ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ：おうちイタリアン

イタリアの肉料理の一つ　ピッツァアイオーラは「ピッツァ職人風」という意味でオレガノを効かせたトマトソースを焼いたお肉に絡める家庭料理ですチーズをのせ　とろ〜りとさせますイタリアでは　仔牛肉で作ることが多いですが今回はささみで作りますたっぷりのトマトソース ... 続きを読む

この３連休のなか日に　イタリア時代から仲良くしていただいているご家族をお呼びして我が家で昼呑み〜翌日もお休みなので　のんびりゆっくり始めることに赤紫蘇シロップをソーダーで割って　焼酎をちょこっと入れた冷たいウエルカムドリンクで始まりスプマンテを開け　生も ... 続きを読む

スパゲッティ・アッラ・ネラーノイタリアの南　ナポリのあるカンパーニャ州の　ソレント半島にあるネラーノという街ここに代々伝わるパスタが　「スパゲッティ・アッラ・ネラーノ」ですこんがりと素揚げしたズッキーニと　たっぷりのバジリコ　そしてこのパスタに欠かせない ... 続きを読む

スーパーでがっしりしたロメインレタスを見かけると作りたくなってしまう我が家の定番　インサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）イタリアの鶏肉サラダです味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんですこのサラダに欠かせないのが　ロメインレタスです普通の ... 続きを読む

昨日は　「半夏生」でした実は投稿し忘れていました・・・・半夏生は　「夏至」から11目の日のことだそうですこの半夏生　関西地方を中心に『タコ』を食べるそう今日が半夏生だと気づいた　２日前タコ料理でも作ろうと　近所のスーパーへ行ったらタコが売ってなかった・・・ ... 続きを読む

テラスで育てているバジリコを間引きしましたたくさん摘み取ったバジリコやっぱり作るなら　ペスト・ジェノヴェーゼでしょう〜ということで　作りましたこちら　モルタイオイタリアのすり鉢のようなものでペスト・ジェノヴェーゼを作るには　欠かせないものです日本のすり鉢 ... 続きを読む

ささみ肉を使ったイタリアンなごちそうスカロッピーネですスカロッピーネは　厚みのある肉を叩いて薄くして　小麦粉をはたいて焼きますイタリアでは　仔牛肉でよく作られている家庭料理です仔牛肉は　手に入りにくいので今回は　ささみ肉で　レモンバターソースを絡めていき ... 続きを読む

生でいただくズッキーニのサラダです添えるのは　ミニトマトとバジリコそしてフェタチーズフェタチーズは　ギリシャのチーズ塩水で熟成させるため塩気が強くほろほろっとした食感が特徴世界最古のチーズの一つと言われていますこれがズッキーニとよく合いますたっぷり乗せて ... 続きを読む

5月も今日で終わり野菜売り場も春から初夏へ・・・初夏というかもう真夏の暑さですがグリンピースも　さすがにもう終わりですね近所の農家の直販所で　多分これが最後と言っていたのでまとめて購入普通にグリンピースご飯を炊いてから残ったお豆で作ったのがリージ・エ・ビー ... 続きを読む

ズッキーニの季節です煮ても　焼いても　揚げても　炒めてもおいしいズッキーニ今回は　薄切りにしたズッキーニを一面に敷き詰めたパリパリピザ風生地は・・・ワンタンの皮ですこれは　春巻きの皮や　シュウマイの皮でもOK餃子でもいいのですが　薄い方がクリスピー感がでま ... 続きを読む

サバ缶って優秀な健康食品ですよね骨ごと食べれるし缶詰の汁にも旨みたっぷりそんなサバ缶を丸ごと使った　簡単でおいしいパスタフジッリで作っていきますフジッリの　ネジネジの溝にソースが絡まっておいしい〜過去レシピからのご紹介です【材料（２人）】フジッリ：200gパ ... 続きを読む

ズッキーニの季節がやってきましたねズッキーニ大好きです先日　近所にある農家さんの直販所でズッキーニ・ロマネスコを発見色が薄いこのズッキーニ皮が柔らかく　生でも美味しくいただけますそんなズッキーニを使って我が家のズッキーニの定番料理「スカペーチェ（ Scapece ... 続きを読む

イタリアの夏のパスタの一つパスタ・アッラ・クルダイオーラ（Pasta alla Crudaiola)火を使わない冷たいソースに熱々のパスタを絡めたものです今回は　軽く潰したアボカドに　クリームチーズとパルミジャーノのコクレモンとミントのさわやかな香りを効かせてエビとトマトの旨 ... 続きを読む

春においしくなる貝類のあさりと春野菜の一つ　そら豆を使ったリングィーネです体調を崩す前に作ったものでそのままになっていました旬が終わってしまう〜具沢山でリングィーネが見えない💦下にしっかりありますよあさりのうまみが絡まったリングィーネは最高の美味しさそれ ... 続きを読む

たけのこの季節に必ず作る一品イタリアの揚げ物料理　フリットです衣に卵が入らないので　軽くてサクッとしていますそこに　あおさの風味をつけて仕上げにパルミジャーノチーズとあおさが意外と合いますワインが欲しくなるお味です前にもご紹介していますがレシピです【材料 ... 続きを読む
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