ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ：和食　 > 麺類

甘辛なと肉味噌の肉味噌と揚げなすの冷たい麺　この時期にぴったりな麺料理先日送っていただいた三重県四日市市で手延麺を製造していらっしゃる渡辺手延製麺所さまの　手延べ干めん手延ひやむぎを使っていますコシがありしっかりとした歯応えと小麦の旨みが感じられるひやむ ... 続きを読む

休日ランチで作った一品パスタ？　いえいえ先日送っていただいた三重県四日市市で手延麺を製造していらっしゃる渡辺手延製麺所さまの　手延べ干めん手延ひやむぎを使った夏に元気なミニトマト　とうもろこし　オクラを加えた明太子味のひやむぎですこれ前は素麺で作っていた ... 続きを読む

素敵なプレゼントをいただきました三重県四日市市で手延麺を製造していらっしゃる渡辺手延製麺所さまの　手延べ干めん手延ひやむぎと手延きしめんのセットですひやむぎってなつかしいかもさっそくひやむぎを茹でてシンプルにいただくことにつゆは　しそやネギ薬味たっぷりの ... 続きを読む

今年の夏も暑そうですね暑くなってくると　さっぱりしたものやエスニックなものが食べたくなります今回はお蕎麦を使ってタイの春雨サラダ　「ヤムウンセン」風なサラダそばですえびに　豚ひき肉　紫玉ねぎにパクチーお味のアクセントに砕いたピーナッツレモンと赤唐辛子を効 ... 続きを読む

冷たいうどんに　にんにくとオリーブオイルで味付けしたトマト叩いた梅干しと　マヨネーズであえたツナをのせたサラダ感覚の冷たいおうどんです暑くて食欲がイマイチでも　トマトに加えたにんにくとツナと混ぜ合わせた梅干しでさっぱり食べれる一品です今回はトマトや　オク ... 続きを読む

暑い夏におすすめな　エスニックにアレンジしたそうめんですタイの春雨サラダ　「ヤムウンセン」風にエビとひき肉　紫玉ねぎとパクチーをたっぷり加え味付けは　めんつゆにナンプラーとレモン汁　赤唐辛子が入りますタイ料理の　しょっぱくて　辛くて　酸っぱいお味夏向きで ... 続きを読む

こうも暑いと　そうめんが食べたくなりますねシンプルに　薬味とつゆでいただくそうめんが好きです最近では　アレンジも色々出てきていますね今回のそうめんは　「えぇ〜またそうめん」と言わせない大皿に盛り付け　にぎやかな具だくさんのごちそうそうめんですそうめんとい ... 続きを読む

冷たい麺類が美味しく感じられる季節になってきましたねうどん　そば　そうめん大好きです先日　岡山県の日本有数の手延べうどんの生産地にある遙竹庵・岡山手延素麺株式会社さんから「手延べ細うどん風すず音」を送っていただきましたうどんと　そうめんのいいとこ取りとい ... 続きを読む

焼きそば麺を使って　菜の花といかを加えた豪華焼きそばです菜の花　さすがにもう終わりですねこの菜の花は　小松菜やアスパラに変えてもいいですね仕上げにふるレモンの皮がさわやかさをプラスそれではレシピです【材料（１〜２人）】焼きそば麺：１袋（１７０g）いか：１０ ... 続きを読む

今日もおせち作り〜本日は　ぶりの照り焼きと牛肉の八幡巻き　紅白なますを作る予定やはり１２月は早いですね明日は年越しそばなのに　うどんのレシピってどうよ・・・といった感じですがきのこたっぷりのあんかけうどんなんちゃって肉団子も入っていて旨味も香りもバッチリ ... 続きを読む

Instagramの方で　お声がけいただきモニターをすることに〜山形のお蕎麦卯月製麺の「ほっそり細そば」です今回　ほっそり細そばと　希釈タイプの本かえしつゆそれと　この冬新登場したかけそば専用のつゆを送っていただきましたこのかけそば専用つゆは　熱湯を注いで茹でた麺 ... 続きを読む

暦の上ではとっくに秋ですがそうはいかない今年の夏お盆を過ぎれば涼しくなってくるなんてお話は全くなく相変わらず猛暑の日々ねばとろは夏の定番とろろとたっぷりのオクラ真ん中に卵黄を添えたぶっかけ風そうめん仕上げに白ごまをふれば夏バテ防止　夏の疲れ回復簡単おいし ... 続きを読む

実はこの　明太子とトマトはよくスパゲッティで作っていたものですイタリアに住んでいた頃　イタリア人に好評だったパスタですでも　そうめんの方が絶対合うな〜と最近思います細くてもコシのあるそうめんに明太子がよく絡みますめんつゆの香りする　トマトもよくあいます作 ... 続きを読む

梅雨が明けましたね今年の夏も暑いらしい〜でも先日の　連日の体温越えを経験してから３０℃ぐらいは　むしろ過ごしやすく感じてしまいますイタリアにいる夫の話だとイタリアも体温越えとかニュースで見ましたが　ギリシャなどは暑さで山火事が発生　大変なことになっていま ... 続きを読む

そうめんが好きです〜CMじゃないけれど　そうめんと言ったら揖保乃糸イタリアに住んでいた頃は日本に一時帰国した際　まとめ買いしていましたそんなそうめん　生姜やみょうが　しそといった薬味を　いっぱい用意して普通に麺つゆで いただくのも　もちろん好きですがアレン ... 続きを読む
特集記事

続きを見る

受賞レシピ

続きを見る

掲載誌