ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ: 野菜料理

さつまいもを 野菜おろし器で小さ目の千切り状態にしたものをフリッタータ イタリア風卵焼きにしましたこれが想像以上に美味しかったんですすりおろしたさつまいもはアンチョビを絡めたオリーブオイルで炒めますこのアンチョビの塩気がポイントですさつまいもの甘味を引き ... 続きを読む

よくお弁当のすき間埋めなどにも作るかぼちゃの白だし煮白だしと水だけで煮て仕上げにバターでコクをつける一品今回は仕上げに砕いたアーモンドも散らして煮物というより サラダ感覚でいただけます醤油も入らないので かぼちゃの旨味もばっちり味わえますコンソメだと強す ... 続きを読む

茹でたじゃがいもで作るポテトのピザ風実はこれ インスタグラムでイタリアの料理家さんがこぞって作っていて 楽しそうだな〜と思い挑戦!茹でた小ぶりのじゃがいもを コップで潰して作ります1個55g前後のメークィーンを使いましたじゃがいもを焼いただけでなくその上に ... 続きを読む

れんこんの日ということでれんこん料理まとめてみましたれんこんは娘ちゃんをはじめ家族揃って好きな野菜イタリアには 私が住んでいた頃には売ってなくて帰国すると食べたい野菜だったな娘ちゃんは ロンドンに住んでいるのですがやっぱりロンドンにも売ってなくて日本に戻 ... 続きを読む

作った料理のレシピは たまっているのですが今日は 「れんこんの日」ということでれんこんレシピにしようかなと思い過去レシピを探っていたら 結構ある!考えてみれば うちの娘ちゃん れんこん大好きでれんこん料理はよく作っていましたあとでまとめレシピ載せようかな ... 続きを読む

「リピエーニ」は 「詰め物をした」と言う意味のイタリア料理です淡路島たまねぎを使って たまねぎのリピエーニ皮付きのまま玉ねぎをじっくりオーブンで焼き中をくり抜いて パンチェッタを加えとろとろになるまで炒めてくり抜いたたまねぎに詰めてチーズをのせて溶けるま ... 続きを読む

11月15日といえば 「七五三」ですが日本昆布協会が定めた 「こんぶの日」でもありますそう 実は昆布大使をしております昆布大使とは 昆布に関する役立つ情報やPR活動のお手伝いのほか昆布の栄養豊富なその魅了と おいしさをたくさんの人に知っていただくための活動と言 ... 続きを読む

なすと厚切りベーコンをじっくり炒めてすき焼のたれで味付けた簡単にで 甘旨でおいしい一品ですこれが白いご飯に合う〜たっぷり乗ってけいただきたいですなすは 少し厚めの1cm弱の輪切りにして厚切りベーコンを炒めてから なすを炒めますベーコンは ボリュームのある厚 ... 続きを読む

きのこ類の中で唯一 生で食べれるマッシュルーム新鮮なものが手に入ったときはフレッシュなまま いただきたいですよねスライサーで薄くスライス 食感と香りが楽しめますグラナパダーノチーズのスライスと味付けは 塩・コショウ レモン汁そしてオリーブオイルですが今回 ... 続きを読む

旬の栗と鶏肉を合わせたほっこり味の和な煮物ですおだしでじっくり煮て ハチミツで甘みをつけこっくりほっこり仕上げます秋を感じる一品過去レシピからご紹介です【材料(2~3人)】鶏肉:1枚(340g)日本酒:大さじ1栗:120gしょうが:10g米油:小さじ1だし汁:400cca醤 ... 続きを読む

実は8月にも 作ったじゃがいもとウインナーとししとうの組み合わせ今回は イタリア名にしてみましたパターテ・アル・フォルノは じゃがいもをオーブンで カリッと焼いたもの我が家では フライドポテトより人気のじゃがいも料理の一品ですなんで作ろうと思ったかという ... 続きを読む

11月7日の記念日「鍋の日」でもあるらしいですが気になったのは「ソースの日」理由は色々あるそうですが一般的なウスターソース100あたりのエネルギー量が117kcal  ということから 日本ソース工業会が定めたそうです我が家は とんかつや中濃ソースはほとんど使わ ... 続きを読む

先日当選して送っていただいた淡路島玉ねぎを使った玉ねぎとツナのパイですぱっと見 餃子にも見える・・・ツナはどこ・・・玉ねぎの下に隠れていますこれ型無しで作れます鉄板に オーブンペーパーを敷いたらオリーブオイルを垂らし半月切りにした玉ねぎを並べツナを乗せパ ... 続きを読む

過去にもご紹介しているれんこんのバルサミコソテーこれ おつまみはもちろんごはんのおかずにもいけます今回は お弁当のすき間埋めおかずで作りましたれんこんは 穴のかわいさを活かして 輪切りもいいのですが今回は 乱切りに〜食感もよく 味も染み込みやすくなります ... 続きを読む

娘ちゃんが小さかった時にバチカンのそばのトラットリアによく行っていたのですがそこで 出されるストゥッツィキーノ(stuzzichino)手でつまめるおつまみにきのこのブルスケッタと オリーブのブルスケッタがあって娘ちゃんが きのこの方を気に入っていて家でもよく作って ... 続きを読む