ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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この時期　安い〜と思って買った大根がなんかイマイチの時ありませんか・・・少しみずみずしさにかけてしまうような・・・そんな大根でも　美味しくできる一品もちろんみずみずしい大根で作ればもっとおいしい〜実はこれ　イタリアのマダムに教えてもらったレシピですイタリ ... 続きを読む

塩麹とオリーブオイルに漬けた味玉このレシピが　クックパッドニュースの「サラダチキンより実は卵が優秀？」 に掲載されました懐かしい〜5年前のレシピです卵料理が欠かせない我が家の夫弁当卵焼きか　茹で卵　時々炒り卵かな・・・茹で卵は半熟にしてとろとろの黄身に塩を ... 続きを読む

真夜中のスパゲッティご存じですか？イタリアにいた頃夫の友人ぺトリックスの夏を過ごす別荘にご招待された時ですイタリアの夏の夜は長い！大人はもちろん　小さな子供も夜更かしそりゃ学校もないしね夜遅くまで語り明かし　気づけば夜中の0時（メッツァノッテMezzanotte)「 ... 続きを読む

4月から指定野菜に認定されたブロッコリーおいしいですよねそんなブロッコリーをさっと加熱して作ったこちらブロッコリーとミニトマトのバーニャカウダ風味付けはこちらですバーニャカウダ風味先日夫がもらってきたこちらKAGOMEさんの3月に発売した新製品とりあえず　ブロッ ... 続きを読む

今日は4月1日　エイプリルフールですねイタリアのエイプリルフールは　「ペッシェ　ダプリーレ＝4月の魚」といいます我が家では　昔から4月1日に作るスイーツがありますお魚型のサブレです娘ちゃんが小さな時は　よく二人で作っていましたこのサブレは　アーモンド粉を使いま ... 続きを読む

スーパーの野菜コーナーは春野菜で溢れていますが先日ズッキーニを見つけましたズッキーニというと　夏野菜といったイメージですが大好きな野菜の一つなのでついつい手が出てしまいました今日は　縦半分に切ってステーキ風に焼いていきます上に添えるソースはフレッシュトマ ... 続きを読む

菜の花の季節も　もう終わりでしょうか・・・ちぢみほうれん草が終わってしまってさみしいな〜と思っていたころに入れ替わるように出てくる菜の花菜の花大好きですこの季節　必ずと言ってもいいほど冷蔵庫の野菜室にあって日々食べています今日は　菜の花と新じゃがで作るポ ... 続きを読む

簡単おつまみです生ハムを巻いた牡蠣と菜の花のアヒージョ前に　ベーコンを巻いた牡蠣のアヒージョをご紹介しましたが今回は生ハムですこれが美味しい〜ワインがエンドレス状態で呑めますそれではレシピです【材料（2人）】牡蠣：6粒（220g）生ハム：6枚（50g）菜の花：1／2 ... 続きを読む

PECKのチャバッタを購入久しぶりに　イタリアンなパニーノを作ることに一つは　パニーノ・コン・コトレッタ・ディ・ポッロチキンカツですまずはこちらから【材料（1個分）】チャバッタ:15cmぐらいの長さマスタード：少々鶏ムネ肉：200g塩・コショウ：少々卵液：適量パン粉： ... 続きを読む

一年中あるとはいえ　きのこはやっぱり秋の香りそんな旬のきのこを　たっぷり使った保存もきくきのこのマリネです美味しく作る最大のポイントはきのこをフライパンに入れたら　しばらくいじらない炒めるというより　焼いていきます片面に焼き色がついたら大まかにひっくり返 ... 続きを読む

米なすを使った一品ですリピエーニは　くり抜いて詰め物をした料理ですがこれはちょっと手抜きなバージョンなすを縦半分に切ったら 切り込みを入れ塩とオリーブオイルをふって オーブンで焼き柔らかくなったなすを　スプーンなどで潰してスペースを作り　味付けしたミニトマ ... 続きを読む

オーブンにお任せの料理ですイカのグラティナーティ（Calamari Gratinati）グラティナーティは　こんがり焼けたといった意味でイタリア料理では　パン粉焼きが多いです野菜や魚介　お肉などいろいろな食材で作れます今回はイカをメインに　ミニトマトとオリーブも添えました ... 続きを読む

8月も今日で終わりまだまだ暑い日が続いていますが野菜や果物は　秋の気配が漂ってきていますねそんな中・・・1個100g近い大きなエリンギを見つけまして大きく縦に切ってグリルしたステーキ風です最近はお肉たくさん食べるともたれるので野菜の方がいいかな・・・ヘルシーだ ... 続きを読む

ぱっと見なんだこれ〜と言った画像ですが舞茸ですオリーブオイルと唐辛子　にんにくで じっくりソテーしましたこ〜んな大きな舞茸を見つけたんですお値段もお安かったので購入適当な大きさにほぐして焼いていきますそれではレシピです【材料（4人）】舞茸：460gオリーブオイ ... 続きを読む

甘味があってシャキシャキの嬬恋高原キャベツを使ってレモン風味のさわやかなサラダです大きなボウルにたっぷり作ってもあっという間になくなってしまう止まらないおいしさです隠し味に加えているのは　レモンの皮とおつまみなどでいただくチーズタラいい味を出してくれてキ ... 続きを読む
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