチーニ」や「スップリ」が有名ですがジャガイモのコロッケもあるんです「クロケッテ・ディ・パターテ」俵形が多いのですが今回は丸型時期なので新じゃがでそして　この新じゃがにホタルイカをを加えて真ん中にモッツァレ ... 続きを読む

4月から指定野菜に認定されたブロッコリーおいしいですよねそんなブロッコリーをさっと加熱して作ったこちらブロッコリーとミニトマトのバーニャカウダ風味付けはこちらですバーニャカウダ風味先日夫がもらってきたこちらKAGOMEさんの3月に発売した新製品とりあえず　ブロッ ... 続きを読む

グリーン　オレンジ　イエローと赤いトマトカラフルな４色ミニトマトを見るとついつい手に取ってしまいます色によって　すごくフルーティーなものやさわやかな酸味のあるものなど色々今回はこのカラフルトマトでブルスケッタですそれではレシピです【材料（2人）】バケット： ... 続きを読む

近所のJAの直売所に行ったら葉っぱ付きの春人参があって迷わずゲット春人参　柔らかくて甘くて美味しいですよね葉っぱはカリカリに春人参も　こんがりソテーごちそうな一皿が出来上がりですそれではレシピです【材料（２人）】人参：3個（170g）オリーブオイル：大さじ2にん ... 続きを読む
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