ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ：和食　 > 乾物・豆

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品我が家の切り干し大根の煮物です切り干し大根は　 サラダでいただくことが多いのですが煮物にするときは　いたってシンプル加えるのは油揚げだけです具材を　米油で炒めてコクを出しこっくりと煮含めますそれではレシピです【材料（２人 ... 続きを読む

ベジタリアンなお弁当を作った時のメインのおかず車麩のフライです車麩は　水につけて戻してからめんつゆと日本酒をふってレンチンして粗熱をとり　パン粉をつけて揚げ焼きしますほんのり味がついているのでお好みでレモン汁をかけていただきますそれではレシピです【材料（ ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品ですお弁当のすき間埋めおかずに　すごく便利な切り干し大根炒めたり　煮たり　サラダ風と色々応用が効きます今回は　梅干しの風味がさわやかな酸味を効かせた一品ですこちらには　甘味は加えていませんそれではレシピです【材料（４人 ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品切り干し大根をヨーグルトで戻し小エビ　紫玉ねぎを加えゆかり風味のサラダに〜 前にフレッシュ大根でゆかり風味のサラダを作りました こちらもとっても美味しかったのですが切り干し大根は独特の食感もありフレッシュと違って水分が出 ... 続きを読む

つぶつぶっとした春雨サラダの食感がおいしい一品今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品ですこの全体に絡んでいるオレンジのつぶつぶっとしたもの・・・明太子にも見えますが実はすりおろした人参なんですこの人参の食感がおいしさのポイントまた　にんにくとしょうがのすり ... 続きを読む

常備している切り干し大根を使った一品です今週のお弁当のすき間埋めおかずに作りましたフレッシュ大根でもおいしいのですがお弁当には水分が出ない切り干し大根が重宝します切り干し大根は熱湯をかけ戻してから　しっかり水気を切って　ほぐしたカニカマと 明太子とマヨネ ... 続きを読む

７月２２日は　「ナッツの日」だそうですナッツ大好きですよくKALDIでミックスナッツを買いますよ〜く見て大好きなヘーゼルナッツが多そうなものを選んで・・・そんなナッツの日に　過去レシピからですがナッツたっぷりの　切り干し大根のサラダです切り干し大根とナッツ 一 ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品はなぎり大根のはりはり漬け酢が入るのでさっぱりとしていてこの時期におすすめの一品です干した大根　切り干し大根ですが輪切りになっている「はなぎりだいこん」です水洗いして　水に漬けてもどしてから使いますそれではレシピです【 ... 続きを読む

イギリスのタイ料理屋さんで初めて食べた青パパイヤのサラダ「ソムタム」ピリッとしていて　青パパイヤの独特の食感がおいしくって感激したのを今でも思い出します青パパイヤはなかなか手に入らないので今回は　切り干し大根を使って　ソムタム風です今週のお弁当のすき間埋 ... 続きを読む

ささっとできちゃう　あと一品的な一皿作り置きにもとっても便利ですでもひじきって戻したりして少し面倒・・・だから我が家では　缶詰のひじきを常備しています煮物なら乾燥ひじきでもいいのですがサラダ風にいただくときは　水切りしなくていいので 便利缶を開ければ使えま ... 続きを読む

糸こんにゃくが好きです〜というかこんにゃくが好きなのかも先週のお弁当のすき間埋めおかずの一品糸こんにゃくのすき焼き風すき焼きといってもお肉は無し代わりにちくわを加えて　すき焼き風に　きび砂糖と醤油で味付け赤唐辛子とネギも加えて旨味マシマシですそれではレシ ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずに作った一品切り干し大根を　シラチャーというタイのチリソースで炒めたピリッと辛いタイ焼きそば風ですいつもの切り干し大根も　暑い夏バージョンで激辛仕様発汗料理で夏バテ知らずですそれではレシピです【材料（２人〜）】切り干し大根・ ... 続きを読む

マヨネーズにカレー粉のスパイスを効かせた切り干し大根のサラダです無糖のヨーグルトを加えているので　コクと柔らかな酸味が加わりますカレー粉は　ターメリックとカルダモン　クミンを混ぜ合わせましたが市販のカレー粉でもOKですそれではレシピです【材料（２人）】切り ... 続きを読む

我が家の常備品　切り干し大根の一種　割り干し大根を使った一品です割り干し大根はちょこっと大きめ切り干し大根より太いので　ぽりぽりとした食感がおいしいですこの割り干し大根を水で戻してから白だしで煮てツナ缶と 明太子で絡めれば出来上がりです【材料（２〜３人）】 ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずからぱぱっと作れる副菜メニューです〜一品目は　ひじきと　紫と新玉ねぎ２色の玉ねぎとカニカマを使って　チューブわさびとマヨネーズを混ぜ合わせたピリッと感がおいしさのポイント仕上げのピンクペッパーのさわやかな辛味もアクセントにな ... 続きを読む
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