ポルぺッテは イタリア版ミートボールです
パルミジャーノチーズがたっぷり入ります
小さめに作って 旬のグリンピースと一緒に
ラザーニャに・・・
ソースは ホワイトソースは使わずに トマトソースのみ
その代わり タレッジョ（taleggio）というチーズを入れます
このチーズがとろ～りと溶けていい感じ・・・
材料
ラザーニャ（フレッシュタイプ） ３００g
仔牛のひき肉（豚さんでもOK） ２５０g
卵黄 １個
パルミジャーノ ３０g
小麦粉 少々
タレッジョチーズ １５０g
グリンピース ２００g
カットトマト缶 １缶
エシャロット １個
オリーブオイル 適量
塩・コショウ
パルミジャーノ 大さじ４
レシピ
①ボールに ひき肉と 卵黄 パルミジャーノを入れよくこねて 小さなボール状に丸める
②①のポルペッテに小麦粉を薄くまぶし フライパンで 多めに入れたオイルで
焼き色をつける
③みじん切りにしたエシャロットをオイルで炒め トマト缶を入れ塩・コショウで味付けをして
②のポルペッテを加え １０分位煮る
④タレッジョチーズを薄切りにする
⑤グリンピースは塩少々入れて さっと茹でておく
⑥沸騰したお湯に塩を入れ 大さじ２のオリーブオイルを加え ラザーニャをさっと茹で
よく水気を切る
⑦耐熱皿に ラザーニャをしき トマトソースとポルペッテ グリンピース タレッジョチーズ
パルミジャーノを入れ これを３段ぐらい繰り返し 一番上のラザーニャには
トマトソースと タレッジョチーズ パルミジャーノをふる
⑧上からオリーブオイルをかけ オーブンで１５～２０分ぐらい焼く
ポルぺッテとグリンピースのラザーニャ
焼きあがりはこ～んな感じ
写真撮る前に 切り目を入れてしまいました・・・・
コロンと落ちたポルペッテェがかわいい・・・・
グリンピースの緑も鮮やかです
ボリュームもあって お子様にも喜ばれる一皿です～（‐＾▽＾‐）～
ポチっとしていただけると嬉しいです～
いっぱいあってごめんね
コメント
コメント一覧 (13)
組み合わせ♪
本当にプロのようにパスタを操りますね！！
こんなご飯をぜひ食べたい。。。
決まりきったパスタをサーヴするレストランに
最近つまらなくなってます。
変わったパスタを食べたい！！
ぽち！
グリンピースを加えるだけで トマトソースの色も引き立ちますし
春らしい一品になりますよね♪
そうなんです
トマトソース味のミートボールと溶けたチーズは最高です～
お試しを♪
グリンピースだめでしたか・・・
それではズッキーニかアスパラガスでいきましょう～
食べ応えのあるラザーニャです～
チーズが入るとおいしいのですが
カロリーも高くなります・・・
危険！！
はい！！
ナポリ風のラザーニャが ポルぺッティとか茹で卵などをはさんでいます
カーニバルを祝うための贅沢料理といわれていました
グリンピースがたっぷり♪～
食感と香りがとってもおいしそうですね！
色もきれいですっごくおしゃれです。
春の味覚をたっぷりと楽しめる素敵なお料理ですね！
ぽちぽち。
これとっても美味しそうですね！
ミートボールとチーズの組み合わせが最高です＞＜
トマトソースとグリンピースの色合いも素敵ですね～＾＾
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ラザニアって食べたことありませんでした。
すっごく美味しそうですね。
グリンピースのグリーンがキレイです
ミートボールも入って食べ応えも出てきますね。
おいいそう。
ポルペッティをラザニアに仕立てるのは
イタリアではよくあるんですか？
とっても新鮮に感じました。