生はもちろん　焼いて　煮ても美味しい今だけのお野菜　新玉ねぎを使ったポタージュですよく野菜のポタージュを作るときにコクだしや甘味を加えるために玉ねぎを加えることはありますがこれは玉ねぎ100%今が旬の新玉ねぎスライスして炒めて作るのではなく最初に　すりおろす ... 続きを読む

時々　テレビなどで特集が組まれたりする野菜「菊芋」でんぷんが少なく　糖質を抑える「イヌリン」が豊富で　低カロリーと言われているスーパーフード収穫時期は11月〜3月で　冬が旬だそうですそろそろ終わりなのかな・・・結構シャキシャキとした食感が好きで　スーパーなど ... 続きを読む

芽キャベツを見つけましたそれも少し小粒でおいしそう〜旬は　１２月から３月ぐらいまでのようでまさに　この時期だけの旬もの野菜小さいながら　栄養素が豊富でビタミンCや　食物繊維が豊富です今回は　小粒なので丸ごと使ってイタリアンなパン粉焼きですソーセージと一緒に ... 続きを読む

かぶの葉っぱを中心としたイタリアンなソテー白っぽいのはカブの実です食感も何も残さず潰して加えていますイタリア料理では比較的野菜は　くたぁ〜とさせることが多いですがこれもその一つでもこれが美味しい〜かぶの実の部分が　ソースとなって葉っぱに絡みますにんにくと ... 続きを読む

冬がおいしい野菜の一つ大根をさわやかな「ゆかり」と合わせた一品【止まらないおいしさ〜大根のゆかり風味サラダ】がライフスタイルメディア　フーディストノート『ほんのり紫色に♪「大根×ゆかり」のさわやか副菜』に掲載ですゆかりと合わせてほんのり紫色の大根レシピ箸 ... 続きを読む