ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ: フォルマッジョ(チーズ)

新型コロナ拡大抑制のための一斉学校休校で給食に使われる予定だった野菜や 小麦粉 牛乳などが余ってしまう事態に・・・ということで過去レシピからですが牛乳をおいしく消費できるレシピをご紹介~リコッタチーズは、イタリアのフレッシュチーズの一つリコッタ(ricotta) ... 続きを読む

お仕事でイタリアに来ています~1時間遅れのフライトで12時間飛んで無事着きました・・・ハードスケジュールこなしていますさて レシピは 予約投稿で・・・スクランブルエッグとろんとした感じがおいしいですよねところで何をかけて食べますか?ケチャップ? ソース? 和 ... 続きを読む

そら豆というと ビールに合うおつまみですよね~今年はさやごと焼いたそら豆にハマりましたが今日はちょこっと手を加えてさっと茹でたそら豆と パルミジャーノを混ぜ合わせ・・・・フライパンでカリッとさせました茹でたそら豆の外皮をむきますグリンピースも少し加えてい ... 続きを読む

春ですね~東京は来週の木曜日には桜が開花するらしいです・・・・春野菜もだいぶ顔を出してくると当たり前だけれど 冬が旬というものは影を潜めていきますね・・・牡蠣もその一つ・・・・牡蠣大好きなんですが今年は あまり食べなかったような・・・ということで最後にな ... 続きを読む

チーズというと ワインと合わせる~といったイメージがありますが実は 冷酒や生酒とも 合います切って盛り付けるだけの簡単レシピですチーズは ブリーチーズを使用ちょっとカマンベールに似たような白カビチーズです一口サイズに切って 器に並べ小口切りの青ネギをたっ ... 続きを読む

残暑厳しいですが確かに秋は近づいている・・・秋の夜長には 赤ワイン~そんなときの簡単おいしいおつまみがこちら・・・キリのイチジクサンドです材料はこちらイチジクは 4等分ぐらいに切りキリをのせます生ハムでくるくるっと巻いて~このまま食べてもおいしいのですがト ... 続きを読む

暑い~今日も暑い一日でした・・・暑い夏といえばやっぱり ビールそんなビールっていつ飲みますか~お夕飯の時・・・風呂上り・・・スポーツの後などなど今日の一品は休日の午後 ちょっとビールでも飲んじゃおうか~となってポテトチップスやミックスナッツだけでは味気な ... 続きを読む

チーズというと何となくワインに合わせることが多いですが実は冷酒でもいけちゃうんです~チーズは 癖がなくクリーミーなブリーチーズを使用おかか和えのかつお削り節は先日いただいた ヤマキさんの一本釣りかつお温枯節 かつおパックを使用~作り方は簡単~一口サイズに ... 続きを読む

チーズが好きです~ワインのお供などには欠かせないですよね東京デリーさんの 「チャーム・ド・フランス ブリ―」ブリ―はフランスを代表するチーズの一つで白カビチーズです白カビといっても癖はなくクリーミーで濃厚なお味が特徴~そのまま食べてもおいしいのですがフル ... 続きを読む

プレジデントカマンベールを使ったおうちパーティーメニュー最後です~今日使うのは さわやかな辛みのあるグリーンペッパー上の部分を切り取り周りにアルミホイルを巻きオーブントースターで10分 ぐぐつぐつと溶かします周りには クリスマスカラーなスパゲッティバジリコ ... 続きを読む

プレジデントさんのカマンベールを使ったおうちパーティーのとっておきメニュ~第2弾は クリーミーなチーズにくるみの香ばしさがたまらないクルミ入りカマンベールを使ってアヒージョ風アヒージョというと熱々をいただくイメージですがこちら冷めてもおいしいですすこ~しと ... 続きを読む

突然ですが・・・我が家はすっごくチーズ好き!!チーズとおいしいパンとワインがあれば充分~なんですが・・・日本ではなかなかおいしい~と思えるコストパフォーマンスの良いチーズが見つからなくて・・・もっと手軽にチーズを楽しみたいな~と思っていたら見つけちゃいま ... 続きを読む

チーズとろ~りのブームがきていますね~確かに 寒~い日にはふーふーしながらいただくとろ~りチーズは最高!!ワインにもぴったり~ということで・・・クワットロ・フォルマッジョソースにコロッケをのせてみました~クワットロ・フォルマッジは4種類のチーズを使ったイタ ... 続きを読む

 ”フラン”は 卵と生クリーム 牛乳などを混ぜ合わせて    蒸して固めたフランス料理    甘いスイーツもありますが こんな風に塩味系の前菜タイプもあります    いわゆる 洋風茶わん蒸しのような・・・    そんなフランの卵液に パルミジャーノをたっ ... 続きを読む

最近チーズドレッシングが流行っているようで・・・ブルーチーズで癖のあるのもおいしいですがでました!!マリンフード社の ヴィーガンシュレッドこちらを使ってヘルシーチーズ風味ドレッシングを作りました~材料はこちら~ヴィーガンシュレッドとクルミ 新玉ねぎレモン ... 続きを読む