ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：ワインにあう

スーパーの地場野菜の売り場にポツンと1個だけあった　小さなかぼちゃみたいなまんまるズッキーニ460gの程よい大きさ何詰めようか　その場で悩んでしまいましたもち麦と野菜でサラダ風もいいな〜と思ったのですが今回は　牛ひき肉を詰めてみましたズッキーニの肉詰めですそれ ... 続きを読む

スーパーでがっしりしたロメインレタスを見かけると作りたくなってしまう我が家の定番　インサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）イタリアの鶏肉サラダです味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんですこのサラダに欠かせないのが　ロメインレタスです普通の ... 続きを読む

昨日は　「半夏生」でした実は投稿し忘れていました・・・・半夏生は　「夏至」から11目の日のことだそうですこの半夏生　関西地方を中心に『タコ』を食べるそう今日が半夏生だと気づいた　２日前タコ料理でも作ろうと　近所のスーパーへ行ったらタコが売ってなかった・・・ ... 続きを読む

ささみ肉を使ったイタリアンなごちそうスカロッピーネですスカロッピーネは　厚みのある肉を叩いて薄くして　小麦粉をはたいて焼きますイタリアでは　仔牛肉でよく作られている家庭料理です仔牛肉は　手に入りにくいので今回は　ささみ肉で　レモンバターソースを絡めていき ... 続きを読む

ズッキーニの季節ですズッキーニって　揚げたり焼いたり調理法を選びませんが味付けも　トマト味や　にんにくオイル味　クリーム味醤油味と何でも合いますよね忘れてはいけないのがカレー味意外と　カレー味とも相性がいいということでズッキーニのマリネ　カレー風味です素 ... 続きを読む

幅広で平たい　いんげん「ジャンボインゲン」とか　「モロッコインゲン」と呼ばれていますねイタリアでは　ファジョリーニ・ピアットーニ（Fagiolini piattoni）と呼ばれていましたそんなモロッコインゲンを使ったカラフルなイタリアンサラダツナにオリーブ　紫玉ねぎ　ミニ ... 続きを読む

 ムール貝が好きですでもうちの近所って　あさりはあってもムール貝ってあまり売っていないんですそこで　殻付きの冷凍ムール貝というものを見つけて購入冷凍ってどうよ・・・と思ったけれど意外といけることを発見！そりゃ　フレッシュがあればフレッシュがいいけれど冷凍 ... 続きを読む

生でいただくズッキーニのサラダです添えるのは　ミニトマトとバジリコそしてフェタチーズフェタチーズは　ギリシャのチーズ塩水で熟成させるため塩気が強くほろほろっとした食感が特徴世界最古のチーズの一つと言われていますこれがズッキーニとよく合いますたっぷり乗せて ... 続きを読む

スーパーに並び始めましたね皮付き　ヒゲ付きのフレッシュなヤングコーンヤングコーンというと　水煮や缶詰は　年間ありますがフレッシュなものは　５月中旬から７月にかけての期間限定まさに旬の贅沢ヤングコーンは　小さい品種かと思いましたが普通のとうもろこしを　大き ... 続きを読む

5月も今日で終わり野菜売り場も春から初夏へ・・・初夏というかもう真夏の暑さですがグリンピースも　さすがにもう終わりですね近所の農家の直販所で　多分これが最後と言っていたのでまとめて購入普通にグリンピースご飯を炊いてから残ったお豆で作ったのがリージ・エ・ビー ... 続きを読む

ズッキーニの季節がやってきましたねズッキーニ大好きです先日　近所にある農家さんの直販所でズッキーニ・ロマネスコを発見色が薄いこのズッキーニ皮が柔らかく　生でも美味しくいただけますそんなズッキーニを使って我が家のズッキーニの定番料理「スカペーチェ（ Scapece ... 続きを読む

ずぅ〜と体調崩していて料理をしていなかったのですが少し体調が戻った時に作ったアスパラガスとチーズたっぷりのパンキッシュ焦がしちゃいました・・・・パンを器の外に出したらダメなのね・・・・はいはい　勉強になりましたでもキッシュの中身は大成功モッツァレッラとた ... 続きを読む

春においしくなる貝類のあさりと春野菜の一つ　そら豆を使ったリングィーネです体調を崩す前に作ったものでそのままになっていました旬が終わってしまう〜具沢山でリングィーネが見えない💦下にしっかりありますよあさりのうまみが絡まったリングィーネは最高の美味しさそれ ... 続きを読む

たけのこの季節に必ず作る一品イタリアの揚げ物料理　フリットです衣に卵が入らないので　軽くてサクッとしていますそこに　あおさの風味をつけて仕上げにパルミジャーノチーズとあおさが意外と合いますワインが欲しくなるお味です前にもご紹介していますがレシピです【材料 ... 続きを読む

人参サラダのご紹介です火を使わずに　人参を丸ごとレンチンで加熱そのあと　ポテトサラダみたいに荒くマッシュして人参と相性バッチリなくるみや　リコッタチーズ　パルミジャーノなどのチーズを加えていきます隠し味のはちみつもポイントですそれではレシピです【材料（2人 ... 続きを読む
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