ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ： 肉料理

この季節のおつまみにもご飯のおかずにもおすすめなささみ料理のご紹介ですささみは筋を取って　麺棒などで　叩いて薄くのばしますこうすることで厚さが均等になり味も染み込みやすく　加熱時間も短縮できます今回のお味は夫も大のお気に入りのトムヤムドレッシングを使いま ... 続きを読む

本日６月６日は　なんと「麻婆豆腐の素の日」だそうですそう　あくまでも　”素”　の日なんでも　麻婆と言ったら♪　のCMで有名なメーカーさんが初めて　”麻婆豆腐の素” を発売したのが６月６日だったそうですということで　麻婆豆腐ではなく麻婆豆腐の素を使ったレシピピ ... 続きを読む

本日11月29日は　「いい肉の日」だそうですねということで肉のメニューちょっと前のレシピです・・・そして　画像が暗いのですが　お許しください豚肉で作る「スカロッピーネ」ですスカロッピーネは　薄切り肉に粉をふってから焼いたものただこの薄切り肉というのは日本のす ... 続きを読む

りんご　おいしいですよねそのまま食べてもいいし　スイーツにしてもちなみに私は　皮付きのまま食べるりんごが好きですそして　最近りんごをお料理に使うという番組もよく見かけます　でもお料理って・・・と思い自分のレシピ見てみたらコールスローや　白和え　クリチ和え ... 続きを読む

　11月7日は　「立冬」です暦の上では　この日から冬今朝は　立冬にふさわしい寒さですね今年は　10月になっても　夏日があったりして秋らしさをあまり感じることなく　冬を迎えるのでしょうか紅葉はこれからかな・・・さて　そんな11月7日は　実は「ウスターソースの日」で ... 続きを読む

今日から11月　あっという間に11月ですねテレビで今年ヒットした商品とか　来年のヒット商品の予測なんてやっていて　ハッとしましたが2024年もあと2ヶ月ですそんな11月1日　なんと「ソーセージの日」だそうですちなみに　「１（ワン）１（ワン）月・１（ワン）日」で「犬の ... 続きを読む

ささみでごちそう感たっぷりな一品ですご飯にもあうんですが　ワインのお供にも最高ささみはスジをとったあと叩いて　薄くのばします厚さが均等になり　火入れ時間も短縮　パサパサせずに仕上がります味付けは　MAILLE 種入りマスタードと豆乳クリーム豆乳クリームは生クリー ... 続きを読む

１０月に入りましたねなんだかんだ言って　今年もあと3ヶ月かと思うとあせりが出てきますさて本日のレシピ薄切りの豚ロース肉にMAILLE 種入りマスタードを塗ってくるくると巻いてスティク状にして揚げ焼きにしました食べやすくて　お弁当にもおすすめな一品ですそれではレシ ... 続きを読む

イタリアオーガニックのパイオニアと言われているジロロモーニの有機トマトピューレ　バジル入りを使ってイタリア風肉団子「ポルペッテ」です1個５０gぐらいに丸めた肉団子肉だねには　パルミジャーノも入っていますおいしいトマトソースが絡まったポルペッテはジューシーそ ... 続きを読む

火を使わずに切って並べてレンチン料理です簡単だけどおいしい〜白菜を縦に　2cm幅に切って　耐熱皿に並べ豚バラ肉を乗せ　ちぎった梅干しと　ごま油　かつお粉をふってレンジで加熱肉で蒸された白菜はとろとろ〜お肉も柔らかですそれではレシピです【材料（2人）】白菜：１ ... 続きを読む

一時期の　早朝のうだるような暑さやサウナの中を歩いているような　蒸し暑さはだいぶ少なくなってきたもののまだまだ残暑厳しい毎日もう８月も終わるのに・・・夏の疲れも出てくる頃ですそんな時期に　豚肉を使った火を使わないレシピです豚バラ肉を　液体塩こうじに漬け込 ... 続きを読む

最近　梅干しを　身体が欲しています酷暑というのもあるのかな・・梅干し和えを　よく作ります梅干しと言ったら　少し前までははちみつ漬けだったのですが最近気になるのは梅と塩だけで漬けた　昔ながらの酸っぱ〜い梅干しでもね　しょっぱすぎるのでは・・・なんて気になっ ... 続きを読む

薄切り豚バラ肉を　くるくる巻いてからソフリットと呼ばれる　イタリア料理の煮込み料理に欠かせないみじん切り野菜とともに　バルサミコ酢で煮込んだ簡単だけど　お肉驚くほど柔らかで絶品ソースの　豚バラ肉のバルサミコ酢煮です実はこれ　いつもならスペアリブで作るので ... 続きを読む

鶏ウイング　手羽元がなんと半額手羽元って　骨つきだから煮込み料理には最適と思って購入したのですが　暑いし〜煮込みの気分でなかったなんだか　激辛な気分ということで　にんにくとしょうが　液体塩こうじに漬け込んだウイングを　多めの油で炒め揚げしますそれをケチャ ... 続きを読む

ささみ肉のイタリアンといったらマルサラ酒ソテーが　我が家の定番ですマルサラ酒は　シチリアの西端　マルサラ（Marsala)という街で作り出されたワインの一種上品な甘味と　ほろ苦さが特徴ですお料理のほか　ティラミスなどにも使いますこのマルサラ酒　日本ではなかなか手 ... 続きを読む
特集記事

続きを見る

受賞レシピ

続きを見る

掲載誌