ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：作り置き

お弁当の作り置きでよく作っていた　こちらの一品しらたきとしめじの明太子炒めなんと6年ぐらい前のレシピですがつくれぽいただきました嬉しいですね〜そういえば最近作っていないかも・・・おつまみや　あと一品の副菜　お弁当のすき間埋めにもお勧め作り方は簡単こちらでも ... 続きを読む

やわらかジューシーな煮豚のレシピです豚肩ロースの塊を　塩をすり込んでフライパンで焼き色をつけ煮込みますしっかりと煮るので　この時期の作り置きにはおすすめです冷やし中華にも使えるし〜タレは　煮込んだ汁を　しょうがと長ねぎと共に撹拌して作りますちょっぴりピリ ... 続きを読む

こんにゃくが好きですプルンプルンな独特の食感ヘルシーなところも魅力ですよねそんなこんにゃく　年々消費量が減っているとニースでやっていました 確かに　おでんのこんにゃくや　刺身こんにゃくなどこんにゃくの美味しさを知ったのは大人になってからかな・・・でも低カ ... 続きを読む

生しいたけを　ツナ缶と共に甘辛く煮た一品ご飯とよくあいます冷めてもおいしいのでお弁当向きお弁当のすき間埋めおかずで　よく作っていた一品ですグリーンをちらしたくて缶詰のグリンピースを添えていますそれではレシピです【材料（２人〜）】 しいたけ：５個ツナ缶：１ ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーの2月の食材ブリックスナイン糖度が9%以上のフルーツトマトですがこれがものすごくおいしい甘味と旨みがぎっしりなんですヘタもピンとしていて　鮮度も最高そんなブリックスナインと旬の新玉ねぎをたっぷり加えたマリネリンゴ酢を使っています酸 ... 続きを読む

先日ご紹介したきのこのマリネ　バルサミコ風味とカルフォルニア産のお米「カルローズ」を使ったライスサラダのご紹介ですカルローズは　カルフォルニアのバラという意味を持つカルフォルニア州オリジナルの中粒タイプのお米ですベタつかず食感が軽くドレッシングやオリーブ ... 続きを読む

一年中あるとはいえ　きのこはやっぱり秋の香りそんな旬のきのこを　たっぷり使った保存もきくきのこのマリネです美味しく作る最大のポイントはきのこをフライパンに入れたら　しばらくいじらない炒めるというより　焼いていきます片面に焼き色がついたら大まかにひっくり返 ... 続きを読む

あずきというとまず思い浮かぶのは「あんこ」ですが我が家がよく作るのは　イタリアンな煮込みトマトで煮込んでいきますイタリアの　煮込み料理に欠かせないソフリットをたっぷり下煮したあずきを　カットトマトと共に煮込みますそれではレシピです【材料（4人〜）】あずき： ... 続きを読む

乾燥のひよこ豆が中途半端に残っていたので一晩水につけてからにて水煮状態にしましたそれをシンプルに　トマト煮に〜イタリアの煮物料理に欠かせないソフリットがいっぱいソフリットは　玉ねぎや　セロリ　人参　パセリなど野菜をみじん切りにしてオリーブオイルで炒めたイ ... 続きを読む

甘味があってシャキシャキの嬬恋高原キャベツを使ってレモン風味のさわやかなサラダです大きなボウルにたっぷり作ってもあっという間になくなってしまう止まらないおいしさです隠し味に加えているのは　レモンの皮とおつまみなどでいただくチーズタラいい味を出してくれてキ ... 続きを読む

セロリが好きです近所のスーパーは　1本単位で売っている事が多いのですが我が家は　よく使うので　束になっている時に買いますスティクサラダにしてもいいしイタリアの煮込み料理によく使う　ソフリットにはセロリが必要なので　細かく刻んで冷凍していますそんなセロリさっ ... 続きを読む

冬に美味しいかぶとロマネスコをギリシャ風のマリネにしてみましたギリシャ風マリネは　ワインヴィネガーや酢ではなくオリーブオイルで軽く焼き色をつけた野菜類を白ワインとレモン汁で漬け込んでいきますレモン汁の影響で　時間が経つと　ちょっと色がイマイチなんですがす ... 続きを読む

お弁当の作り置きで作った一品【れんこんの食感がポイント！こんにゃくとちくわのピリ辛煮】がライフスタイルメディアのフーディストノートの『作り置きにピッタリ！「れんこんの煮物」レシピ』に掲載です詳しくはこちら　→ 　★★お時間ございましたら　ご覧になってみてく ... 続きを読む

菜の花見かけるようになりましたねでも今年は　束の量が少ないような気がしますお野菜全般が高くて　悲しい・・・菜の花・・・大好きなんですよね〜春野菜独特のほろ苦さもいいそしてまさに　旬の時期にしか食べれないというのが　貴重ですよねだから　ついつい値段が高くて ... 続きを読む

なんとも映えない感じですが見た目と違い　すっごくおいしいイタリアのスープ「リボッリータ（ribollita)」のご紹介ですリボッリータとは　「再び煮た」という意味のイタリアの中部　トスカーナ地方の料理ですではなぜこの料理が　リボッリータ「再び煮た」なのか中世から　 ... 続きを読む
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