ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ: 和食 

あと一品にも お酒のおつまみにもおすすめなてりてり感がたまらない一品ですささっとできちゃいます冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめですそれではレシピですこんにゃくはフォークで表面をぶすぶすとさしてから手でちぎります 味が染み込みやすくなりますちくわは斜 ... 続きを読む

毎年 ひな祭りには 必ず作っていたちらし寿司ローマに住んでいた頃からですかんぴょうとか 干し椎茸がなかなか手に入らなかったので酢飯に入れるのは鮭フレークが多かったですいくらはあったのでちらし寿司の上にもいくらをたっぷりちらし いくらと鮭で親子ちらしにしま ... 続きを読む

そんなに居酒屋通いをしていたわけではないのにこうも外食していないとなんだ赤提灯に惹かれます〜そんな居酒屋風なおつまみ厚揚げの明太チーズ焼きです作り方は簡単 トースターで作れますそれではレシピです厚揚げは 一口タイプの8等分に切りますこれは最初から切れてい ... 続きを読む

ひな祭りはまだ早いかな〜と思われますが 2月も半分過ぎてそして2月は28日まで・・・あっという間に3月ですお弁当のすき間埋めおかずで作ったカラフルあられのはんぺん団子つぶしたはんぺんに 醤油とごま油をたらして丸くまるめ ぶぶあられをまぶしますカラフルなぶ ... 続きを読む

居酒屋に行くと最初に出てくるお通し的な副菜メニューゆっくり居酒屋で飲むわけにもいかないこの頃・・・おうち居酒屋で 居酒屋風の小鉢料理で飲むのもいいですね作り方は簡単でささっとできるものがいい〜それではレシピですごま油で 大豆(ドライパック) ざく切りにし ... 続きを読む

いつも常備している乾物 切り干し大根を使った一品です戻した切り干し大根に カニカマと野菜を加えてごま油と醤油 りんご酢で中華風の味付けにしましたサクラエビを加えているのが旨味のポイントです それではレシピです 熱湯をかけて食べやすい大きさに切った切り干し ... 続きを読む

ささっとあと一品の副菜メニューですお弁当のすき間埋めにもオススメ〜我が家では 切り干し大根を常備しています煮物にするよりは サラダ風や炒め物が多いですこれもそんな一品ですチャプチェ風としましたが 肉はなく代わりにちくわを加えて旨味をプラスしています味付け ... 続きを読む

お弁当に欠かせない卵焼き我が家は娘ちゃんが甘い卵焼きが好きだったので砂糖入りの卵焼きを作っていましたが最近は 出汁をきかせた だし巻き卵にハマっています〜だし巻き卵はふんわり食感で 口に広がるおだしの香りがたまりません今回は 卵のおかずということで熱々の銀 ... 続きを読む

たっぷりの天かすと 真ん中にとろ〜り半熟卵天ぷらがのったカロリーが気になるけれど悪魔的においしそうな 半熟卵天丼です〜食べる直前に天つゆをたっぷりかけていただきます それではレシピです熱々のご飯に 天つゆとしそのみじん切りを混ぜ合わせます半熟卵は 沸騰した ... 続きを読む

イタリアにいた頃よく作っていたがんもどきは日本に戻ってから滅多に作ることがなくなりましたがお豆腐が重なってしまい 作ることに〜がんもどきをおいしく作るのにはお豆腐の水切りが重要我が家は絹豆腐なので キッチンペーパーを二重に巻いて半日水切りをしましたそれで ... 続きを読む

寄せ鍋みたいに 色々な具材の入っている鍋もいいけれど白菜 豚肉 大根おろしといった主な具材が3つだけれどシンプルでおいしい鍋のご紹介です何といっても大根おろしがおいしくて体が温まりますそれではレシピです大根おろしは少し荒めにおろしておきます肉は氷温熟成の氷 ... 続きを読む

お弁当のすき間埋めおかずでよく作るしらたきの明太子炒めにカニカマを加えた豪華版?カニカマが入ると 旨味がアップしておいしいし彩りもきれいです最近のカニカマは 本当にカニの風味が豊かで食感もあって おいしいものが多いですよね実際には入っておらず 白身魚で作 ... 続きを読む

おせちのリメイク 第3段は煮物を使ったコロッケです〜第1段と第2段は何?と思われた方はこちらをどうぞ〜第1段は黒豆です 第2段は 紅白なます〜 さて おせちの煮物は定番中の定番我が家でも必ず作りますが少量作るのが難しいのが煮物どうしても残ってしまいますそんな残 ... 続きを読む

あけましておめでとうございます2021年 新しい年が始まりました7時間遅れのイタリアの友人と8時間遅れの娘ちゃんのところも新しい年になり お正月のご挨拶〜その後 夫とお屠蘇で乾杯です今年のおせちはこんな感じで〜朝から飲むのも お正月ぐらいですね今日は飲んで食 ... 続きを読む

毎年ではないのですが時々作る 「栗きんとん」ならぬ 「りんごきんとん」です さつまいもで作るきんとんあんでレモンとはちみつを入れレンジで加熱したりんごを絡めます甘味は極力抑えていますそれではレシピですまずはりんごの準備ですりんごは6つ割にして 皮と芯を取り ... 続きを読む