市場で　かわいらしい　赤ちゃんズッキーニを見つけました。


奥にあるのが普通の大きさのズッキーニ。　２０㎝ちょっとの大きさです。

手前にあるのが　今回見つけた　赤ちゃんズッキーニです。　６?７㎝ぐらいです。

イタリアでは　ズッキーニは長さが２０㎝以下の小ぶりのほうがおいしいといわれています。

ところでズッキーニの花は　雄　雌　と二つのタイプがあるのは　ご存知ですか…

（育てていらっしゃる方はご存じですね）

上のズッキーニみたいに　下に実（ズッキーニ）をつけている花は　雌です。

そして・・・

このように　ひょろ?と　花の下にズッキーニをつけず　茎だけのものが　雄です。

イタリアでは　この雄のタイプを　束で売っています。

ひと束１０本ぐらい入っていて　１ユーロ弱です。

雄のほうが花びらがしっかりしていて　香りも良いとされています。

でもこの赤ちゃんズッキーニも　大きな花をつけていて　柔らかくて　とてもおいしいです。

今日は　この花つきズッキーニを　フリット（イタリア風てんぷら）にしていきます。

そのままでもいいのですが　花の中に　エビのすり身を詰めました。

　材料
　　　　　①花つきズッキーニ
　　　　　②エビのすり身
　　　　　③小麦粉　
　　　　　④ガス入りの水
　　　　　⑤塩
　　　　　⑥オリーブオイル

　レシピ
　　　　①花つきズッキーニの花の中を掃除して　エビのすり身をそっと詰めて　
　　　　　　上の部分を絞って閉じる
　　　　②小麦粉とガス入りの水を１：１の割合で入れ　塩を一つまみ入れ　よくかきまわす
　　　　③①に軽く粉をふり　②にくぐらせ　オリーブオイルでカラッと揚げていく
　　　　④器に盛り付け　お好みでレモンと塩を添える

ズッキーニについている花は　とても弱くて繊細なので　粉をはたいてから衣にくぐらせたほうが

揚げている最中に中身がでてくるということもなく　カリッと揚がります。

花の中身は…



ちょー　ボケボケ写真になってしまいましたが　ぷりぷりのエビがおいしかったです?

レモンと塩で　あっさりと　いただきました。



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