今日の　カルパッチョ　肉でも魚でもなく　トマトです。

トマトを　横に５ミリぐらいの厚さに切って　お皿に並べます。


こんな感じ?

その上に　ツナ缶・・・イタリアのツナ缶オリーブオイルが　入っているので　おいしいです。

そして重要なのがこの紫玉ねぎ　チポラ・トロペア（cipolla tropea)

























カラブリア州の特産品です

この赤玉ねぎは　生産量は少ないのですが　色と味の良さから主にプロの間で人気があります。

とにかく甘みのある生食できる玉ねぎです。

この玉ねぎのことは今度パスタソースの時に詳しくご紹介させていただきます。

あとはバジリコとオイルと塩　コショウ　レモン汁で味付けです。

　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　①トマト　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　　　②ツナ缶　　　　　　　　　１缶
　　　　　　　　　　③チポラ・トロペア　　　１個
　　　　　　　　　　④バジリコ　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　⑤E・Vオリーブオイル　適量
　　　　　　　　　　⑥レモン汁　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　⑦塩・コショウ

　　　　　　レシピ
　　　　　　　　　①トマトを横に薄く切り　皿に並べる
　　　　　　　　　②①の上にオイルをきったツナ缶　粗みじんに切った玉ねぎ　バジリコをのせる
　　　　　　　　　③塩・コショウ　レモン汁をかけ冷蔵庫に１０分ぐらい置く
　　　　　　　　　④食べる直前にオリーブオイルをかける

これにパンとワインを添えて・・・



ガーリックトーストでもいいのですが　今日はこれ・・・・


サルディーニャの有名なパンで　カラザウ（Carasau)といいます。


楽譜のように薄いので　カルタ・ディ・ムージカ(Ｃａｒｔａ　ｄｉ　Ｍｕｓｉｃａ）とも呼ばれています。

薄くて　ぱりぱりとしているのが　特徴です。

ローズマリーをのせオーブンで軽く焼きオリーブオイルをかけて食べます。

今日のワインはこちら・・・

サンクト・バレンタイン　アディジェのソーヴィニョン・ブラン２００８です。

私的にはイタリアのソーヴィニョンの中では一番気に入っています。

柑橘類などのフルーツフレーバーがあり　エレガントさが際立ったお味です。

それでは・・・

Salute(サルーテ）
　かんぱ?い




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といっても　ワインは毎日お水感覚で　飲んでいる私・・・

毎日がのん兵衛会　

よろしくお願致します。



それでは・・・・

Buona giornata(ブォナ・ジョルナータ）　よい１日を