ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：ワインにあう

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピを　ご紹介です今月送っていただいたお野菜の中から今回は　なすを使っていますなす大好きです漬物　煮物はもちろん　焼いたり　揚げたり味付けも　和風　中華風　イタリアンにもなんでもあいますよね群馬県産のなすは　県内全域で生産 ... 続きを読む

すいかというと　そのままデザートとしていただいたりスイーツもいいのですが実はサラダにしても　おいしいです甘〜いすいかをサラダに・・・と思われるかもしれませんがシャキシャキの食感とチーズや　オリーブの塩気　レモン汁の酸味ですいかの甘味や　おいしさを　さらに ... 続きを読む

新玉ねぎ　もうそろそろ終わりですかね我が家の冷蔵庫には　まだ入っています小ぶりな新玉ねぎを使って作るおしゃれで美味しい一品タルトタタン風な新玉ねぎ料理過去レシピからご紹介ですこの料理を初めて食べたのはローマに住んでいた頃モダンなローマ料理の店で・・・毎週 ... 続きを読む

そら豆のおいしい季節必ずと言っていいほど作るのがこのフリッタータ　イタリア風卵焼きですフリッタータは　具材とパルミジャーノチーズがたっぷり季節の野菜や　残ったパスタなどでも作りますパンにのせたり　はさんだりワインのおつまみにもなる優れものです今回は　新じ ... 続きを読む

先日の赤えんどう豆が残っていたので豚肩ロースの塊とともに煮てみましたちなみに赤えんどう豆を使って最初に作ったのはこちら エビと一緒のサラダで今回は豚肉と一緒に とまと煮です豚肉よりもソースに入っている　お豆の方が主役的な一品ですそれではレシピです【材料（2〜 ... 続きを読む

ホワイトアスパラガスを使った一品ザバイオーネソースでいただきますザバイオーネは　イタリアのスイーツ卵とマルサラ酒などの　甘いお酒で作りますイタリアのシュークリーム「プロフィッテロール」のクリームにも使われますもちろん今回は　甘くなく　白ワインを使って塩味 ... 続きを読む

赤インゲン豆と大きなエビのサラダです紫玉ねぎとセロリも入っています味付けはシンプルに　レモン汁とオリーブオイルにんにくと塩・コショウです夫が持ってきた　KAGOMEさんの赤いんげん豆開封しなければ　常温保存でき茹でてあるのでそのまま食べれますそれではレシピです ... 続きを読む

菜の花とペンネのクリームグラタンです菜の花って　トマト味にも合うけれどクリーム味との相性もバッチリ旨味をプラスでマッシュルームとベーコンも加えていますそれではレシピです【材料（2人〜）】ペンネ：120g菜の花：200gマッシュルーム：100gベーコン：80gオリーブオイ ... 続きを読む

菜の花おいしいですよね桃の節句あたりがピークだそうですがそろそろ終わりでしょうか・・・ところでイタリアのパスタ料理に野菜をくたくたにして　パスタと絡めるソースがあります日本料理は　どちらかというと食感や色目を重視してさっと茹でたりすることが多いですがこの ... 続きを読む

お刺身用の生のホタテ甘くて　とろんとした食感が美味しいですよねいつもレモンをきかせて　カルパッチョにしていますが今回はゆずでそこに季節の野菜　菜の花を添えました菜の花のほろ苦さが　ホタテの甘味を引き立てますそれではレシピです【材料（2人）】ホタテ：5個菜の ... 続きを読む

菊芋にハマっています近所のスーパーでよく　見かけるので　ついつい手が出てしまいますでも最近　見てないかなそろそろ季節が終わりでしょうかさて今回もイタリアン菊芋を炒めてから　豆乳クリームで煮てトマト味のラグーソースを重ねたパスタ無しのラビオリ風ですパスタの ... 続きを読む

イタリアの甘くないケーキ「トルタ・サラータ」そうつまりは　「ケーク・サレ」です野菜を入れることが多いですが今回は　かつお菜で作ってみましたかつお菜って　ご存知ですか面白いネーミングですよね福岡で　昔から作られている伝統的なお野菜で旨みが強く　茹でたり煮た ... 続きを読む

「ニューディ」というイタリアンをご存知ですか？ラビオリなどの詰め物パスタのパスタをとった（脱いだ）ヌード状態の中身だけのものトスカーナ地方の料理でこの名前は　トスカーナの方言で「ヌード」という意味だそうそう中身だけなんです何となくアンティパストのようです ... 続きを読む

時々　テレビなどで特集が組まれたりする野菜「菊芋」でんぷんが少なく　糖質を抑える「イヌリン」が豊富で　低カロリーと言われているスーパーフード収穫時期は11月〜3月で　冬が旬だそうですそろそろ終わりなのかな・・・結構シャキシャキとした食感が好きで　スーパーなど ... 続きを読む

芽キャベツを見つけましたそれも少し小粒でおいしそう〜旬は　１２月から３月ぐらいまでのようでまさに　この時期だけの旬もの野菜小さいながら　栄養素が豊富でビタミンCや　食物繊維が豊富です今回は　小粒なので丸ごと使ってイタリアンなパン粉焼きですソーセージと一緒に ... 続きを読む
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