ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ： 野菜料理

おかひじきのサラダですおかひじき料理の中では一番好きかないつも　ツナとお豆を加えます今回のお豆は　ひよこ豆ツナの代わりに　スモークサーモンと茹で小エビも加えたシーフードバージョンお味の決め手は南オーストラリアの海水を　太陽と風の力で結晶させた天日海塩　南 ... 続きを読む

去年の秋　大腸ポリープを切除してからそれまで　あまり意識したことのなかった「腸活」を　気にかけるようになりました本日のレシピは　そんな腸活におすすめな一品です食物繊維の多いごぼうを中心にマヨネーズではなく　善玉菌が取れるヨーグルトで　味付け味噌やナッツ　 ... 続きを読む

スナップエンドウが好きです中のお豆が大きかったりするとなんとなく　得した気分で　うれしかったりして・・お豆の甘味と　さやのシャキシャキ感がたまらない美味しさそんなスナップエンドウイタリアにもありまして絹さやみたいな　ぺったんこタイプとスナップエンドウのよ ... 続きを読む

お弁当の　すき間埋めに便利な一品さつまいもの　白だし煮　お醤油は加えていないんですお弁当って　お醤油味のものが多くなるので副菜の野菜は　なるべく違った味付けでということで　白だしで煮て　コク出しのためみりんを加え　仕上げにバターをちょこっと絡めて風味よく ... 続きを読む

お弁当に卵料理って欠かせないですよね我が家では　味玉とか卵焼きが多いです夫が甘い卵焼きが好きなのでそれが多いかなでもいつもだと飽きてしまいますよねということで　変化球な卵焼きですおかひじきを見つけました旬を調べたら　4月〜6月だそうその割には見なかったな・ ... 続きを読む

この時期　旬の春ごぼう柔らかくてアクが少なくておいしいですよねそんな春ごぼうを　細切りにしてみようがとツナ缶を加えた　サラダです味付けは　マヨネーズと隠し味にポン酢マヨネーズは　前にモニターでいただいてから気に入ってリピしている（ふつう）のマヨネーズ酸味 ... 続きを読む

あと一品などにもおすすめな　なす料理切って和えればできちゃう簡単料理です今回も新鮮な群馬県産なすで作っていきます薄くスライスしたなすと　みょうが　しそを塩麹で和えるだけなんですがそこにオリーブオイルを加えますすると不思議〜ご飯だけでなく　こんな風にクラッ ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです今回使うのは　レタス高原で育ったみずみずしくて歯切れの良いレタスですこのレタスを使った　BLTサラダBLTというと　ベーコン　レタス　トマトのサンドイッチですが今回は　この材料でサラダに〜もちろんパンも少しアクセントで加 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピを　ご紹介です今月送っていただいたお野菜の中から今回は　なすを使っていますなす大好きです漬物　煮物はもちろん　焼いたり　揚げたり味付けも　和風　中華風　イタリアンにもなんでもあいますよね群馬県産のなすは　県内全域で生産 ... 続きを読む

新玉ねぎ　もうそろそろ終わりですかね我が家の冷蔵庫には　まだ入っています小ぶりな新玉ねぎを使って作るおしゃれで美味しい一品タルトタタン風な新玉ねぎ料理過去レシピからご紹介ですこの料理を初めて食べたのはローマに住んでいた頃モダンなローマ料理の店で・・・毎週 ... 続きを読む

そら豆のおいしい季節必ずと言っていいほど作るのがこのフリッタータ　イタリア風卵焼きですフリッタータは　具材とパルミジャーノチーズがたっぷり季節の野菜や　残ったパスタなどでも作りますパンにのせたり　はさんだりワインのおつまみにもなる優れものです今回は　新じ ... 続きを読む

イタリアの春の味覚の一つグリンピースとイカの煮物ですアリメンターリと呼ばれる食料品店のお惣菜コーナーにこれが並ぶと　あぁ！春だな〜と感じたものですグリンピースの　ほくほく感とイカの旨味がたまらないガーリックトーストを添えて　ワイン片手に いただきたいですそ ... 続きを読む

大きいトマトで作るトマトのカルパッチョ風サラダです薄切りにしたトマトをお皿に並べ角切りにした紫玉ねぎバジリコとツナを散らしますドレッシングは　シンプルに　オリーブオイルとレモン汁　はちみつ　塩とコショウそして白ごまをたっぷりこの白ごまの風味がおいしい〜そ ... 続きを読む

ホワイトアスパラガスを使った一品ザバイオーネソースでいただきますザバイオーネは　イタリアのスイーツ卵とマルサラ酒などの　甘いお酒で作りますイタリアのシュークリーム「プロフィッテロール」のクリームにも使われますもちろん今回は　甘くなく　白ワインを使って塩味 ... 続きを読む

赤インゲン豆と大きなエビのサラダです紫玉ねぎとセロリも入っています味付けはシンプルに　レモン汁とオリーブオイルにんにくと塩・コショウです夫が持ってきた　KAGOMEさんの赤いんげん豆開封しなければ　常温保存でき茹でてあるのでそのまま食べれますそれではレシピです ... 続きを読む
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