ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ：和食　 > 米料理

菜の花とホタテの炊き込みご飯春の香りですね味の決め手はなんといっても　旨みたっぷりのおだしです鰹昆亭（かっこんてい）様の「和風だし」かつお節と　焼き塩　北海道産羅臼昆布など限定した素材をブレンドした顆粒だしですこのお出汁で　菜の花とホタテをさっと茹で茹で ... 続きを読む

2月11日　建国記念の日ですが「初午いなりの日」でもありますこの初午の日に　いなり寿司を食べると福を招き　無病息災で過ごせると言われているそうですさて　ということでいなり寿司を集めてみましたいなり寿司は　夫が好きなのでお弁当にすることが多いです市販のお揚げに ... 続きを読む

先日のイベントでお土産にいただいた福岡県産のおいしいお茶　「八女茶」水出ししてから　お米に入れて茶飯にしてみました旨みが強く　コクと渋みのバランスがよい八女茶だからこその　おいしい茶飯ができましたそれではレシピです【材料（4人〜）】米：2合塩：小さじ1／2弱 ... 続きを読む

今日はひな祭りですね夫弁当は　ちらし寿司にしようかと材料を揃えていたのですが作れませんでした・・・なんと牡蠣にあたってしまったようで日曜日の明け方の嘔吐から始まり　お腹を下し昨日は　トイレに行く以外　ずっとベットから起きられず夜には39、6度の熱まいりました ... 続きを読む

とってもおいしいお米を送っていただきました高知県本山町の　土佐天空の郷この高知県本山町は　四国の真ん中に位置した山々に囲まれた小さな町本山町の水田の９割が棚田で　そこで土佐天空の郷は作られています昼と夜の寒暖差が大きく　標高２５０〜８５０mに広がる棚田だそ ... 続きを読む

菜の花が好きです〜炒め物　おひたし　サラダ　生ハムと巻いておつまみスープなどの汁物　なんでもいけますねでもさすがにそろそろ終わりですかね・・・本日は　炊き込みご飯です味付けは　ヤマキ　鰹節屋の割烹だしパックこの出汁は調味料が入っているので　これだけで味が ... 続きを読む

明日は　ひな祭りわが家では　ひな祭りというとやっぱり　ちらし寿司かなイタリアに住んでいた頃からひな祭りには　作っていましたうちのちらし寿司は　親子ちらし酢飯に　鮭フレークと　上にのせる具材にも漬けにした鮭と　いくらをたっぷり〜かんぴょうとかは　娘ちゃんが ... 続きを読む

だしのいらない　びっくりするぐらいおいしい炊き込みご飯のご紹介です味付けはたった一つ「すき焼のたれ」のみです牛肉の旨みに　しょうがの香りとすき焼のたれの甘旨味をつけ豆もやしと共に炊き込みますこの豆もやしも美味しさのポイントもやしより豆の部分が大きいのです ... 続きを読む

6月18日は「おにぎりの日」だそうです語呂合わせでも無いのになんで・・・と思い調べてみたら日本最古のおにぎりの化石が発見された街の名前から「６」をそして毎月１８日が「米食の日 」ということで記念日になったそうです ということで過去レシピからですがちょっと変わ ... 続きを読む

母の日に〜と思って作ってみた太巻きカーネーションをイメージしてみましたバラ巻きとほぼ同じ巻き方です きゅうりをもう少し大きくしてガクっぽくしたかったかな花の色の工夫などなどまだまだできそうです今回は１本分を作ってみました太巻き作るの久しぶりですローマにい ... 続きを読む

カニを使ったちょっと贅沢なあんかけチャーハンですでもね・・カニは　本物とほぼカニなカニカマとの２本立てあんとチャーハン　カニ玉に全てカニが入っていますドーナッツ型に入れて 真ん中にカニたっぷりのあんを添えます季節のそら豆を散らして出来上がり〜 それでは　 ... 続きを読む

今日は七草粥を食べる日ですね普通は　朝食べるそうですが我が家では　朝ごはんに米粒は食べないのでお昼にしました今回は　玄米コンテストでいただいた玄米を使った玄米七草粥ですお粥自体には味付けをせず七草の香りを味わって牡蠣だし醤油で作った和風とろみあんをかけて ... 続きを読む

きのこのおいしい季節ぱっと見　松茸にも見えますがこちらはエリンギですエリンギの炊き込みご飯ごはんには　みじん切りにしたエリンギの下の部分と油揚げを加えてコクをプラスそして・・・送っていただいた　にんべんさんの「ぎゅ〜とポーションだしシリーズ」の真ん中のか ... 続きを読む

このクリームチーズとサーモンのお寿司を初めて食べたのは　ロンドンの回転寿司で　一瞬クリームチーズとお寿司？と驚いたのですが　これがおいしい〜特に白ワインとの相性バッチリですおつまみ巻き寿司のご紹介ですチーズはアーラナチュラルクリームチーズなめらかで口どけ ... 続きを読む

夏に冷凍庫の整理をしたのですがなんと高菜漬けが3つ出てきてびっくり〜冷凍するのはいいけれどどこに何があるかわかるようにしなければと反省しました・・・そんな高菜漬けを消費しようということでまずは　高菜チャーハンです味がしっかりついている高菜なので味付けがほと ... 続きを読む
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