ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：ワインにあう

くるくるきゅうりときんかんのサラダえっくるくるきゅうり？なにそれってなりますがこれなんだかわかりますか最初なんだろうと思いましたがきゅうりにこんなふうに差し込んであとはくるくる回していくとくるくるきゅうりの出来上がりくるくるきゅうりの食感独特でおいしい〜 ... 続きを読む

そら豆にハマっています子供の頃は　あまりおいしいと感じなかったそら豆父が　茹でたそら豆とビールを美味しそうに飲んでいるのをみて枝豆ならわかるけどそら豆はちょっとな〜と思っていましたでも大人になるとわかるこの美味しさホクホク感がたまりません我が家では　さや ... 続きを読む

佐賀県産のホワイトアスパラガスを見つけました迷わず購入リゾットや　カラスミ振ったパスタいろいろ浮かんだのですがとりあえずは　バターソテーゆで卵添えでシンプルにいただくことにゆで卵は　白身と黄身を分けて添えます仕上げはパルミジャーノでそれではレシピです【材 ... 続きを読む

スーパーの野菜コーナーは春野菜で溢れていますが先日ズッキーニを見つけましたズッキーニというと　夏野菜といったイメージですが大好きな野菜の一つなのでついつい手が出てしまいました今日は　縦半分に切ってステーキ風に焼いていきます上に添えるソースはフレッシュトマ ... 続きを読む

菜の花の季節も　もう終わりでしょうか・・・ちぢみほうれん草が終わってしまってさみしいな〜と思っていたころに入れ替わるように出てくる菜の花菜の花大好きですこの季節　必ずと言ってもいいほど冷蔵庫の野菜室にあって日々食べています今日は　菜の花と新じゃがで作るポ ... 続きを読む

ちょっと前に作った料理そうまだ寒くて仕方なかった頃こんなに早く春めいてしまうとは・・・と焦って投稿しますまっ今日は　東京地方冷たい雨ですが・・・白子の旬は　12月から3月ごろまでで1月〜2月がベストシーズンらしく最近よくスーパーで見かけますそんな白子を使って　 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーの2月の食材群馬県産きゅうりを使ってパリパリっと　食感の楽しいおいしいきゅうりと生ハムのマリネです群馬県のきゅうりは　恵まれた日照時間を活かして栽培され全国でも有数の産地ですイボの鋭さが　新鮮さの証歯応えがあって　みずみずしいき ... 続きを読む

オリンピック　毎日毎日白熱の戦いが続いていますねオリンピックを見ていて　ふと食べたくなったのがこちらの黄色いポレンタ肉じゃないんか〜いと言った感じですがとうもろこしの粉で作る今まさにオリンピックが行われている北イタリアの　冬の主食ですこのポレンタは語りた ... 続きを読む

おいしいトマトに出会ってしまいましたぐんまクッキングアンバサダーの2月の食材　ブリックスナインブリックスナインはその名の通り　糖度が9%以上あるフルーツトマトです「ブリックス（Brix）」は糖度の指標ですがこのトマト甘味だけでないトマトの旨みがぎっしり小ぶりで　 ... 続きを読む

近所に　農家の人が直接売っている小さな販売所があってそこのカブが　みずみずしくて皮も柔らかくおいしいんですそんなカブとよく合わせるのは　生ハム前に　日本製の生ハムを食べたらイタリアの生ハムとの違いが　あまりにも大きくてそれ以来あまり買うことがなかったので ... 続きを読む

「インヅィミーノ」というイタリア料理ご存知ですかインヅィミーノなんとなくイタリアンぽくない響き「in zimino」とスペルします意味は　イカや干し鱈を　青菜（ほうれん草やフダン草など）で煮込む料理という意味の　いわゆる料理用語です「zimono」の語源は　アラビア語の ... 続きを読む

2月になりました毎月言うようですが1ヶ月ってはやい！ついこの間　2026年が始まったと思ったらもう1ヶ月過ぎたわけで・・・2月は　日数も少ないからもっと早く感じられるのかしらさて　2月ごろまでしか食べれないお野菜ちぢみほうれん草先月のぐんまクッキングアンバサダーの ... 続きを読む

イタリア野菜のフィノッキオを見つけたのは　去年のお話フィノッキオは　生でも加熱しても美味しい野菜早速1個を半分に分けオレンジのサラダと　チーズグラタン風を作りオレンジサラダはご紹介していましたが グラタン風は　投稿しそびれてしまいましたこちらがフィノッキオ ... 続きを読む

イタリアの鶏肉のサラダインサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんですこのサラダに欠かせないのが　ロメインレタス普通のレタスみたいに丸くなく縦長葉っぱも　1枚1枚しっかりしていますどうやって食べていますか？ロ ... 続きを読む

スーパーに並び始めた菜の花大好きなお野菜の一つですそれと　最近ハマっているもち麦腸活にいいですよね白米に混ぜて炊くのはもちろんスープやサラダにとほぼ毎日食べていますそんなお気に入りのもち麦と大好きな野菜　菜の花のサラダ仕立て生ハムと　くるみも加えて　ボリ ... 続きを読む
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