ローマのおいしい生活in東京

先週（7／6〜10）の夫弁当ふり返り

cucinayukos — 2026-07-16T11:30:01+09:00

先週の夫弁当のふり返りです
先週はバッチリ５日間でした

月曜日　焼き鮭と焼売弁当
この日寝坊しまして
夫がゆっくりの時間に出るから作れたのですが・・・
早かったらお弁当パスになるところでした

ご飯の上に焼き鮭
漬物2種

焼売は　いつものワンコインの赤い箱のものでなく
高級品
黒コショウ焼売です
そのほかのおかず
★茹でブロッコリー
★こんにゃくとちくわのピリ辛煮
★エビしんじょうれんこん
★赤ピーマンソテー

火曜日は　七夕だったので
そうめん弁当に

お弁当用冷たい麺を詰めるコツはこちら

すき間には　くるくるきゅうりとミニトマト
そうめんの上には　茗荷とオクラ　星形のカブは
ターメリック寿司酢で漬け込んだものです

おかずは　甘い卵焼き他
★トマトもずく
★れんこんきんぴら
★水茄子の浅漬け　紅くるり大根添え
★ちくわの磯辺揚げ
★ブロッコリーマヨ

水曜日　おにぎり弁当

昨日の名残りの星形かぶが　ちらほら
真っ黒くろすけの海苔おにぎり

おかずのメインは　埋もれているけどメンチカツ
吉祥寺の有名なものです
そのほかのおかず
★紫キャベツ
★紅くるり
★ちくわの磯辺揚げ
★れんこんきんぴら
★ミニトマトととうもろこし
★水茄子の浅漬け
★オクラ

木曜日　いつもの6種の仕切り弁当

紫キャベツと卵焼き

肉そぼろとエビ
エビはスイチリ味

鮭といくら
下は揚げピーマン

金曜日はパンが多いのですが
この日はご飯が残っていたので魚弁当

ご飯はタコ飯
しょうがたっぷりで

なぜかイカゲソ一つ

そのほかのおかず
★さわらの西京漬
★小鰯のフライ
★紫キャベツ
★オクラちくわ
★ゆで卵
★赤ピーマンソテー
★小松菜のおひたし

夫弁当のふり返りでした

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まんまるズッキーニの肉詰め　ピリッと辛いトマトソースで！

cucinayukos — 2026-07-13T09:30:10+09:00

スーパーの地場野菜の売り場に
ポツンと1個だけあった　小さなかぼちゃみたいな
まんまるズッキーニ

460gの程よい大きさ
何詰めようか　その場で悩んでしまいました
もち麦と野菜でサラダ風もいいな〜と思ったのですが
今回は　牛ひき肉を詰めてみました
ズッキーニの肉詰めです

それではレシピです

【材料（2人）】
丸ズッキーニ：１子（460g）
牛ひき肉：200g
卵液：1／2個分
塩：少々
黒コショウ：少々
パルミジャーノ：20g〜
トマトソース缶：１缶
ミニトマト：8個（100g）
赤唐辛子：1個
バジリコ：少々
ナツメグ：少々
オリーブオイル：適量

【レシピ】

主な材料です

①丸ズッキーニはヘタの部分を切り落とし

中身をスプーンなどでくり抜く

②くり抜いた中身は細かく刻み

小さじ2のオリーブオイルで炒め

塩と黒コショウで味をつける

③ボウルに　牛ひき肉　炒めたズッキーニの中身
パルミジャーノ　卵液　トマト缶を大さじ1加え

よくかき混ぜて　塩と黒コショウ　ナツメグをふり

ズッキーニに詰め　ヘタの部分とともに
耐熱皿に入れ　オリーブオイル少々をふり
200℃のオーブンで20分　アルミホイルを被せて10〜15分焼く

④トマトソース缶をフライパンに入れ
ミニトマト　オリーブオイル大さじ1 　小口切りした赤唐辛子
ちぎったバジリコを入れ

全体がトロッとするまで弱火で煮込む

⑤器にトマトソースを乗せ

焼けたズッキーニ

パルミジャーノ（分量外）を散らし　バジリコを添える

【ポイント】
★焼き時間は参考までに

★ピリ辛のトマトソースがズッキーニとよく合います

動画レシピはこちらから

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おいしい〜
ピリ辛トマトソースをたっぷり絡めて召し上がれ〜

丸ズッキーニ見かけたら　ぜひお試しください
私もまた出会ったら　今度はサラダを作りたいです

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７月１０日「納豆の日」にスタイリッシュな納豆スパゲッティ

cucinayukos — 2026-07-11T10:00:11+09:00

昨日　７月10日は　語呂合わせからか「納豆の日」
納豆大好きです
おいしいですよね
最近　納豆ご飯もやるのですが
どちらかというと　パスタや　おつまみが多いです
イカ納豆は　夫が好きなので　よく作ります

ということで　我が家流　納豆スパゲッティ
納豆だけではなく　マッシュルームをプラス
にんにくを効かせたオリーブオイルで
スパゲッティと共に炒め
卵黄　刻んだしそを添えています

マッシュルームをしめじとかに変えてもおいしいですね

過去レシピからですがご紹介します

【材料（2人）】
スパゲッティ：180g
オリーブオイル：大さじ1〜
マッシュルーム：6個（100g）
すりおろしにんにく：少々
しそ：8枚
醤油：小さじ1
納豆：2パック
卵黄：2個

【レシピ】

①薄切りにしたマッシュルームと　すりおろしにんにく
をオリーブオイルで炒め

パスタの茹で汁大さじ３
醤油を加える

②茹でたスパゲッティを加えて混ぜ合わせたら
しその半量を入れる

③器に盛り付け

よく混ぜた納豆　卵黄　残りのしそを添える

【ポイント】
★マッシュルームは他のきのこ　しめじなどでもいいです

★スパゲッティは　2リットルぐらいの水を沸騰させ
塩10gを加えて茹でました
茹で汁は大さじ3〜使います

★納豆は添付の醤油で下味をつけておきます

よくかき混ぜて　いただきます
赤唐辛子の入った
辛いオイルをかけていただいてもおいしいです

ARASの食器に盛り付けると
なんだかとってもスタイリッシュな納豆スパゲッティに〜

ぜひお試しください

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先週（6／29〜7／4）のお弁当のふり返り

cucinayukos — 2026-07-10T10:00:48+09:00

先週の夫弁当のふり返りです
先週は月曜日にダウンしてしまい
お弁当作れませんでした💦
だから４日間だけ

火曜日　あおさ入りだし巻き卵と鶏の唐揚げ

メインはこの２つ
いつもは甘い卵焼きが多いのですが
最近ハマっている「あおさ」
だし巻きに入れるとおいしい〜

そのほかのおかず
★ちくわとこんにゃくのピリ辛煮
★紅くるりの浅漬け
★かぼちゃのサラダ
★ブロッコリーの昆布あえ

水曜日　紫陽花弁当

花形にくり抜いた水色に染めた大根と　
紅くるり大根で
白だしに一晩漬け込みました

ちくわで作るカタツムリ

おかずのメインは　れんこんのえびしんじょう
★ゆで卵
★赤ピーマンソテー
★青梗菜のおひたし

木曜日　朝から雨がしとしと・・・
こんな日に限って　朝一で出かけなければならず
6種の仕切り弁当

紅くるり大根の浅漬け
錦糸卵と小花

鶏ハムと　小松菜のおひたし

枝豆としたはほぐし鮭とアルファアルファ

金曜日は　サンドイッチ弁当

きゅうりとクリチサンドとたまごサンドです

すき間におかず
★ズッキーニのパンケーキ
★小鰯のフライ
★トマトサラダ

ちょこっと肌寒かったこの日
家で食べるというので　トマトとキャベツのスープ付き

お弁当のふり返りでした

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ロメインレタスだからおいしい〜イタリアの鶏肉サラダ！インサラータ・ディ・ポッロ

cucinayukos — 2026-07-09T10:30:50+09:00

スーパーでがっしりしたロメインレタスを見かけると
作りたくなってしまう
我が家の定番　インサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）
イタリアの鶏肉サラダです

味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんです
このサラダに欠かせないのが

ロメインレタスです
普通のレタスみたいに丸くなく縦長
葉っぱも　1枚1枚しっかりしています
イタリアンな鶏肉のサラダ
インサラータ・ディ・ポッロには
このロメインレタスが欠かせません
普通のレタスだと　しんなりしすぎてしまいます

家族が好きだったので
ローマにいた頃もよく作っています
そしてヘルシーに仕上げるため
マヨネーズの量も減らして
代わりに無糖のヨーグルトを加えています
さっぱり味です

いつもは胸肉ですが　今回はささみ肉で作りました

それではレシピです

【材料（4人）】
鶏ささみ：200g
オリーブオイル：小さじ2
塩：少々
黒コショウ：少々
ロメインレタス：200g
新玉ねぎ：1／2個（50g）
オリーブ：20粒
チェダーチーズ：60g★
aマヨネーズ：大さじ4
aヨーグルト（無糖）：大さじ3
aマスタード：大さじ1

【レシピ】

下準備
チェダーチーズは小さな角切り
オリーブは半分に切り　新玉ねぎは薄切りに

ロメインレタスは　5mm幅に切る

①鶏ささみにフォークでぶつぶつっと全体に穴を開け
塩と黒コショウをふりラップをふんわりかけ
600wのレンジで3〜4分加熱して

粗熱が取れるまでラップをしたままに

触れるぐらいになったら　食べやすい大きさに裂く

②ボウルにロメインレタス　新玉ねぎ
チェダーチーズ　オリーブ　鶏肉は汁ごとくわえ

マヨネーズ　ヨーグルト　マスタードを加え

全体をよく和える

③器にもりつけ　

全体に黒コショウをふる

【ポイント】
★鶏ささみの加熱時間は参考までに
ラップをしたまま冷まして予熱で火を入れます

★ロメインレタスは　しゃきしゃき感を出すため
5mm厚さに切ります

★チェダーチーズは他のチーズでも
お好みのものを加えてください

★ヨーグルトは無糖で水切りタイプがおすすめです

ボリュームのあるサラダなので
これにパンをつければ　ランチなどの最適
ロメインレタスだから　シャキシャキ感もあり
鶏肉に負けてないお味に

サンドイッチにしても　のせてもおいしい〜
パンとの相性はバッチリです

ロメインレタス　食物繊維が豊富です
おいしく　たくさんいただきたいです
イタリアンの鶏肉のサラダで
ぜひお試しください

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七夕の日のそうめん弁当！冷たい麺弁当　我が家のコツ

cucinayukos — 2026-07-07T12:00:30+09:00

これからの季節　お弁当にうどんや冷やし中華など
冷たい麺弁当っていいですよね
でも麺って　難しい・・・
お昼に美味しく食べてもらうための
我が家の方法をご紹介します

ちなみに　本日は　七夕なので　そうめんにしました

【材料（1人）】
そうめん：3束
梅干し：1個
ごま油：少々
薬味（オクラ・みょうが・星形かぶ）：適量
すき間埋めのきゅうりとミニトマト：少々

【レシピ】

①たっぷりのお湯を沸騰させ梅干しを1個入れ

そうめんを茹でる

② 茹で上がったら流水で洗い　氷水で締め

ここにごま油を少々垂らす

③フォークなどでくるくると巻いて
手でぎゅっと絞って水気を切って詰める

④すき間埋めのきゅうりとトマトも詰め薬味をそうめんの上に散らす

【ポイント】
★茹で湯に梅干しを入れることで　コシが強くなり
時間が経っても美味しく　梅干しのほのかな香りがします
茹で湯1リットルに　お酢小さじ1でもOK

★氷水で締める時にごま油を入れることで麺がくっつきにくくなります
米油など他の油でもOK

★食べやすいようにくるくる巻いて盛り付け
水気をしっかり絞るのもポイントです

★今回は白い普通のタイプと　ピンクの麺　すだちの緑の麺
の３色使いました
別々に茹でます

動画レシピはこちらから

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つけつゆは　小さなペットボトルに入れ
前の晩に冷凍室へ
保冷剤代わりになりますし　冷たいつゆでいただけます

まっ今回は　おうちで食べるのでどちらでも良かったのですが

おかずはこんな感じです

七夕の日の夫弁当
我が家の冷たい麺弁当のコツでした

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豆乳めんつゆで！なすと肉味噌のひやむぎ【PR】

cucinayukos — 2026-07-06T10:30:08+09:00

甘辛なと肉味噌の肉味噌と揚げなすの
冷たい麺　この時期にぴったりな麺料理

先日送っていただいた
三重県四日市市で手延麺を製造していらっしゃる
渡辺手延製麺所さまの　手延べ干めん

手延ひやむぎを使っています

コシがありしっかりとした歯応えと
小麦の旨みが感じられるひやむぎだからこそ
肉味噌や　揚げなす　豆乳めんつゆの味を
しっかり受け止めてくれます

それではレシピです

【材料（2人）】
手延ひやむぎ：１束（225g）
豚ひき肉：200g
新しょうが：10g
ごま油：小さじ2
aめんつゆ：大さじ2
aオイスターソース：小さじ2
a水：大さじ4
aきび砂糖：小さじ2
a日本酒：大さじ1
aみりん：大さじ2
片栗粉：小さじ2
なす：1個
米油：適量
オクラ：2個
白髪ネギ：1本分
カイワレ：少々
白ごま：少々
豆乳：300ml
めんつゆ:100ml

【レシピ】

下準備
新しょうがはみじん切り　aは混ぜ合わせておく

めんつゆと豆乳は混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく

①フライパンに　ごま油　aの調味料
豚ひき肉　新しょうがを入れ　よく混ぜ合わせてから火をつけ

肉に火が通ったら　大さじ１の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける

②なすは縦半分に切り　切り込みを入れ

多めの米油で　皮目の方から揚げ焼きにする

③沸騰したお湯で手延ひやむぎを茹で

しっかり水洗いの後　水気を切り器に盛り付ける

④冷やしておいた豆乳めんつゆを注ぎ

白髪ネギと肉味噌

なすと茹でオクラ　カイワレを添え白ごまをふる

【ポイント】
★肉味噌はまずフライパンの中で混ぜ合わせ
コールドスタートで火を入れます
味が全体に行き渡ります

★オクラはひやむぎの茹で上がり1分前に入れ一緒に茹で上げました

★めんつゆは２倍濃縮です

ひやむぎっておいしい〜

ぜひぜひ渡辺手延製麺所のひやむぎで
お試しください

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おうちで馬刺しを楽しみました！【PR】

cucinayukos — 2026-07-05T09:30:32+09:00

おうちで何と贅沢に馬刺しを楽しみました〜
馬刺しって　外で食べるものだと思っていました
お家でも簡単にヘルシーにいただけるって　す・て・き

プレゼントが届きました
熊本馬刺しドットコム @kumamoto_basasi のPR企画に参加しています
国産馬刺し5種食べ比べセットをモニタープレゼントしていただきました　

ドキドキしながら開けてみると

カチッカチに冷凍された馬刺し
馬たてがみ　中トロ　上赤身　馬ユッケ　馬刺しロースの５種類

流水解凍してスライス

あとは　白髪ネギや　みょうが　しそ　カイワレといった
薬味と共に盛り付けるだけです

馬ユッケは　専用のタレがついていて和えるだけ
うずらの卵とオクラを添えました

たてがみ
馬でしか味わえない濃厚なお味

上赤身プリッと柔らかな食感
鉄分も豊富な部分

赤身馬刺しとたてがみは　一緒に食べるのが　おすすめだそうで

中トロ　柔らかな肉質
旨味と甘味のバランスがいいとろける食感です
ピンクソルトと　ライムを絞っていただいてもおいしいです

基本は　醤油に生姜とにんにくのすりおろし
このために　九州の甘めな醤油を購入

しそやみょうがといった薬味と一緒に楽しんでも
おいしい〜

そして　馬刺しロースはイタリアンに
カルパッチョ風にしてみました
カルパッチョというと　お魚といったイメージがありますが
イタリアでは　赤身の牛肉が始まりです

これは絶対赤ワイン

スライスした新玉ねぎと　味付けはピンクソルトと
オリーブオイル
グラナパダーノとピンクペッパー　ブロッコリースプラウトを散らして
食べる直前に　ライムを絞っても〜

馬刺しのカルパッチョハマりそうです

いやぁ〜おうちで馬刺し
楽しませていただきました
馬刺しはヘルシーだし
こんな風に何種類かあって　味比べできるのも
楽しいですね
お酒も進み　美味しく楽しい時間が過ごせました
ありがとうございました

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3回だけだった先週（6／２２〜２６）の夫弁当

cucinayukos — 2026-07-04T08:00:18+09:00

先週（6／２２〜２６）のお弁当のふり返りです
先週は娘ちゃんが一時帰国していて
月曜日は　娘ちゃん弁当も作りました
火曜日は　お昼過ぎには出なければならず
夫と羽田まで見送り

羽田にゴジラがいました

家を出る前に
ざるそばを食べたいというので
お蕎麦で早お昼をしました

見送りした後は　何だか気が抜けちゃって
水曜日はお弁当作れませんでした💦
ということで3回だけのお弁当作りでした

月曜日　おにぎり弁当

おにぎりの中身は　明太子とツナマヨ
たくあんとしば漬け

おかずのメインはとりの唐揚げ
★ヤングコーンソテー
★れんこんの明太子としそサンド
★卵焼き
★れんこんのきんぴら
★ラディッシュの飾り切り
★ほうれん草のおひたし
★山ごぼうの浅漬け

娘ちゃんのお弁当も　中身はほぼ一緒
おにぎりがおいしいと喜んでいました

火曜日　水曜日とお弁当なしで

木曜日　ズッキーニの肉巻き
前日に肉巻きつけておきました

ごま塩と梅干し　たくあんご飯

ズッキーニの肉巻きは甘辛く味付け
そのほかのおかず
★ゆで卵
★黒豆
★玉ねぎソテー
★きんぴら
★ブロッコリーマヨ
★さつまいも天ぷら
★ラディッシュの飾り切り
★人参とズッキーニ

金曜日ドデカハンバーグ弁当

塩と　とうもろこしで炊いた
とうもろこしご飯

チーズたっぷりハンバーグ
玉ねぎやえのきなど野菜多め
お肉は少ないです

そのほかのおかずは
★ケチャップスパゲッティ
★ブロッコリーマヨ
★こんにゃくのピリ辛煮
★れんこんの明太子はさみ
★ラディッシュの飾り切り
★きゅうりとべにくるりの浅漬け

お弁当のふり返りでした
ジメジメして　蒸し暑い日が続きそうです
お弁当作りも　注意と工夫が必要ですね

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トマトの海に溺れたタコ　「ポルポ・アッフォガート」

cucinayukos — 2026-07-03T07:45:19+09:00

昨日は　「半夏生」でした
実は投稿し忘れていました・・・・

半夏生は　「夏至」から11目の日のことだそうです
この半夏生　関西地方を中心に
『タコ』を食べるそう

今日が半夏生だと気づいた　２日前
タコ料理でも作ろうと　近所のスーパーへ行ったら
タコが売ってなかった・・・
でも昨日ゲットしました

ということで　半夏生にちなんで
思いっきりイタリアンなタコ料理

ポルポ・アッフォガート・(Polpo affogato )
直訳すると　「溺れタコ」という名のイタリアの
カンパーニャ地方　ナポリ料理です
これはたっぷりのトマトで　タコを煮る料理ですが
トマトの海にタコが溺れているようだからといった意味でついた
面白いネーミングの料理です

同じようにタコのでトマト煮で　
ポルポ・アッラ・ルチアーナ（Polpo alla Luciana)と
いうのがありますが
こちらにはオリーブが入ります

それでは過去レシピからご紹介です

【材料（2人）】

タコ：280g

トマト缶：600

にんにく：2片

赤唐辛子:１個
ミニトマト：10個

オリーブオイル：大さじ2

白ワイン：1／2カップ

塩：少々

イタリアンパセリ：5g

【レシピ】

下準備
イタリアンパセリは　飾り用に少し残し
あとは刻み　にんにくは潰しておく

①深鍋にオリーブオイルを入れ潰した
にんにく　赤唐辛子で香りをだし

イタリアンパセリ　トマト缶を加え少し煮込む

②タコと白ワイン　ミニトマトを加え　
蓋をして時々かき混ぜながら

弱火で30分ぐらい煮て　塩で味を調える

③タコが柔らかくなったら

ソースとともに器に盛り付け　残しておいた
イタリアンパセリを添える

【ポイント】
★生タコがあれば生を使ってください
これはすでに加熱したタコです

★タコは切らずに大きなまま煮ます

動画レシピはこちら

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柔らかなタコはもちろんですが
タコの旨みたっぷりのソースもたまらない
多めに作って　パスタと和えたり
パンにつけて　お召し上がりください

ナポリの豪快なタコ料理です
ぜひお試しください

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本日の夫弁当は　季節を彩る紫陽花弁当2026

cucinayukos — 2026-07-01T09:30:12+09:00

ふと気づいたら　何と今日から7月
昨日の天気予報では　梅雨は折り返し地点だそうで　まだ少し続くらしい
とはいえ　毎日ジメジメと　蒸し暑い日が続きます
もう夏は　すぐそこまで来ている・・・

ということで慌てて作った紫陽花弁当

今回は　紅くるり大根と
白い大根を水色にして
白だしに一晩漬け込みました

ちくわで作るカタツムリはお約束〜

紫陽花の小花は

この型の一番小さいものを使っています

【材料（お弁当1人分）】
大根：2mm厚さの輪切り8枚
紅くるり大根：2mm厚さの輪切り7枚
白だし：適量
食紅（青）：少々
ちくわ：1／2
しそ：2枚

【レシピ】

紅くるり大根と大根を花形に型抜きして
白だしと同量の水にそれぞれ漬け込む
白大根には　食紅（青）を少々加える

②ちくわを縦に４等分に切って　先を三角にくり抜き
くるくる巻いて茹でていないパスタでとめる

③ご飯の上にしそをのせ　花形大根を丸く盛り付け
ちくわのカタツムリを添える

紫陽花弁当のご紹介でした

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香りが全然違う！すり鉢でペスト・ジェノヴェーゼ

cucinayukos — 2026-06-28T16:00:01+09:00

テラスで育てているバジリコを
間引きしました
たくさん摘み取ったバジリコ
やっぱり作るなら　ペスト・ジェノヴェーゼでしょう〜
ということで　作りました

こちら　モルタイオ
イタリアのすり鉢のようなもので
ペスト・ジェノヴェーゼを作るには　欠かせないものです
日本のすり鉢のように　ギザギザには　なっていなく
底が丸くなっているのが特徴です
大理石で　できているので重たいです

実はバジリコはすごく金属に弱い
すぐ黒ずんでしまいます
このモルタイオで作ると　時間と手間はかかりますが
その香りと味の濃厚さは　感動ものです

でもね〜　すっごく時間と力がいるんです
ということで

日本のすり鉢
使っていないものがあったので
こちらで作ってみることに
この方法は　明大前のイタリアン「スポルカチョーネ」さんで
食べた　ジェノヴェーゼが
注文が入ってからすり鉢で　すっていてすごく美味しかったので
いつか家でも・・・と思っていました

それではレシピです

【材料（260g）】
バジリコ：90g
にんにく：2片（10g）
くるみ：40g
粒塩：3g
パルミジャーノ：60g
オリーブオイル：80ml

【レシピ】

主な材料です

下準備
バジリコは　葉っぱだけにして洗ってから
水気をしっかり切る

①すり鉢に芯をとったにんにくを入れたたきながら潰していき

くるみ

バジリコの葉っぱを少しずつ加えていき

たたきながら　すりつぶしていく

②岩塩

パルミジャーノ

オリーブオイルと入れていき
そのつどよくすりつぶす

③滑らかになるまですりつぶしていき

保存容器に入れる
★すぐ食べる場合は　適量をすり鉢に残し
茹でたパスタをすり鉢に入れ和えてください

【ポイント】
★松の実の代わりに　くるみを使っています
アーモンドでもOK

★ペコリーノを加えるレシピもあります

★この分量で260gのペストが出来上がります
パスタソースとして使うには4〜5人分となります

動画レシピはこちらから

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すり鉢はギザギザがあるので
モルタイオより時短でできます

ミキサーやブレンダーなどで作るより
色もきれいで　その香りと味の濃厚さは感動ものです

もしお時間と　体力と　使っていないすり鉢がありましたら
お試しください

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ひやむぎがおいしい！夏野菜もたっぷり明太子ひやむぎ【PR】

cucinayukos — 2026-06-27T16:00:51+09:00

休日ランチで作った一品
パスタ？　いえいえ

先日送っていただいた
三重県四日市市で手延麺を製造していらっしゃる
渡辺手延製麺所さまの　手延べ干めん

手延ひやむぎを使った

夏に元気なミニトマト　とうもろこし　オクラを加えた
明太子味のひやむぎです
これ前は素麺で作っていたのですが
ひやむぎの方がコシが合って断然おいしい

それではレシピです

【材料(２人)】
手延ひやむぎ：1束(225g)
ミニトマト：24個（180g）
オクラ：6個(55g）
とうもろこし：1本（粒状態で135g）
明太子：80g
めんつゆ：大さじ2
水：大さじ3
オリーブオイル：大さじ2〜

【レシピ】

主な材料です

下準備

ミニトマトは横半分に切り
★縦より横に切った方が水っぽくなりません

オクラは塩を振り板ずりしてから茹でて小口切り

とうもろこしは　加熱して芯から外し粒状態に

明太子はほぐしておく

①ひやむぎは

沸騰したお湯で茹で

ざるにとり　流水で洗い　氷でしめる

②大きめのボウルに　明太子　めんつゆ　水
オリーブオイルを入れ

混ぜ合わせ

水気をしっかり切ったひやむぎを加え

全体をよく和える

③ミニトマト　とうもろこし　オクラを加え
ざっくり和えたら

器に盛り付ける
★バジリコを飾りましたがなくてもいいです

【ポイント】
★めんつゆは２倍濃縮を使いました

★具材を入れる前に　ひやむぎと明太子をよく和えるのがポイントです

おいしい〜
コシのある渡辺手延製麺所のひやむぎだからこそ
麺自体の小麦の旨みも損なうことなく
明太子の旨味を引き出しています

サラダ感覚でいただけますよ
この夏ぜひ　夏野菜たっぷり明太子ひやむぎ
お試しください

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この時期の作り置きに！やわらかジューシーな煮豚

cucinayukos — 2026-06-26T13:00:30+09:00

やわらかジューシーな煮豚のレシピです
豚肩ロースの塊を　塩をすり込んで
フライパンで焼き色をつけ
煮込みます
しっかりと煮るので　この時期の作り置きには
おすすめです
冷やし中華にも使えるし〜

タレは　煮込んだ汁を　しょうがと長ねぎと共に
撹拌して作ります
ちょっぴりピリ辛な甘ダレがクセになるおいしさ

過去レシピですがご紹介します

【材料【2〜4人）】
豚肩ロース（塊肉）：460g
塩：小さじ1／2
水：750g
長ねぎの青い部分：3本分（50g）
しょうが：10g
a醤油：大さじ4
aみりん・日本酒・きび砂糖：各大さじ2
茹で卵：3個

【レシピ】

①豚肩ロース（塊肉）は全体に　
塩をふりフライパンで　まんべんなく焼き色を
しっかりつける

②鍋に肉と長ねぎの青い部分　
薄く切ったしょうが　水を加え約30分下煮する

③ aの調味料（醤油・みりん・日本酒・きび砂糖）
を加え　20分ぐらい煮たところで

殻を剥いた茹で卵を加え10分ぐらい煮て
煮汁に入れたまま　肉と共に冷ます

④肉と卵を取り出し　煮汁を少し煮詰め　
長ねぎとしょうがごとハンドミキサーで
撹拌してタレを作る

⑤茹で卵は半分に　肉はお好みの厚さに切り
④のタレをかける
★ししとうの素揚げを添えました

【ポイント】
★長ねぎとしょうがを入れて下煮することで　
肉の臭みが消え　香りがつきます

★タレは長ねぎとしょうがも攪拌するので
濃厚になり　おいしいピリ辛のタレになります

動画はこちらから

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時間はかかりますが　
基本コトコト煮ているだけです
煮卵は　半熟が好きですが　
この時期のお弁当に入れることなどを考え
しっかりと固茹でにしました
すぐ食べる場合は　半熟もいいですね

ぜひぜひお試しください

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先週（6／15~18）の夫弁当ふり返り

cucinayukos — 2026-06-25T10:30:25+09:00

先週（6／15〜18）のお弁当のふり返りです
先週は　娘ちゃんが一時帰国
金曜日は　3人でお出かけしたので
お弁当作りは４日間でした

月曜日　生姜焼き弁当

生姜焼きの下には　ご飯と千切りキャベツ

そのほかのおかず
★ゆで卵・・・切り方に課題が残る
★さつまいもの煮物
★大根の葉っぱのナムル
★赤ピーマンソテー
★ラディッシュの飾り切り
★しば漬けとたくあん

火曜日は　6種の仕切り弁当
火曜日からやる気なし💦

しば漬けと鮭フレーク

炒り卵と肉そぼろ

赤ピーマンナムルと　小松菜のおひたし

水曜日が枝豆ごはんとの赤い箱シュウマイ

枝豆ご飯は十穀米
しば漬けたっぷり

メインは　お弁当のお助けアイテム
赤い箱の100円で買えるシュウマイです

そのほかのおかず
★焼き鮭
★きゅうりちくわ
★黒豆
★味玉
★ズッキーニのソテー
★さつまいもの甘辛煮
★えのきの明太子炒め
★ラディッシュの飾り切り

木曜日　おにぎり弁当

この日は「おにぎりの日」だそうで
おにぎりにしました
海苔の中身は　昆布の佃煮
もう一つは梅干し
どちらも十穀米

おかずのメインは　わかさぎのフライ
★茹でとうもろこし
★ミニトマト
★れんこんソテー
★ほうれん草のおひたし
★黒豆
★キャベツの千切り

先週の夫弁当でした

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