ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：ワインにあう

ズッキーニの季節がやってきましたねズッキーニ大好きです先日　近所にある農家さんの直販所でズッキーニ・ロマネスコを発見色が薄いこのズッキーニ皮が柔らかく　生でも美味しくいただけますそんなズッキーニを使って我が家のズッキーニの定番料理「スカペーチェ（ Scapece ... 続きを読む

ずぅ〜と体調崩していて料理をしていなかったのですが少し体調が戻った時に作ったアスパラガスとチーズたっぷりのパンキッシュ焦がしちゃいました・・・・パンを器の外に出したらダメなのね・・・・はいはい　勉強になりましたでもキッシュの中身は大成功モッツァレッラとた ... 続きを読む

春においしくなる貝類のあさりと春野菜の一つ　そら豆を使ったリングィーネです体調を崩す前に作ったものでそのままになっていました旬が終わってしまう〜具沢山でリングィーネが見えない💦下にしっかりありますよあさりのうまみが絡まったリングィーネは最高の美味しさそれ ... 続きを読む

たけのこの季節に必ず作る一品イタリアの揚げ物料理　フリットです衣に卵が入らないので　軽くてサクッとしていますそこに　あおさの風味をつけて仕上げにパルミジャーノチーズとあおさが意外と合いますワインが欲しくなるお味です前にもご紹介していますがレシピです【材料 ... 続きを読む

人参サラダのご紹介です火を使わずに　人参を丸ごとレンチンで加熱そのあと　ポテトサラダみたいに荒くマッシュして人参と相性バッチリなくるみや　リコッタチーズ　パルミジャーノなどのチーズを加えていきます隠し味のはちみつもポイントですそれではレシピです【材料（2人 ... 続きを読む

春　3月から5月ぐらいまでの期間限定のルビーレッドキーウイ切り口は　美しいルビー色どんな一皿も　華やかにさせちゃいますそんなルビーレッドキーウイと甘くてとろんとしたお味のお刺身用のホタテで作るカルパッチョです上品な甘味のキーウイと　まったりとしたホタテそこ ... 続きを読む

トマトとアボカドにちょこっと小エビを加えたワインのおつまみにも付け合わせにも　パン朝食にもいけちゃう一品先日夫がもってきた　KAGOMEさんの3月発売の新製品　和え用ソースこちらの「トマトとアボカドのハニーマスタード和え用ソース」を使っていきます裏面に書いてある ... 続きを読む

イタリアのコロッケというとライスコロッケの「アランチーニ」や「スップリ」が有名ですがジャガイモのコロッケもあるんです「クロケッテ・ディ・パターテ」俵形が多いのですが今回は丸型時期なので新じゃがでそして　この新じゃがにホタルイカをを加えて真ん中にモッツァレ ... 続きを読む

グリーン　オレンジ　イエローと赤いトマトカラフルな４色ミニトマトを見るとついつい手に取ってしまいます色によって　すごくフルーティーなものやさわやかな酸味のあるものなど色々今回はこのカラフルトマトでブルスケッタですそれではレシピです【材料（2人）】バケット： ... 続きを読む

近所のJAの直売所に行ったら葉っぱ付きの春人参があって迷わずゲット春人参　柔らかくて甘くて美味しいですよね葉っぱはカリカリに春人参も　こんがりソテーごちそうな一皿が出来上がりですそれではレシピです【材料（２人）】人参：3個（170g）オリーブオイル：大さじ2にん ... 続きを読む

フリッタータは　イタリアの卵焼きや　オムレツとはちょっと違った食感の卵料理です今回は春野菜たっぷりで作ってみました春の香りと美味しさがぎっしりですそれではレシピです【材料（4人）】卵：4個塩：少々黒コショウ：少々パルミジャーノ：大さじ3オリーブオイル：大さじ ... 続きを読む

ホワイトアスパラガスを見つけて作ったゆで卵たっぷりバターソテー その時に茹でたホワイトアスパラの汁が残っていたのでグリーンアスパラとグリンピースで春リゾットを作ることにとにかく具材がたっぷりお米は　イタリア米のカルナローリにもち麦をプラスリゾットを作る出汁 ... 続きを読む

くるくるきゅうりときんかんのサラダえっくるくるきゅうり？なにそれってなりますがこれなんだかわかりますか最初なんだろうと思いましたがきゅうりにこんなふうに差し込んであとはくるくる回していくとくるくるきゅうりの出来上がりくるくるきゅうりの食感独特でおいしい〜 ... 続きを読む

そら豆にハマっています子供の頃は　あまりおいしいと感じなかったそら豆父が　茹でたそら豆とビールを美味しそうに飲んでいるのをみて枝豆ならわかるけどそら豆はちょっとな〜と思っていましたでも大人になるとわかるこの美味しさホクホク感がたまりません我が家では　さや ... 続きを読む

佐賀県産のホワイトアスパラガスを見つけました迷わず購入リゾットや　カラスミ振ったパスタいろいろ浮かんだのですがとりあえずは　バターソテーゆで卵添えでシンプルにいただくことにゆで卵は　白身と黄身を分けて添えます仕上げはパルミジャーノでそれではレシピです【材 ... 続きを読む
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