ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：おうちパスタ

娘ちゃんが　明太子が好きで5月に戻ってくるので　まとめて購入崩れタイプの安いやつです早速味見を・・・ということで明太子スパゲッティに我が家の明太子スパゲッティバターも　生クリームも無しです明太子とオリーブオイルをよく絡めミニトマトに絡めますこの明太子オリー ... 続きを読む

菜の花おいしいですよね桃の節句あたりがピークだそうですがそろそろ終わりでしょうか・・・ところでイタリアのパスタ料理に野菜をくたくたにして　パスタと絡めるソースがあります日本料理は　どちらかというと食感や色目を重視してさっと茹でたりすることが多いですがこの ... 続きを読む

時々無性に食べたくなるパスタスパゲッティ・アッラ・プッタネスカイタリアの家庭ならば　必ず常備していると言われているオリーブ　ケッパー　アンチョビ　にんにく　赤唐辛子とトマトで作るシンプルなソース特別な具材はないけれど　パスタによく合うソースですそれではレ ... 続きを読む

カルボナーラというと　卵とパンチェッタで作るイタリアの　ローマを代表するスパゲッティですがそのカルボナーラに　旬の菜の花とコクと旨味をプラスするため味噌を加えて作った味噌カルボナーラですお味噌は　送っていただいた玄米味噌　蔵一こちらの味噌は　原料はすべて ... 続きを読む

牡蠣と水菜の白味噌クリームパスタ　ゆず風味ですこちらのレシピが　ライフスタイルメディア　フーディストノートさんの『冬に食べたい濃厚さ！「牡蠣のクリームパスタ」レシピ』に掲載です詳しくはこちら　→ 　★★★なんとこのレシピ　2014年12月に投稿10年前のレシピです ... 続きを読む

ヴェスヴィオは　パスタの名前ですが元々は　イタリアのカンパーニャ州にある火山でナポリ湾岸にあります現在は噴火していませんが　西暦79年の大噴火でポンペイの街に降り注ぎ　都市とその住人は一夜にして消滅したと言われていますポンペイの遺跡は　今では有名な観光地で ... 続きを読む

ケチャップで作る「ナポリタン」は日本発祥のパスタケチャップ味って　洋食の付け合わせについているスパゲッティなどどこかほっこりするお味ですよねそんな　ケチャップで味が決まるナポリタンを一流の（ふつう）を届ける（ふつう）のショップのケチャップで具だくさんで作 ... 続きを読む

きのこたっぷりのスパゲッティトマトでもない　ペペロンチーノでもない本日は　バター醤油風味バジリコでもなく　しその香りで和風仕立てです旨味として加えるのは　あさりの水煮缶汁ごと加えて　美味しさをプラスしますそう　あくまでも　主役はきのこですパスタはこちら　L ... 続きを読む

おいしそうなムール貝を見つけまして・・・おいしそうと言っても　黒い貝に入っているから感でしかないのですが　なんかこれはおいしいぞ〜とひらめいたので大胆にも２パック大人買いそして作ったのが　ムール貝のスパゲッティですムール貝　ひらめいた通りに　粒も大きく香 ... 続きを読む

長野県産エリンギを使ったレシピですきのこって　どれも大好きなんですがエリンギって　独特の食感がありますよねそんなエリンギを　ザクザクとちょこっと不揃いなみじん切りにしてラグー仕立てに仕上げたスパゲッティですそうお肉の代わりにエリンギででも　コク出しにベー ... 続きを読む

ジェノヴェーゼというと　バジリコが定番ですが我が家では　大根の葉っぱや　春菊で作る時もありますこちら長野クッキングアンバサダーの９月のお野菜たちセルリー　キャベツ　エリンギですセルリーの大きさにびっくり〜考えてみるとイタリアでは　この大きさは普通でしたが ... 続きを読む

週末土曜日　夫が急にカルボナーラを作りたいとそれも　ペペロンチーノ（赤唐辛子）とにんにくを効かせたものそう　ちょこっと前に流行った　「ぺぺたま」みたいななんでも　カラブリアで単身赴任していた頃カルボナーラを作る時は　いつもにんにくと赤唐辛子を入れていたそ ... 続きを読む

夫が買ってきたイタリアのお土産チーズがいっぱいまずは　フレッシュなモッツァレッラを堪能トマトとバジリコと極上のオリーブオイルと塩でシンプルにカプレーゼ美味しくいただきました少し時間が経ってしまったモッツァレッラは火を入れていただきます本日のパスタは　モッ ... 続きを読む
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