ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ： パスタ料理

ヴェスヴィオは　パスタの名前ですが元々は　イタリアのカンパーニャ州にある火山でナポリ湾岸にあります現在は噴火していませんが　西暦79年の大噴火でポンペイの街に降り注ぎ　都市とその住人は一夜にして消滅したと言われていますポンペイの遺跡は　今では有名な観光地で ... 続きを読む

ケチャップで作る「ナポリタン」は日本発祥のパスタケチャップ味って　洋食の付け合わせについているスパゲッティなどどこかほっこりするお味ですよねそんな　ケチャップで味が決まるナポリタンを一流の（ふつう）を届ける（ふつう）のショップのケチャップで具だくさんで作 ... 続きを読む

きのこたっぷりのスパゲッティトマトでもない　ペペロンチーノでもない本日は　バター醤油風味バジリコでもなく　しその香りで和風仕立てです旨味として加えるのは　あさりの水煮缶汁ごと加えて　美味しさをプラスしますそう　あくまでも　主役はきのこですパスタはこちら　L ... 続きを読む

おいしそうなムール貝を見つけまして・・・おいしそうと言っても　黒い貝に入っているから感でしかないのですが　なんかこれはおいしいぞ〜とひらめいたので大胆にも２パック大人買いそして作ったのが　ムール貝のスパゲッティですムール貝　ひらめいた通りに　粒も大きく香 ... 続きを読む

週末土曜日　夫が急にカルボナーラを作りたいとそれも　ペペロンチーノ（赤唐辛子）とにんにくを効かせたものそう　ちょこっと前に流行った　「ぺぺたま」みたいななんでも　カラブリアで単身赴任していた頃カルボナーラを作る時は　いつもにんにくと赤唐辛子を入れていたそ ... 続きを読む

夫が買ってきたイタリアのお土産チーズがいっぱいまずは　フレッシュなモッツァレッラを堪能トマトとバジリコと極上のオリーブオイルと塩でシンプルにカプレーゼ美味しくいただきました少し時間が経ってしまったモッツァレッラは火を入れていただきます本日のパスタは　モッ ... 続きを読む

冷製パスタって　あんまり好きではなかったんです茹でたパスタを　洗うのが抵抗あってそれならば　そうめんやうどんで作ればいいな〜と思っていたのですが今回　アンバサダーを務めていますジロロモーニのスパゲッティーニで作ったらおいしい〜洗った後のスパゲッティーニも ... 続きを読む

ジロロモー二の商品を使った　プリモピアットパスタのレシピです夏らしくにんにくと赤唐辛子を使ってピリッと辛い　アッラビアータ風ジロロモー二の有機トマトピューレ中心に贅沢に　有機エキストラヴァージンオリーブオイルと全粒粉デュラム小麦　有機ペンネを使いましたこ ... 続きを読む

この度　ジロロモー二（GIROLOMONI)のアンバサダーを　インスタグラムの方で勤めることになりました「ジロロモー二（GIROLOMONI)」ってご存知ですかイタリアの　有機農業の先駆者と言われているジーノ・ジロロモー二氏のオーガニック食品ブランドですパスタをはじめ　エキス ... 続きを読む

今が旬のなすのスパゲッティ輪切りにしたなすは　塩をふって　アクをとりほんのり塩味をつけてにんにくと赤唐辛子のオイルでソテー茹でたスパゲッティと和えてたっぷりのおかかと　パルミジャーノチーズそして仕上げにかけるのは　こちら「かおりの蔵（R)　丸絞りゆず」ミツ ... 続きを読む

一人だけのおうちランチってめんどくさいですよねついつい残り物で済ませてしまいますがたまには　自分のために　身体のために楽しく　おいしく　美しくなれる一品茹で時間も5分でOK小麦粉　小麦グルテンを一切　使っていないグルテンフリーなサラダ感覚でいただけるパスタの ... 続きを読む

使ってしまいたいブッラータがありまして「ブッラータ」とは　イタリアのチーズプーリア州のバーリにあるアンドリアという街で100年以上前から作られているチーズイタリアではこのように葉っぱに包まれて売っていますこの葉っぱは　偽物ですが　本物は「アスフォデーロ」とい ... 続きを読む

ムール貝が続きます実はわたし　ムール貝好きなんです殻付きの冷凍ムール貝を購入しまして意外といけることを発見！そりゃ　フレッシュがいいけれどなかなか売っていないことが多いので冷凍に挑戦してみましたそんな冷凍ムール貝のリングイーネ貝類のパスタには　豆類や小さ ... 続きを読む

「イタリア好き」のインスタグラム企画で当選して送っていただいたパスタソース詳しくはこちら 今回は　マンマ　カルメラさんが作ったトマトソースを使った一品ですそうそう「マンマ」というのは　赤ちゃん用語のまんま＝食べ物ではなくママ　お母さんという意味です面白いの ... 続きを読む

なんだかわけわからんカタカナが並んでいるタイトルですよく言われます・・・💦本日のパスタは　サルシッチャというイタリアンソーセージとにんにく　赤唐辛子を効かせたトマトソースのパスタですパスタは　北イタリアのリグーリア地方の「トロフィエ」くるくるっとカールし ... 続きを読む
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