ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：肉料理

９月１日は　「防災の日」ですね我が家では　この日に　水を始めとした備蓄品のチェックをするようにしています賞味期限の確認や　足りないものを買い足したり・・・なんとなく一度買うと　あるから大丈夫みたいな心構えになっていてよく見たら　日付けが切れていたなんてこ ... 続きを読む

少し厚みのある豚ロースの生姜焼き用お肉を使って作るまさに　生姜焼き甘辛いタレに　生姜が効いているのもいいのですが今回はちょこっとアレンジ醤油の代わりに　　キユーピー Italiante バジルソースこれが美味しいんです〜生姜もたっぷり入るので　やっぱり生姜焼きそこ ... 続きを読む

やわらかジューシーな煮豚のレシピです豚肩ロースの塊を　塩をすり込んでフライパンで焼き色をつけ煮込みますしっかりと煮るので　この時期の作り置きにはおすすめです冷やし中華にも使えるし〜タレは　煮込んだ汁を　しょうがと長ねぎと共に撹拌して作りますちょっぴりピリ ... 続きを読む

ポルペッテ・アル・スーゴイタリア風肉団子のトマトソース煮込みです今回は　ドーナッツ型のマッシュポテトの中に盛り付けポルペッテはこちら送っていただいた精肉専門店「Meat Tanabe」さんの山形牛100%のハンバーグ「Meat Tanabe」さんは 1927年に東京都調布市にて創業もう ... 続きを読む

今年のクリスマス　こ〜んなイタリアンなんていかがでしょうかその名も「ジャンボネット（Gianbonetto)」年末ジャンボ宝くじのような名前ですがれっきとしたイタリア料理ですフランス語の「豚のもも肉のハム」という意味のジャンボン（Jambon)からきていると言われています鶏 ... 続きを読む

イタリアのシンプルな牛肉の炒め物料理「ストラチェッティ」どちらかというと家庭料理かなレストオランの定番メニューといった感じではないかも薄切りの細切り肉をさっと炒めた料理ですシンプルゆえに　お肉にこだわりたいMeat Tanabeさんから送られてきた山形牛スライス（好 ... 続きを読む

先日当選して送ってもらったぽん辛ゆずを　ささみのスカロッピーネにかけてみたくなったので作ることに〜スカロッピーネは厚みのある肉を叩いて薄くして　小麦粉を叩いて焼きますイタリアでは　仔牛肉でよく作られている家庭料理仔牛肉は手に入りにくいので脂身のない豚ロー ... 続きを読む

ピエモンテ州の郷土料理　「トンナータ（Tonnata）」　ちょっと変わった組み合わせの料理です玉ねぎやセロリなどとともに茹でた仔牛肉をツナのソースでいただきます作り置きできるので　パーティー料理に使われたり冷たくしていただくので夏のごちそうでもありますでもピエモ ... 続きを読む

最近　生のピーマンにハマっています肉厚のピーマンを氷水で冷やしてシャキッとさせて　甘辛ひき肉をのせていただきますバリバリで　おつまみに最適〜今回は　たけのことフレッシュ青唐辛子を加えて味付けはこちらオイスターソースを使っていきます季錦記　オイスターソース ... 続きを読む

とりもも肉を使ったシンプルな一品にんにく生姜を絡めて少し置いてからオーブンで焼き上げましたそのまま食べても美味しいのですがトマトたっぷりのケッカソースでいただきますケッカソースとは　イタリアのフレッシュトマトのソースです焼いたバケットに乗せたりイタリアの ... 続きを読む

３連休のなか日　お天気は良くないですが気温は過ごしやすいですそんな中　小雨の中を高尾山に行ってきました〜さて　7月からすでに　猛暑続きで今年は　夏疲れが早く出てきそうな・・・そんな時期に　豚肉を使った火を使わないレシピをご紹介です豚バラ肉を　粉末の塩こうじ ... 続きを読む

インスタグラムで　プロの技をご紹介されている方が「レバカツ」のレシピを載せてらして作ってみようと思い　レバーを購入ところが・・・ワインな気分になってしまい思いついたのが　フェガト・アッラ・ヴェネツィアーナレバーのソテー　ヴェネツィア風本場イタリアでは　仔 ... 続きを読む

７月が終わりますね昨日　7月30日は　「梅干しの日」だったそうですなので　過去レシピからですが　梅干しを使った暑い日におすすめな　レンチンで作る一品をご紹介です白菜を縦に　2cm幅に切って　耐熱皿に並べ豚バラ肉を乗せ　ちぎった梅干しと　ごま油　かつお粉をふって ... 続きを読む

緑と黄色のズッキーニに　トマトを加えて彩りよく焼き上げた一品実は下にお肉が〜ほらここに上に乗せたお野菜の方が　量的には多いです肉ダネには　車麩を加えていてトマトペーストやケチャップでしっかり味付けしてありますどちらかというと　肉は野菜を食べるためのソース ... 続きを読む
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