ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ： 野菜料理

近所に　農家の人が直接売っている小さな販売所があってそこのカブが　みずみずしくて皮も柔らかくおいしいんですそんなカブとよく合わせるのは　生ハム前に　日本製の生ハムを食べたらイタリアの生ハムとの違いが　あまりにも大きくてそれ以来あまり買うことがなかったので ... 続きを読む

2月になりました毎月言うようですが1ヶ月ってはやい！ついこの間　2026年が始まったと思ったらもう1ヶ月過ぎたわけで・・・2月は　日数も少ないからもっと早く感じられるのかしらさて　2月ごろまでしか食べれないお野菜ちぢみほうれん草先月のぐんまクッキングアンバサダーの ... 続きを読む

イタリア野菜のフィノッキオを見つけたのは　去年のお話フィノッキオは　生でも加熱しても美味しい野菜早速1個を半分に分けオレンジのサラダと　チーズグラタン風を作りオレンジサラダはご紹介していましたが グラタン風は　投稿しそびれてしまいましたこちらがフィノッキオ ... 続きを読む

イタリアの鶏肉のサラダインサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんですこのサラダに欠かせないのが　ロメインレタス普通のレタスみたいに丸くなく縦長葉っぱも　1枚1枚しっかりしていますどうやって食べていますか？ロ ... 続きを読む

あと一品にも　おつまみにもおすすめな白菜の時期に作る一品です白菜と長芋のゆかり和えゆかりっておいしいですよね主に切って合えるだけの簡単レシピです白菜は送っていただいた群馬県産邑美人白菜真ん中の柔らかい部分を使っていきますそれではレシピです【材料（4人）】群 ... 続きを読む

スーパーに並び始めた菜の花大好きなお野菜の一つですそれと　最近ハマっているもち麦腸活にいいですよね白米に混ぜて炊くのはもちろんスープやサラダにとほぼ毎日食べていますそんなお気に入りのもち麦と大好きな野菜　菜の花のサラダ仕立て生ハムと　くるみも加えて　ボリ ... 続きを読む

寒〜い日に体の芯から温まるレシピですぐんまクッキングアンバサダーの1月の食材群馬県産邑美人白菜を使って明太子あんかけを作りましたお財布に優しい厚揚げをプラスしてボリュームを出し味付けは　麺つゆを中心に飲めるぐらいの　味付けにして仕上げますこちらが群馬県産邑 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーの1月の食材最後は　邑美人白菜を使ったレシピこちらが　群馬県産邑美人白菜赤城おろし（シベリア風）の冷たい風を受け糖度が増し　甘味の強いブランド白菜煮崩れしにくく　ずっしりとしていて食べ応えがあります半分に切ってみました本日は　白 ... 続きを読む

葉っぱがしっかりついている小かぶを購入ワインにも合うおつまみレシピのご紹介ですかぶをしっかり焦げ目がつくぐらいソテー甘みが引き出されます葉っぱで作った緑が美しいディップソテーしたかぶにたっぷり乗せていただきますそれではレシピです【材料（2人）】かぶ：3個（1 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーの1月の野菜ちぢみほうれん草肉厚で　甘味と旨みが強く火をしっかり入れても煮崩れせず旨みを損なわないほうれん草ですがなんと生でも食べれるらしい確かに　見た目より柔らかいしえぐみも少ないけれど・・・生って　びっくり！で　さっそく生で ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです今月のお野菜の一つ群馬県産アスパラガスを使った一品アスパラガスといったら　我が家は　ソテーが　一番好きです茹でないで　そのままじっくりソテーします群馬県産のアスパラガスアスパラガスというと春のイメージですが12月から ... 続きを読む

寒い日に　熱々の料理群馬県産ちぢみほうれん草と牡蠣のグラタンです1月のぐんまクッキングアンバサダーの野菜の一つ群馬県産ちぢみほうれん草ちぢみほうれん草は　緑が濃くて葉っぱの表面に　縮んだようなシワが入っている事からこの名前がついたそうです霜に当てることで　 ... 続きを読む

先日　都内の有名デパートでフィノッキオを見つけました「フィノッキオ」というお野菜ご存知ですか？日本名は　「ウイキョウ」英語名は　「フェンネル」上の葉っぱの部分は　「ディル」と似ていますが全く別物で「フィノケット」と呼ばれていてハーブとして使い種子は　「フ ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダー の12月の食材　群馬県産生しいたけを使ったコロコロつくねですこちらが群馬県産生しいたけ肉厚で　香りがいい〜そして気がついたのですが軸がたまらなく美味しいということでこのようなレシピの場合軸をとって　刻んで　肉だねに混ぜますが今回 ... 続きを読む

しいたけというと　和のイメージが強いですが実はワインにも合うお味チーズとも相性いいですクリスマスが近いのでパーティーメニューにもなる一品をご紹介ですリピエーニというのはイタリアの　詰め物をした料理トマトや茄子の野菜をはじめイカなどでも作りますぐんまクッキ ... 続きを読む
特集記事

続きを見る

受賞レシピ

続きを見る

掲載誌