ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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PECKのチャバッタを購入久しぶりに　イタリアンなパニーノを作ることに一つは　パニーノ・コン・コトレッタ・ディ・ポッロチキンカツですまずはこちらから【材料（1個分）】チャバッタ:15cmぐらいの長さマスタード：少々鶏ムネ肉：200g塩・コショウ：少々卵液：適量パン粉： ... 続きを読む

一年中あるとはいえ　きのこはやっぱり秋の香りそんな旬のきのこを　たっぷり使った保存もきくきのこのマリネです美味しく作る最大のポイントはきのこをフライパンに入れたら　しばらくいじらない炒めるというより　焼いていきます片面に焼き色がついたら大まかにひっくり返 ... 続きを読む

米なすを使った一品ですリピエーニは　くり抜いて詰め物をした料理ですがこれはちょっと手抜きなバージョンなすを縦半分に切ったら 切り込みを入れ塩とオリーブオイルをふって オーブンで焼き柔らかくなったなすを　スプーンなどで潰してスペースを作り　味付けしたミニトマ ... 続きを読む

オーブンにお任せの料理ですイカのグラティナーティ（Calamari Gratinati）グラティナーティは　こんがり焼けたといった意味でイタリア料理では　パン粉焼きが多いです野菜や魚介　お肉などいろいろな食材で作れます今回はイカをメインに　ミニトマトとオリーブも添えました ... 続きを読む

8月も今日で終わりまだまだ暑い日が続いていますが野菜や果物は　秋の気配が漂ってきていますねそんな中・・・1個100g近い大きなエリンギを見つけまして大きく縦に切ってグリルしたステーキ風です最近はお肉たくさん食べるともたれるので野菜の方がいいかな・・・ヘルシーだ ... 続きを読む

ぱっと見なんだこれ〜と言った画像ですが舞茸ですオリーブオイルと唐辛子　にんにくで じっくりソテーしましたこ〜んな大きな舞茸を見つけたんですお値段もお安かったので購入適当な大きさにほぐして焼いていきますそれではレシピです【材料（4人）】舞茸：460gオリーブオイ ... 続きを読む

甘味があってシャキシャキの嬬恋高原キャベツを使ってレモン風味のさわやかなサラダです大きなボウルにたっぷり作ってもあっという間になくなってしまう止まらないおいしさです隠し味に加えているのは　レモンの皮とおつまみなどでいただくチーズタラいい味を出してくれてキ ... 続きを読む

だいぶ前に作ったものです順番がごちゃごちゃになっております先日作った　長ネギとしらすのアヒージョ甘くてとろとろの長ネギに旨味たっぷりのしらすパンにのせて　楽しみましたこちらですでね・・・ねぎの旨味たっぷりのオイルとしらすが余ったんですということで　スパゲ ... 続きを読む

先日　都会のデパ地下で　「フィノッキオ」を見つけまして冬野菜というイメージがあるのですがこんな時期にもあるんだと思い　もう迷わずに購入フィノッキオと言ったらというぐらい有名なシチリアの料理オレンジと合わせたサラダを作りましたこちらがフィノッキオフィノッキ ... 続きを読む

今日　６月２１日は「夏至」1年で一番昼が長いそうですそれにしても　暑い〜まだ６月なのに・・・夏至に食べるものというと地方によって違うらしいのですが関西は　タコを食べるらしいということで　タコ料理を　過去レシピからですがご紹介ですとっても簡単でおいしい　タコ ... 続きを読む

去年の秋　大腸ポリープを切除してからそれまで　あまり意識したことのなかった「腸活」を　気にかけるようになりました本日のレシピは　そんな腸活におすすめな一品です食物繊維の多いごぼうを中心にマヨネーズではなく　善玉菌が取れるヨーグルトで　味付け味噌やナッツ　 ... 続きを読む

お弁当に卵料理って欠かせないですよね我が家では　味玉とか卵焼きが多いです夫が甘い卵焼きが好きなのでそれが多いかなでもいつもだと飽きてしまいますよねということで　変化球な卵焼きですおかひじきを見つけました旬を調べたら　4月〜6月だそうその割には見なかったな・ ... 続きを読む

掲載レシピのお知らせです〜お財布にも優しい　水菜と厚揚げを使った簡単レシピ【1袋はペロリ〜厚揚げと水菜の焼き肉のたれ炒め】がライフスタイルメディア　フーディストノートさんの『あと一品おかずに悩んだら♪「厚揚げ×水菜」簡単レシピ』に掲載されています厚揚げと水 ... 続きを読む

きゅうりとザーサイを　ピリ辛に炒めた【炒めてもおいしい！きゅうりとザーサイのピリ辛炒め】が　ライフスタイルメディア　「フーディストノート」の『シャキッと箸がすすむ！「きゅうり×ザーサイ」簡単レシピ５選』に掲載されています 上記をクリックしてご覧になってみて ... 続きを読む

東京の桜も散り始めていますがなぜか　塩漬け桜とか　桜のフレークだとか・・・桜関係の食材がまだ残っている・・・ということで　塩漬け桜を塩抜きしてからサブレ風のクッキー生地に　加えた桜の焼き菓子を作ってみましたフーディストノートアンバサダーに就任することにな ... 続きを読む
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