ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ： 昆布大使

６月の初夏から秋口までが旬と言われている　みょうが　独特の香りがあり　大好きですそんなみょうがを使った　保存食みょうがの甘酢漬けです甘酢といっても　砂糖ではなくハチミツを使っていますお味の決め手は　なんといっても昆布です昆布だしを使って作ります酢漬けなの ... 続きを読む

最近ハマっているすき昆布のサラダですすき昆布とはこちらこんなふうに板状になっている昆布です三陸沿岸でとれた若い昆布をボイルして　細くこまかくカットして板状に乾燥させた　保存食食べる昆布ですどうやって使うかというと水に戻してから　炒めたり　茹でたりして使い ... 続きを読む

築地の老舗昆布問屋　吹田商店さんの　干支昆布のご紹介です来年は　「巳年」可愛らしい巳の干支こんぶです中身を開けてみると　小さな袋が結び昆布と巳の形をした昆布が　8個ずつ入っていますこのままだとなんだかよくわからないですね水に浸し　３〜５分で　ふくらみます可 ... 続きを読む

一瞬　しらたきにも見えますが昆布です日本昆布協会の昆布大使をしております自主活動が　あまりできていない昆布大使なのですが学校の食育授業や昆布の出店のお手伝いなど　やらせていただいておりますそして昆布を使ったレシピの発信ということで本日は　昆布のレシピです ... 続きを読む

2024年は「辰年」そんな辰年にふさわしい築地の老舗昆布問屋　吹田商店さんにある干支昆布のご紹介ですクリスマス前なのに　お正月のお話・・・と思われるでしょうがクリスマスが終わると駆け足でやってくるお正月今から少しずつ準備しておくと慌てずに済みます昆布大使にな ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかず作り置きで作った一品です昆布というとお出汁を取るというイメージが強いですが実は食べてもおいしいですよねおでんの昆布　おでん具材の好きなもの５本の指に入りますそんな昆布を使った一皿ですこの海苔のような「すき昆布」昆布を細切りに ... 続きを読む

11月15日　七五三ですが　実は日本昆布協会が定めた 「こんぶの日」でもあります昆布大使を務めております昆布大使は　昆布に関する役立つ情報やPR活動のお手伝いのほか昆布の栄養豊富なその魅了と　おいしさをたくさんの人に知っていただきたいという思いから地道ながら　昆 ... 続きを読む

函館周辺の限られた海域に生育しているとい言われている「がごめ昆布」粘りが強く　水に戻してポン酢などでいただきますかなり粘りが強いので　料理も限られてしまうし好き嫌いもあるかと思いますが今回使ったのは　マイルドなねばりがごめと利尻昆布のハーフ＆ハーフなんで ... 続きを読む

「昆布出汁が決め手！」の第２弾です〜昆布大使として　レシピをご紹介しています時短　簡単　そして一番大事なおいしい一品今回は　トマトジュースで作るなんちゃって肉団子スープフライパン（深型）ひとつで作っていきます おいしさの決め手は　やっぱり昆布だし500mlの水 ... 続きを読む

昆布大使をしております〜ただ今　一般社団法人　日本昆布協会のサイト「こんぶネット」では子育てやお仕事に忙しい方々に向けて昆布を使った「時短」「簡単」「おいしい」レシピをご紹介していますそこで　私のレシピも　紹介されています「昆布ネット」　→ 　　★このサイ ... 続きを読む

日本昆布協会さまの昆布大使を務めております昆布の素晴らしさを　イベントや勉強会など様々な形で発信していきますが今年はコロナの影響で　ほとんどのイベントは中止個々の活動もできない状態でしたそこで　全国（海外の方もいらっしゃいます）の昆布大使の皆様の出汁を取 ... 続きを読む

きらりんと輝いているトマトは昆布の透明だけど　旨味たっぷりのおだしで煮ました下にしいているのは　そのだしをとった昆布ですもちろん昆布ごといただけますトマトは・・・中を　おおざっぱに　くりぬきレンジで加熱したキヌアと　干しエビくりぬいたトマトの中身を混ぜ合 ... 続きを読む

土曜日の日　築地にある昆布の老舗吹田商店さんで開催された　昆布セミナーに行ってきましたわたくし2016年の昆布大使でしてOGということで参加いたしました～初めに　吹田社長から昆布についての歴史や　昆布漁のことなど昆布に関しての専門的なお話をスライドを交えながら ... 続きを読む

昆布大使の9月レポートから～手打ちパスタです手打ちパスタはハードルが高い・・・でも意外と簡単　失敗なくできます今回は　南イタリアの郷土パスタシャラティエッリ特徴は　ペコリーノチーズとバジリコを練り込み牛乳を加えますがちょこっとアレンジで昆布だしを加えていま ... 続きを読む

久しぶりにピッツェッタを作りました～ピツェッタは　見た目の通り「小さなピッツァ」ピッツァ・フリッタとも呼ばれる揚げピッツァです具材はシンプルにトマトとパルミジャーノだからピッツァの生地がおいしさを決めますということで生地に昆布水と　だしを取った昆布を刻ん ... 続きを読む
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