トマトのおいしい季節になってきましたね
今日のパスタは オマールエビを大胆に 一口大に切りきざみ
フレッシュなトマトとあえていきます～
パスタは 細めのスパゲッティーニ
プリップリの オマールエビ
あまり細かくせずに この位の大きさのほうが 歯ごたえやお味を楽しめます
トマトもたっ～ぷりと・・・・・・
材料
スパゲッティー二 ３２０g
オマールエビ １～２
プチトマト ２００g
エシャロット ２個
ニンニク １個
ぺペロンチーノ １個
白ワイン １/２カップ
ブランディー 少々
タイム 少々
イタリアンパセリ 少々
オリーブオイル 適量
塩・コショウ
レシピ
①オマールエビの身を 殻から外し 適当な大きさに切る
②オマールエビの頭と足 殻の部分を鍋に入れ オイルと みじん切りのエシャロット１個分
ワイン タイム パセリ ぺペロンチーノ お玉１杯分のお水を入れ
弱火で１５分ぐらい煮る
③②のエビの旨味の出た汁を漉し取っておく
④フライパンに オイルを入れ ニンニク エシャロットを入れ ①のエビを加え炒める
⑤④にブランディー少々加え フランべして塩コショウする
⑥ざくみじん切りにしたトマトをざるに入れ 余分な水分をきっておく
⑦⑤に⑥のトマトト③の汁を加え さっと火を通し 茹でたパスタとあえる
殻や頭からとったエビの出汁が ぎゅうと詰まっているお味・・・
エビの旨味とフレッシュトマトの爽やかな酸味の絡まった
おいしい一皿ですオ-Σ（*ノ ∇`*）b-ィシイ
ボナぺティート （Buona appetito) 
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (28)
わたしもです～
エビなら何でも好き❤
イタリアてカニがあまりないんですよ～
ヴェネチアの方にはカニのサラダがあるんですけど・・・
だからエビの方が使うこと多いですね
なんてきれいな色なんでしょう～♪
えび・・・と言うフレーズに本当に弱い私です(笑)
なんてきれいな色なんでしょう～♪
えび・・・と言うフレーズに本当に弱い私です(笑)
よく渡りガニのパスタは食べたり､メニューにもありますが…
オマールエビはどちらかと言うと､フレンチのイメージがありました!!
こうやって､トマトと一緒だとカジュアルでいいですね☆
トマト好きでいつもたっ～ぷりです～
は～い頑張っていきます♪
naoさんもエビ好きですか～
わたしも大好きです!!
トマトどっさりでおいしいですよ～
アメリカはは手に入りやすいのでは・・・
お試しください～
ポチありがとうございます
オマールエビ本当においしいですよね
確かにソースはシンプルに・・・・・・
オマールのおいしさを引き立たせたいですね
キヤぁ～さくらんぼさん～
さくらんぼさんもエビ好きですか・・
わたしも大好き!!
お近くならランチにお誘いしたいです～
トマトの季節で赤くて色鮮やかになってきました
お味もおいしいです♪
またまた～(笑)
でもアスティチェはイタリアではほとんど取れなくてカナダから生きたまま空輸してくるそうです～
生きたままってとこがすごいですよね♪
たまには贅沢に～
でもオマールをぶつ切りにするのは
勇気入りました(笑)
リゾットもいいですね～
今度作ってみよう!!
あはは～
喜んで～(笑)
ドイツにもオマールあるんですね
よかった
お試しください♪
オマールエビのパスタ！
これ、絶対に美味しいですよね～
贅沢な一皿ですね。
美味しそう～♪
なんて大胆なトマトの量～あっはっは
イタリアってやっぱ、トマトですよね^^
大好きな海老様も大胆に大盤振る舞い^^
一口に巻き込んだパスタ～アァ～～～ン＠▽＠
ミ（〃＾∇＾）o_彡☆ｧﾊﾊﾊｯ!!
★～いつもいつもありがとう～嬉（*・▽・*)/嬉
今週も頑張って行こうぜ☆
オマールエビ、プリプリっと普通のエビに比べたら濃そうなお味で美味しそうです♪
そしてエビの出汁旨みを妄想したら～
トマトを絡めて食べたいです＞＜
３ポチン☆
ほんと、酔いしれますぅ～お腹がグ～ってなりますよぉо(ж＞▽＜)ｙ ☆
オマールエビをゴロゴロ使って❤
トマトと絡めて❤
お腹すいたぁ～（笑）
☆３つです！！
かなり淡白ですが、だからこそ味が入りやすい
んだなーって感心したことがあります。
それにして本当に綺麗な彩のお料理ですね。
お皿もとっても優雅なデザインで、美しい♪
ぽち！
私の大好きな海老～❤
ゆりさんと同じくさばくことなんて
できません～！
私にも作って❤
オマールエビとトマトが色鮮やか！
食卓が華やかになりますね～＾＾
大きめに切ったオマールエビとトマトの組み合わせ・・すごく美味しいんでしょうね♪
毎回素敵なパスタに、感嘆のため息が出ます＾＾o(^-^)o
私のお腹がグーグー言っています～。
ａｓｔｉｃｅ、こっちの魚屋ではあんまり見かけないですね～。
高価なのも一つですが、扱いが難しすぎて島民には手が出せないのかもしれません(爆)～。
いずれにしてもぽちぽちぽち～！
美味しさ ものすごく伝わってきます。
毎回 素敵なセンスで参考になります。
思わず食べたくなりました。
先日、オマールエビのリゾットをいただいてからオマールエビの虜です。
ぜひ食べさせてください。
オマールさばくのも自信が無いですから：笑
細めのパゲッティーニで、オマールの歯ごたえが引き立ちそうですね！
ドイツでもたまにオマールをみかけるのですが、いまだ買ったことありません(^^ゞ
ちりばめられたトマトも華やかで素敵です☆彡