クリスマスイブのアンティパストミスト

2025年12月25日

クリスマスですね日本のすごいところの一つに今日25日と　明日26日の街の雰囲気がいっぺんで変わるところいつも感心してしまいますイタリアでは　１月６日のエピファニアの祝日まで　ツリーもクリスマスの飾り付けもそのままクリスマスのキラキラ感を引きずって年をあけます ... 続きを読む

今年のクリスマスはジャンボネットで決まり！鶏もも肉のジャンボネット

2025年12月24日

今年のクリスマス　こ〜んなイタリアンなんていかがでしょうかその名も「ジャンボネット（Gianbonetto)」年末ジャンボ宝くじのような名前ですがれっきとしたイタリア料理ですフランス語の「豚のもも肉のハム」という意味のジャンボン（Jambon)からきていると言われています鶏 ... 続きを読む

2025年12月21日

クリスマスやパーティーシーズンだからなのか最近カラフルなお野菜をよく見かけます先日購入したのは　赤　緑　オレンジ　黄色のカラフルなミニトマト早速作ってみましたカラフルなブルスケッタブルスケッタは　ハード系のパンを焼いてにんにくをこすりつけ刻んだトマトとオ ... 続きを読む

2025年12月19日

ロマネスコが出てきました冬ですね寒ければ寒いほど　甘味のます野菜ロマネスコそんなロマネスコを使ってクリスマスの一品メインは決まったけどあとはどうしようなんて時におすすめです大体ロマネスコ自体もツリーを連想なさる幾何学的な形少し柔らかめに茹でてざくろと合わ ... 続きを読む

2025年12月18日

上州ねぎのマリネですこれからのパーティー時期におすすめな一品を　ご紹介しますマリネなので作り置きが可能何品か用意しなければいけない時には便利な一品ですそれを　ぐんまクッキングアンバサダーの12月の食材　上州ねぎで作っていきます今がまさに旬を迎えている「ねぎ ... 続きを読む

2025年12月06日

先日富山物産展で購入した昆布パンを使ってその形を生かして　クリスマスに最適なおつまみレシピです富山物産展で購入した　昆布パンと昆布もち富山県は　昆布の消費量が　全国トップクラスと言われています昆布締めはもちろん　昆布の加工品も多くありますこの昆布パン　前 ... 続きを読む

2024年12月24日

クリスマス　イヴですね日本では平日のイヴですがイタリアは　25日と26日が祝日祝日前ということで　街全体が盛り上がっているんだろうな〜さて　イタリアのクリスマスに欠かせないお料理見た目も豪華な　魚介のサラダ　「インサラータ・ディ・マーレ」ですエビ　イカ　たこ ... 続きを読む

2024年12月23日

イタリアのポテトサラダは「インサラータ・ルッサ（ロシアのサラダ）」と言いますなんでロシアのサラダというのかというと・・・諸説あるのですが１９世紀の末　ピエモンテ州のサヴォイア家のコックがロシアのお偉い人をもてなすときに作ったのが始まり・・・と言われてい ... 続きを読む

2024年12月19日

食物繊維たっぷりのデーツをラム酒に漬け込んでクリームチーズと　くるみを加えて作るホワイトスノーボール丸めた後に　ココナッツをまぶしますイタリアでは　よくドライフルーツとチーズを組み合わせてワインのお供にしたりすることが多いですこの年末や　クリスマスの時期 ... 続きを読む

2024年12月17日

大根を丸ごと使ってカルパッチョ「カルパッチョ」というと元々は　仔牛肉　または魚介が主流ですがこんな風にお野菜で作っても楽しい大根は　葉っぱも使って　葉っぱでソースを作っていきます透明なお皿に　薄切りの真っ白な大根上には真っ赤なトマトと　緑鮮やかな大根の葉 ... 続きを読む

2024年12月15日

この時期によく出てくるカラフルな野菜たちクリスマスやお正月が近いからかな〜うず巻きビーツや　紅芯大根　赤かぶなどなどそんなカラフルな野菜とリース本体は　カリーのケールというお野菜そして　先日テレビでもやっていた・・・と思うのですが山形を代表するお米「つや ... 続きを読む