イタリアの ロビオーラ（robiola）というチーズを使った
チーズケーキです
ロビオーラは 牛乳で作られている ソフトタイプのチーズです
ロンバルディア州では角盤形に ピエモンテ州では 円盤形に成型されます
こちらはスーパとかでよく見かけるタイプ・・・
こちらは ピエモンテ州 アスティで作られている ロビオーラ・ディ・ロッカヴェラーノ
これは 牛乳と羊乳 山羊乳のミックスで作られ
乳酸菌を使って凝固させるフレッシュタイプです
D，O，Pに 認定されている有名なチーズです
料理に使うことも 多いチーズですが
今日はチーズケーキに・・・
しっとりとしていて ロビオーラのおいしさが ギュッと濃縮された
シンプルで素朴なケーキです
材料
ロビオーラチーズ ３００g
プレーンヨーグルト ２００g（水切りした状態で）
生クリーム ２５０g
卵黄 ３個
砂糖 １００g
小麦粉 大さじ２
バニラエッセンス 少々
クッキー １５０g（甘くないタイプ）
バター ８０g
レシピ
①ボールにロビオーラを入れ砂糖を加えよく混ぜる
②卵黄を１個ずつ加え 生クリーム 水切りしたヨーグルト 小麦粉 バニラエッセンスと加えていき
そのつどよく混ぜる
③クッキーを細かく砕き 室温に戻して柔らかくしておいたバターと混ぜ 型の底に敷き詰める
④②の生地を こし器デ漉し ③の型に流し込み 鉄板にのせ 鉄板に湯を張り
２００℃のオーブンで３０～４０分ぐらい焼く
⑤粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やす
⑥お皿に盛りつけ 好みでフルーツやクリームを添える
しっとりとして コクのある 濃厚なチーズケーキができました
お口の中に広がるチーズの香り
ほっこりとやさしくて なつかしいお味です
ボナぺティート （Buona appetito) 
ポチっとしていただけると嬉しいです～
いっぱいあってごめんね
コメント
コメント一覧 (11)
ごめ～ん書いてませんね
ヨーグルトの前に入れています
今ブログの方にも書きなおしました・・
すみませんでした・・・
おしえてください。。。（もし見てくれたらでいいんですが）
羊の乳はアレルゲンが少なくて乳アレルギーの人でも大丈夫らしくて、うちもまあーちゃんに
羊の乳でできたチーズを探したりしてました！！
今度このチーズも検索してみます＾＾
チーズケーキいつか作りたい～～(^0_0^)
ぽち！！！
ヨーグルトも入って、しっかりさっぱりなお味という感じですね(*^^)v
とってもおいしそう～❤
ロビオーラチーズ＠＠！
興味津々です～～♪
すっごくおいしそうなベイクドチーズケーキを
うっとりとながめています＾＾
ホイップやフルーツも素敵ですね☆
ぽちぽち。
フレッシュタイプなんでしょうか？
チーズケーキ大好きです。チーズの国だけあって
チーズケーキも奥が深いのでしょうね
熱い紅茶といただきたいな！！
全部ぽち
っていっても、あまりチーズに詳しい
わけではないのですが。。。
フレッシュタイプということで、ぜひ機会が
あったら食べてみたいです。
チーズケーキもプロのようでう♪
大好きなんですよね。。。
おーるぽち！
初めて聞きました。
チーズケーキって大好き。
美味しいですよね。
食べたくなっちゃいました＠＾＾＠
断面の滑らかさにそそられます。
チーズケーキっていつでも作れて美味しいし、そこがいいところでもありますよね。
うちの方のジェラテリーアでロビオーラを使ったすっごくおいしいジェラートがあります。
クッキーが混ぜ込んであって、
本当においしいんです。
yukoさんのケーキも本当においしそう～！
私も試してみま～す！
今日もごちそうさまです！