これなんでしょう？？？



上から見ると　こ?んな感じ・・・




中を開けてみると・・・　トマト味の魚介のスパゲッティです。

カルトッチョとは　紙包み焼きのことです。　

紙包み焼きは　パスタの他に　肉や魚　野菜などでも作りますが　

食べる直前　紙を破るまで　食材の味や香りが閉じ込められたままなので

おいしさが凝縮され　最高の状態で食べられます?

この写真ではお伝えできませんが　紙を開けた時に　パァ?と立ち込める　

魚介類のいい香り…それだけで　にんまり
　してしまいます。

この料理で　気をつけなければいけないのは　パスタも魚介類も　あとからオーブンに入れることを考え

火を　通し過ぎないことです。

パスタは太めのしっかりしたものを選びましょう。

今回使ったのはこちら・・・






















ディ・チェコ（DE CECCO) のストランゴッツィ（STRANGOZZI）というものです。

こしのあるしっかりとしたパスタでした。

　　　　　　材料
　　　　　　　　　①スカンピ（手長エビ）　　　　　８匹
　　　　　　　　　②赤エビ　　　　　　　　　　　　　４匹
　　　　　　　　　③イイダコ　　　　　　　　　　　　４尾
　　　　　　　　　④ムール貝　　　　　　　　　　　１６個
　　　　　　　　　⑤アサリ　　　　　　　　　　　　　１６個
　　　　　　　　　⑥小イカ　　　　　　　　　　　　　８尾
　　　　　　　　　⑦オリーブオイル　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　⑧にんにく　　　　　　　　　　　　１片
　　　　　　　　　⑨ペペロンチーノ　　　　　　　　１個
　　　　　　　　　⑩イタリアンパセリ　　　　　　　少々
　　　　　　　　　⑪白ワイン　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　　　　　　　　⑫プチトマト　　　　　　　　　　　２００g
　　　　　　　　　⑬パスタ

　　　　　レシピ
　　　　　　　　　①ムール貝とアサリは別々に　火を入れ殻を開かせ　汁は漉しておく
　　　　　　　　　②フライパンに　オイル　にんにくと　ペペロンチーノを入れ　香りがしてきたら
　　　　　　　　　　エビ類と　小イカ　イイダコを入れ　パセリと白ワインを加える
　　　　　　　　　③②にトマトを加え　　①の貝類とその汁を入れる
　　　　　　　　　④標準ゆで時間より２?３分早く上げパスタを　③に絡める
　　　　　　　　　　　（このとき塩が足りないようなら足す）
　　　　　　　　　⑤オーブンペーパーかアルミホイルに④のパスタをのせ　パセリのみじん切りと
　　　　　　　　　　　オリーブオイルをかけて　きっちりと閉じ　オーブンで５?６分位焼く

とにかく　紙を開けた時の香りが最高です

おもてなし料理などにもお勧めです?




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これなんだかわかりますか・・・

嘘か本当かわからないのですが　ベルリンの壁の一部だそうです。

４㎝位の小さなもので€５もしたそうです。

学校の旅行で　ベルリンに行ってきた娘のお土産です。

アウシュヴィッツを見てきたそうですが

１６歳　青春真っ盛りの彼女・・・

何か感じるものはあったのでしょうか…

それでは・・・・

Buona giornata(ボナ・ジョルナータ）・・よい一日を